ядат

PYEONGCHANG, Южна Корея - За ски бягащия Мартин Moeller, най-голямото предизвикателство на неговия спорт не е студеният студ, интензивните тренировки или изтощителните мита на състезанието. Това е ядене. И хранене. И отново ядене.

„Наистина ми писна да ям“, каза Молер, който живее в Гренландия и кара ски за Дания на Олимпийските игри. „Винаги трябва да мисля какво ще ям след два часа.“

Малко спортове искат толкова много от човешкото тяло, колкото ски бягането, което ангажира почти всяка мускулна група - крака, ръце, корем, гръб - в продължение на часове. Един от трайните образи на състезанията по дълги разстояния е гледката на спортисти, които се срутват на финалната линия.

Тази сцена без съмнение ще се повтори през този последен уикенд на Олимпийските игри в Пьончан, тъй като мъжете и жените се състезават в съответните си събития на дълги разстояния - 50 километра за мъжете и 30 за жените.

Скиорите могат да тренират четири до пет часа на ден в своя пик, изминавайки 60 километра или повече и изтласквайки телата си до краен предел. В резултат на това ски бягащите средно имат и най-големите изисквания за гориво от всички олимпийски спортисти - зимни или летни. Докато други спортове със сигурност имат своите големи ядещи (Майкъл Фелпс беше известен със своите огромни ястия, които не бяха типични за повечето плувци), учените казват, че усилията за поддържане на баланс на калориите са най-страховитите за ски бягащите.

Типичен елитен скиор по ски бягане ще изгаря около 30 калории в минута по време на тренировка - за сравнение, 155-килограмов човек на елипсовидна машина изгаря около 11 калории в минута.

Изследванията показват, че типичен мъжки елитен скиор по ски бягане трябва да консумира 7000 до 8000 калории на ден - повече от три пъти повече от калорийните нужди на средностатистически мъж, за да отговори на енергийните нужди на спорта. Жените елитни скиори трябва да ядат около 3500 до 4000 калории на ден - около два пъти повече калории, консумирани от средната жена. (Шведско проучване установи, че през най-тежките тренировъчни дни може да достигне 8 126 за мъжете и 4780 за жените - приблизително двойно повече калорични нужди на кенийските маратонци.)

Какво е необходимо, за да се консумират 8000 калории - еквивалент на около 20 чинии лазаня или 40 топки сладолед - всеки ден?

За ски бягащите, които често имат слаба конструкция и ограничен капацитет на стомаха, това означава да се хранят няколко пъти на ден и често да планират графика си около постоянното си хранене. Мнозина имат трикове, с които да им помогнат да зареждат - ядат пюрета, висококалорични барове, натоварени с калории спортни напитки; носят раници, пълни с говеждо месо и бадеми, и винаги вземат десерт.

"Смея се над това и над себе си, защото се чувствам нормално", каза Кейтлин Патерсън, 28-годишна, американска скиорка, която завърши на 34-о място от 62 в 15-километровия скиатлон за жени. „Това е нещо, за което мислим през повечето време“, каза тя, докато хапваше говеждо месо след тренировка в олимпийския център за крос кънтри. „Това е важна част от работата ви, защото зареждането с гориво е толкова важно за вашето физическо представяне.“

Патерсън, която е с височина 9 фута и около 132 паунда, изчислява, че приема на ден до 3500 калории в зависимост от нивото на тренировка. Зареждането с гориво започва със закуска от две яйца, изпържени в масло, покрити с разтопен чедър от Върмонт, плюс две парчета препечен хляб със сладко и без вина. „Това е добра комбинация от хранителни вещества, от които се нуждая, за да премина през обучението“, каза тя.

След сутрешна тренировка тя бързо изяжда около 300 калории в закуски - говеждо месо, бадеми, няколко смокини нютона и може би портокал. Яде обяд, когато се прибере вкъщи. Голяма салата с дресинг от кленово-горчица, сандвич със сирене на скара или кесадила, последван от бисквитка или купичка сладолед от мляко и бисквитки на Бен и Джери. След няколко часа почивка е време да започнете да мислите за хранене отново за следобедната й тренировка.

Д-р Ола Ронсен, главен медицински директор на Норвежката федерация по ски, каза, че в много дни спортистите просто не могат да ядат достатъчно. Изследванията показват, че някои може да спаднат с 1000 калории по-малко от ежедневните нужди на тялото си. В резултат на това е важно те да спазват една и съща рутина в почивните си дни, за да компенсират дефицита.

