рецепти

Обичам да приготвям домашна детска храна и никога не съм разбирал защо повече семейства не го правят. Спестява ви пари. В много отношения това е много по-лесно от всеки друг вид готвене и вие поддържате контрол върху съставките.

Този контрол има по-голямо значение, когато чуете какво има в бебешката храна, която намирате на рафтовете на магазините. Тестовете на 168 бебешки храни, поръчани от Healthy Babies Bright Futures (HBBF), откриха токсични тежки метали - арсен, олово, кадмий и живак - в 95 процента от тестваните контейнери. Въпреки че тези токсини са голяма част от нашата храна, благодарение на замърсяването, те са особено вредни за развиващия се мозък на бебетата.

Ако решите, че искате сами да приготвите бебешка храна, ето няколко понятия, които трябва да имате предвид:

Започнете бавно: От опасения за алергии до увереност, че те все още получават достатъчно кърма (което трябва да бъде основният източник на хранене до поне 6 месеца), има смисъл да се въвеждат твърди храни постепенно. Изчакайте, докато детето ви изглежда заинтересовано и след това му позволете да изследва храни една по една, като изчакате няколко дни между всяка нова храна, за да следите за нежелани реакции. Противно на предишните съвети, вече не се препоръчва да се задържат често срещани алергени, освен ако няма основание да подозирате, че детето ви всъщност може да е алергично. Все още трябва да бъдете изключително внимателни по отношение на потенциалните опасности от задавяне.

Имате система: Когато започнете да правите бебешки храни, уверете се, че планирате предварително. Направете списък за пазаруване, така че да имате под ръка съставки, и гответе и замразявайте партиди в големи количества, за да запасите за бъдещето. Макар че не бих прекалил с приспособленията, струва си да инвестираме в оборудване, което улеснява нещата - например меките силиконови тавички за лед и сгъваемите лъжици за пътуване бяха големи хитове в нашето домакинство.

Фокусирайте се върху качествените съставки: От екологичната до етичната, има много причини да изберете местно и биологично - но аз вярвам, че сезонните местни съставки просто също имат по-добър вкус. Затова силно препоръчвам да посетите местния фермерски пазар или да следите за биологични и местни продукти в хранителния магазин, докато планирате бебешките си храни. Дори ако не ви е грижа за органични и местни храни, важно е да се уверите, че детето ви яде предимно пресни, пълноценни храни - това е един от най-важните начини да му дадете здравословен старт в живота.

Разберете храненето: Процесът на приготвяне на бебешка храна може да е относително лесен, но това не означава, че е добра идея да бъдете небрежни по отношение на това. Докато бебето ви расте, ще се нуждае от правилната комбинация от храни, за да осигури здравословно развитие както на тялото, така и на ума. Като общо правило, трябва да се стремите да гарантирате, че детето ви получава протеин, пълнозърнесто и някои плодове и зеленчуци с всяко хранене.

Ето няколко лесни рецепти, които ще ви помогнат да го направите.

Направи си сам домашни рецепти за бебешка храна

Сотиран, пюре от нахут и грах

Сотирайте скилидка чесън, щипка кимион, добавете чаша или две нахут и замразен грах. Поливайте малко бульон и след това пюрирайте резултата. Можете да го оставите малко натрошено или да го пюрирате гладко, в зависимост от вкуса и възрастта на хората, които ядат. Възрастните в нашето домакинство дори харесаха това ястие.

Яйце, авокадо и салата от кърма

Да, частта „кърма“ може да отблъсне възрастните вечерящи, но основната рецепта е вкусна за всеки. Просто силно сварете яйце и след това го намачкайте с половин авокадо. Добавете малко кърма или адаптирано мляко, ако го пюрирате за по-малки бебета. И ако имате фамилна анамнеза за яйчни алергии, премахнете белтъка за деца на възраст под 1 година. Това пюре може да се използва самостоятелно или да се разпространи върху препечен хляб или тортила за вкусна храна за пръсти.

Месо за начинаещи

Месото е чудесна първа храна, тъй като осигурява важни здравословни мазнини, които насърчават развитието на мозъка. Това обаче може да бъде предизвикателна текстура за по-младите ядещи и дори може да представлява опасност от задавяне при големи парчета. Малко пилешки гърди, пуйка или бавно приготвено свинско месо е чудесен начин да въведете месо, но не забравяйте да го готвите, докато омекне и след това го пюрирайте. В моето семейство обичаме да сервираме месо със сладък картоф, грах или дори кайсия.

Въпроси

Противно на общоприетото схващане, не е задължително бебешката храна да бъде пюре. С второто си дете, Adeline, имах ограничено време за създаване на пюрета и бебешки храни, така че идеята да й дам това, което яде останалата част от домакинството, беше изключително привлекателна. Точно там открих Baby Led Weaning, концепция, която препоръчва да се дават цели, твърди храни на бебета на възраст от 6 месеца. Важно е храните да са с размер поне 2 инча, за да се избегне опасност от задавяне и да се позволи на младоядеца да има за какво да се задържи. В нашето домакинство целите пшенични или спелта кесадили станаха популярен хит - пълни с различни комбинации от сладък картоф, спанак, боб, авокадо и сирене. Ще се справим лесно със солта за пълнежите - позволявайки на възрастните да коригират подправката на масата. И тогава всички просто се ровихме и се наслаждавахме на празника. (Почистването след това понякога беше по-малко забавно!) Ако все пак решите да изследвате Baby Led Weaning, не забравяйте да прочетете как да го направите безопасно.

Макарони и каквото и да било

Ако децата ми трябваше да изберат една храна, за която да съществуват до края на живота си, това биха били макарони. И докато регистрираният диетолог в мен жадува за повече разнообразие, аз осъзнавам, че ястията с паста са доста гъвкава основа за кулинарни изследвания. За по-малките ни бебета често правехме супа с сотиран лук, пюре от тиква, бульон с ниско съдържание на натрий и пастини. (Добавяте пастините, след като пюрирате останалите съставки.) С напредването на възрастта макароните и сиренето, или макароните и грахът, или макароните и спанакът, или макароните и почти всичко станаха доста популярен продукт. За да сме сигурни, че получават протеини, понякога ще разбъркаме с малко разбити яйца и масло в горещите макарони или ще добавим малко месо. И никога не е лоша идея да опитате пълнозърнести макаронени изделия или да смесите пълнозърнести и бели тестени изделия в равни пропорции. Киноа, просо, кафяв ориз или пълнозърнест кус кус също са чудесни основи за създаване на различни комбинации, подходящи за бебета и деца.

Джени Гроувър, MS RD LDN, е регистриран диетолог и съосновател на Realistic Nutrition Partners в Дърам, Северна Каролина. Тя е специализирана в детското, майчиното и пренаталното хранене, с фокус върху пълноценните храни.