които

Кореновите зеленчуци са годни за консумация части от растения, които растат под земята, но тези супер хранителни, здравословни храни намират своето място в светлината на прожекторите и върху чиниите на здравите ядещи. Морковите са най-познатият кореноплоден зеленчук - ядем дългите, оранжеви дъна, а не листните блатове. Тези шест други корена са, подобно на морковите, богати на вкус и хранителни вещества и са идеални за бавно готвене в диетични ястия, които ви затоплят в хладните есенни дни. Ето защо всеки от тях е здравословно допълнение към вашия диетичен план и няколко идеи да им се насладите:

1. Цвекло

Повечето от нас разпознават тъмночервените корени, въпреки че можете да намерите и сортове, които са изпъстрени с бяло отвътре и някои със златистожълта кожа и плът. Всички са естествено сладки - цвеклото е сурова съставка в трапезната захар, но въпреки това те са с ниско до средно съдържание Гликемичен индекс, за да можете да им се наслаждавате, дори когато се опитвате да отслабнете.

Категория Nutrisystem: Зеленчукови

Хранителна информация: Чаша сурово цвекло има 58 калории, 3,8 грама фибри, 13 грама сложни въглехидрати, 22 милиграма калций и 442 милиграма калий.

Опитайте: Салата от цвекло с рукола и козе сирене смесва сладостта на корените с пиперливи зеленчуци и кремообразната текстура на сиренето. Когато печете цвекло, захарите се карамелизират, придавайки им още по-дълбок и богат вкус.

2. Пащърнак

Те приличат на големи бели моркови и имат подобен леко сладък вкус и хрупкава текстура. При варене пащърнакът става много нежен и още по-сладък.

Хранителна информация: Половин чаша суров пащърнак има само 50 калории, но ви дава 3,3 грама фибри, 250 милиграма калий и повече от 10 процента от вашата RDA на витамин С, фолиева киселина и манган.

Опитвам: Парен и пасиран пащърнак прави обилна основа за кремообразни супи с ниско съдържание на мазнини. Нарежете суровия пащърнак на „пръчици“ и ги изпечете във фурната с малко олио, сол и черен пипер, за да направите хрупкави „пържени картофи“.

3. Ряпа

Кръгла крушка, оформена малко като голяма репичка, ряпата често има лилави върхове и бели дъна, но някои сортове са бели. Вътрешността на двете е кремаво бял цвят. Вкусът им е леко пикантен. Когато пазарувате, търсете по-малка ряпа, която е по-нежна от по-голямата.

Категория Nutrisystem: Зеленчукови

Хранителна информация: В чаша сурова ряпа получавате 36 калории, 2,3 грама фибри, 27 милиграма витамин С и никакви мазнини или холестерол.

Опитвам: Вместо обикновеното картофено пюре, опитайте варена и пасирана ряпа с ябълки, сладка и пикантна комбинация за отслабване, която просто може да се превърне в нов фаворит на семейството. И не хвърляйте зелените плотове в боклука - те също са заредени с хранителни вещества и вкусват вкусни сурови или сотирани.

4. Rutabagas

Понякога наричани швед или восъчна ряпа, рутабагите са хибрид, създаден от ряпа и зеле. Рутабагите са леко пикантни, но стават по-сладки на вкус, когато се приготвят. Отвън изглеждат малко кофти, но вътре имат гладка, нишестена текстура.

Категория Nutrisystem: Зеленчукови

Хранителна информация: В чаша сурова рутабага получавате 52 калории, 3,2 грама фибри, 60 милиграма калций, 35 милиграма витамин С и 427 милиграма калий.

Опитвам: Със своята здрава текстура, рутабагите правят солидна основа за зеленчуков тарт, направен със слоеве картофи, моркови и чесън. За обилна и здравословна гарнитура хвърлете парчета рутабага с горчица и копър, след което ги изпечете до нежност.

5. Колраби

Луковичната външност на колраби може да е светло зелена или наситено лилава, но всички са бели отвътре. Подобно на близките роднини броколи, кольраби има мек пиперлив вкус.

Категория Nutrisystem: Зеленчукови

Хранителна информация: Чаша сурова кольраби има 36 калории, 5 грама фибри и 83 милиграма витамин С, 472 милиграма калий и значително количество витамин А.

Опитвам: Можете да ядете кольраби сурови, нарязани на салати или настъргани в любимата си сладка. Добавете кубчета келраби към зеленчукови супи, където стават нежни след бавно готвене. Настърганата кольраби, смесена с яйце и малко брашно, прави вкусни пържоли, които семейството ви ще хареса.

6. Целина

Наричан също така целина от корен или целина, целината е разнообразие от целина, отглеждано заради годни за консумация корени. Докато целината няма да спечели зеленчуковия конкурс за красота, нейният аромат е свеж и сладък, а когато се приготви, ароматът му има пикантна миризма, която може да ви напомни за вечерята на Деня на благодарността във фурната. Вкусът е мек, с нежни билкови нотки, които го правят идеален спътник на по-силни вкусове.

Категория Nutrisystem: Зеленчукови

Хранителна информация: В чаша суров целина получавате 66 калории, 2,8 грама фибри, 67 милиграма калций, 12,5 милиграма витамин С и 468 милиграма калий.

Опитвам: Гладката текстура на целината (след пилинг на грубата кожа) се поддава на пюрета, които могат да се използват за добавяне на вкус и хранителни вещества към супи и яхнии. Печете го с круши, за да направите сладка гарнитура за печена риба или пуешки гърди.

Направихте ли снимка на вашето ястие с кореноплодни зеленчуци? Искаме да видим! Споделете вашите рецепта за вдъхновение за отслабване творения.