Проблемът, каза Ронсен, е, че много спортисти се чувстват сити, преди да са заменили изцяло загубата на енергия от тренировките. „Когато тренирате, отнемате много енергия от мускулите“, каза той. „Но когато замествате това, вие използвате стомаха и червата си, за да обработите храната, преди тя да бъде върната обратно чрез циркулация в мускулите ви. Напълнили сте стомаха си, но чувството за ситост не винаги е надежден сигнал, че е достатъчно мускулите да заменят гликогена. "

Молер казва, че яденето е толкова голяма част от деня му, че понякога може да попречи на семейното време със синовете му на 6 и 8 години. „Децата ми казват:„ Трябва ли да ядете отново? Сега? ’“, Каза той. „Когато трябва да излезете с децата, често казвам:„ Трябва да изчакаме. Трябва да ям.'"

Молер, който е висок шест фута и около 176 килограма, казва, че тренира от четири до пет часа на ден и приема около 8 000 калории на ден, следвайки строг график на хранене, за да вкара всичко в тялото си. В допълнение към яденето на голяма закуска (пържени яйца, овесени ядки и бял боб), обяд (тестени изделия с месен сос, пържена риба и салата) и вечеря (двойни порции от каквото и да яде семейството му), той яде две по-малки предварително тренировъчни ястия, две малки хранения за възстановяване и малко допълнително хранене преди лягане (всяка комбинация от овесени ядки, хляб, сирене, шунка, мед, спортни напитки и понякога чийзкейк или шоколадова торта или поничка, ако той го иска.)

Това лято Молер коригира диетата си, за да елиминира захарта и се фокусира само върху така наречените „здравословни“ храни. „Отслабнах малко, но не карах ски по-бързо - карах по-бавно“, каза той.

Той реши да се върне към яденето, каквото и когато и когато му се иска. „Когато трябва да ядете много, трябва да ядете нещата, които обичате да ядете“, каза той. „Това не е ядене на торта през цялото време, разбира се. Трябва да изядете всички здравословни неща. Но не е добре да казвам, че това е нещо, което не мога да ям. Ако искате поничка или кока-кола, получавате много калории по този начин и се възстановявате много по-бързо. По-добре е, отколкото да ядете по-малко. "

По време на седмици на напрегнати тренировки през сезона, спортистите настояват толкова силно, че телата им започват да отделят хормони, които потискат апетита, което прави още по-голямо предизвикателство да си набави необходимите хранителни вещества. „Ако стигнете до момент, в който тренировката е толкова трудна, желанието ви за ядене намалява, това е критичен баланс“, каза Ронсен. „Това е деликатна ситуация. Наистина трябва да се принудите да ядете, въпреки че вече не се чувствате гладни. "

Сузи Паркър-Симънс, старши диетолог от Олимпийския комитет на Съединените щати, казва, че задоволяването на калорийните нужди на спорта може да бъде особено предизвикателно за жените, които могат да загубят своя менструален цикъл и костна минерална плътност, ако храненето им изостане. "Толкова е трудно да се получи това количество калории", каза тя. По време на отборно събитие в Швейцария тя работи със спортистите, за да им помогне да зареждат, като им препоръчва да приемат калорични храни веднага след тренировка като спортни напитки и гелове, клиф барове, смутита и фъстъчено масло и желе сандвичи.

„Те казаха:„ Ако дойдете да ни гледате, ние просто ще ядем или пием това, което ни давате “, каза тя за американските скиори.

Линда Бакман, спортна диетоложка от шведския олимпийски комитет, заяви, че дори олимпийските спортисти трябва да се борят с културни пристрастия около яденето на висококалорични храни. „Не можете да отговорите на енергийните нужди, за да бъдете скиор със ски салати“, каза тя. „Има образователно предизвикателство.“

35-годишният шведски скиор Даниел Рикардсон, който спечели Бронза на 15-километровото събитие в Сочи през 2014 г. и който ще се състезава на изтощителните 50 километра в събота, заяви, че горивото е постоянна нужда. По време на състезание, което може да продължи няколко часа, той трябва да консумира около 100 грама въглехидрати на всеки 15 до 20 минути. Член на екипажа му подава спортна напитка с висока концентрация на редовни интервали от трасето.

Помага му, че прекарва време със съотборници, които също ядат три редовни хранения всеки ден (каши, сандвичи със сирене и месо, киноа, риба тон, пиле, зеленчуци) плюс шест малки хранения, включително едно преди лягане (кисело мляко с високо съдържание на протеини, банан, яйца, сандвичи със сирене.)

„Това е закуска, обучение, обяд, почивка, хранене, обучение, хранене и почивка и хранене“, каза Рикардсон. "Това е, което правим."

За датчанина Moeller, който завърши на около шест минути от победителя в състезанието по крос кънтри на 15 километра при мъжете, Pyeongchang вероятно ще бъде последното му международно състезание, въпреки че все още планира да продължи да кара ски и да кара маратони. „Но с нетърпение очаквам да се отпусна и да не тренирам толкова много“, каза той. „И ще ям много по-малко.“