Добавете разнообразие към вашата диета

Виктория Грос е медицинска писателка, живееща с цьолиакия, специализирана в писането на диетично управление на хранителните алергии.

трябва

Андреа Райс е награждаван журналист и писател на свободна практика, редактор и проверител на факти, специализиран в здравеопазването и уелнес.

Вижте каквато и да е предварително опакована специална храна без пшеница или без глутен и това е почти гаранция, че сред съставките ще намерите ориз, царевица или картофи. Тези нишестета са едни от основните хранителни продукти за пациенти с алергии към пшеница, цьолиакия или чувствителност към глутен към нецелиакия.

По-рядко срещани са древните зърнени храни, които могат да внесат разнообразие във вашата диета - и много от тях са хранителни мощности. Ето един бърз буквар за шест древни зърна.

Амарант

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Много добре/Александра Шицман

Срещан на почти всеки континент, родът Amaranthus съдържа близо 70 вида многогодишни растения, повечето от които се считат за плевели. Близък роднина на амаранта е свиня (Amaranthus retroflexus).

Амарантът има земен, орехов вкус и често се продава като брашно и като пълнозърнести храни. Хранителен е, защото е с високо съдържание на протеини и е пълен с фибри и други хранителни вещества, което го прави особено полезен избор за вегетарианци с хранителни алергии.

Елда

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Много добре/Александра Шицман

В САЩ много хора консумират елда под формата на палачинки или табуле. Елдата всъщност е роднина на ревен и основна част от източноевропейската кухня, заради своята гъвкавост.

Противно на името си, елдата не е пшеница. Това древно зърно има сърдечен, орехов вкус, който работи особено добре със зимни кореноплодни зеленчуци и ястия от печено месо.

Пълнозърнестата елда каша се продава или сурова, или препечена като каша. Предлагат се и пълнозърнести юфка от елда soba, но прочетете внимателно етикетите, тъй като много юфка soba съдържа смес от елда и пшеница.