мазнини

  • Дял
  • Закачете го
  • Tweet
  • Дял
  • електронна поща

С всички различни диетични съвети, летящи в наши дни, как изобщо можете да започнете да знаете какъв избор на храна да направите?

Вземете например мазнините. От години е нарисуван като зло чудовище и първопричината за високия холестерол, сърдечните заболявания и затлъстяването. Но научните изследвания сега показват, че има много ползи от яденето на повече мазнини и е време да започнем да преосмисляме тази съществена част от нашия хранителен режим.

Накратко, мазнините станаха лоши.

В Grain Brain д-р Дейвид Перлмутер описва диетата на нашия предшественик като 75% мазнини, 20% протеини и 5% въглехидрати в сравнение с настоящата ни диета с 60% въглехидрати, 20% протеини и 20% мазнини. Д-р Перлмутер продължава да обяснява как крайъгълният камък на много от днешните здравословни състояния, включително болестта на Алцхаймер, ADHD, депресията, тревожността и хроничното главоболие са свързани с възпаление в тялото и мозъка, предизвикано от въглехидратите.

Други проучвания ни казват, че епидемията от затлъстяване, която се е удвоила през последните 50 години, не е поради това, че ядем твърде много мазнини, а поради консумацията на лесно достъпни въглехидрати и захар, включително глюкоза, съдържаща се в плодовете и соковете.

Излишната глюкоза се преобразува от тялото и се съхранява като мазнина. Гари Таубс в „Защо дебелеем“ казва, че „ако светът никога не е изобретявал цигари, ракът на белия дроб би бил рядко заболяване. По същия начин, ако не ядем толкова високо въглехидратна диета, затлъстяването ще бъде рядко състояние. "

Така че мазнините не са виновникът, за който се смята. Всъщност:

1. Мазнините са от съществено значение за здравето на мозъка

Знаете ли, че мозъчната тъкан се състои от почти 60% мазнини? (1) Диета с ниско съдържание на мазнини всъщност лишава мозъка ви от необходимите материали, за да функционира правилно.

Не говоря само за есенциалните мастни киселини и омега 3, които правят всички заглавия (мазнини в храната като сьомга, авокадо и ядки), но и някои от наситените мазнини, които от години ни е казано да избягваме, включително естествени животински мазнини.

Основните витамини като A, D, E и K не са водоразтворими и изискват мазнини, за да се транспортират и усвоят от тялото. Тези витамини са от решаващо значение за здравето на мозъка и много от жизненоважните ни органи.

Сега витамин D се рекламира широко като важен елемент за намаляване на податливостта към болестта на Алцхаймер, Паркинсон, депресия и други мозъчни разстройства, а за омега 3 се изостря когнитивната функция, както и за подобряване на настроението ви.

2. Мазнините поддържат белите дробове да работят правилно

Белите ни дробове са покрити с вещество, съставено почти изцяло от наситени мазнини. На недоносените бебета, на които липсва това вещество, се дава нещо, наречено „повърхностноактивно вещество“, за да поддържат белите дробове да функционират правилно.

Без достатъчно наситени мазнини белите ни дробове могат да бъдат компрометирани. Някои изследвания сега разглеждат връзката между ниската консумация на наситени мазнини и астмата в резултат на разграждането на този мастен слой. (2)

3. Мазнините повишават имунната ви система

Д-р Майкъл и д-р Мери Ийдс в книгата си „Добри калории, лоши калории“ пишат за ролята, която наситените мазнини в маслото и кокосовото масло играят в имунното здраве, заявявайки, че „загубата на достатъчно наситени мастни киселини в белите кръвни клетки затруднява способност да разпознава и унищожава чужди нашественици, като вируси, бактерии и гъбички ”.

4. Мазнините поддържат най-големия ви орган здрав

Мазнините съставляват по-голямата част от клетъчната мембрана, а кожата ни се състои от много голям брой клетки. Без правилната консумация на мазнини кожата ни може да стане суха и напукана, което също може да отвори пътища за навлизане на инфекция в телата ни.

5. Мазнините са полезни за сърцето ви

Правени са много изследвания за ползите от яденето на наситени мазнини, мазнини, за които ни е казано да избягваме през последните 50-ина години. Едно проучване по-специално се фокусира върху популация на Тихоокеанските острови, която яде до 60% от диетата си под формата на наситено кокосово масло и практически не показва случаи на сърдечни заболявания. (3)

Също така мазнините осигуряват два пъти калоричната енергия, отколкото въглехидратите - 9 калории на грам срещу 4 калории на грам. Така че не само ще ви поддържа енергия за по-дълго време, но и ще ви помогне да ядете по-малко, тъй като поддържа тялото доволно.

Но стойте далеч от трансмазнините. Това са истинските зли чудовища, направени чрез добавяне на водородни атоми към наситените мазнини по време на процеса на нагряване. Тези манипулирани мазнини не правят нищо, но карат лошите храни да издържат по-дълго на рафта.

Затова вземете шепа орехи, насладете се на парче сьомга, приготвено в малко зехтин и масло, и добавете малко кокосово масло към сутрешното си смути. Започнете да променяте диетата си днес и въведете тези добри мазнини обратно в диетата си.