И не, никога не съм имал дефицит на протеини.

като

Приемането и възможностите за вегани са се променили драстично през последното десетилетие. Преминахме от времето, когато веганското „сирене“ е синоним на оранжева пластмаса, до сега, когато растителните компании за гурме сирене поникват като плевели. Заедно с голямото увеличение на опциите за веганска храна, все повече хора изглежда осъзнават (и приемат) начина на живот, което означава, че по-често можете да кажете на сервитьор, че сте веган и няма да получите само празен поглед или чиния с гола маруля.

През тези 10 години * бих искал да мисля, че научих няколко неща за веганството. Изпитвал съм всичко - от справяне с неприятелите до борба с апетита за не-вегански храни. Въпреки че това в никакъв случай не е обширен списък с вегански съвети и е персонализиран за мен, може да помогне на всеки, който иска да премине към начина на живот:

Първата година е най-трудната

Първата ми година като веган беше сериозна борба. Преди година бях вегетарианец, така че отказването от месо не беше проблем, но наистина ми липсваше едно нещо: сиренето. Докато отварях новите си диетични избори, си мислех, че ще си скубя косата при следващия човек, който каза „О, никога не бих могъл да живея без сирене“. Да, аз също, приятелю. Бях притеснен, че това желание може да е разочарование до края на живота ми (нещо, което наистина не очаквах с нетърпение), но съм щастлив да кажа, че след около година гледката на мозъка ми изглеждаше „нулирана“. Всички тези храни, които мислех за „не мога да ям това“, се превърнаха в „няма да ям това“. Въпреки че на теория знаех, че сиренето, сланината и много други храни на животински вкус имат добър вкус, направо загубих всякакъв интерес към тях. Вместо това започнах да се наслаждавам еднакво на ястия като макарони с хранителни дрожди, бургери от Сейтан и лазаня с тофу. Въпреки че периодът на промяна винаги е различен за всички, просто имайте предвид, когато се борите, че и вашите мисли и вкусове в крайна сметка ще се развият.

Веганът не винаги е равен на кльощава

Често срещано погрешно наименование е, че всички вегани са слаби. Това просто не е вярно. Погледнете една стая, пълна с вегани, и ще откриете, че идваме във всякакъв размер, форма и цвят. Голяма част от времето, когато четете за нечий опит след като станете вегани, те ще изрекат значителна загуба на тегло и обикновено тласък на енергия. Въпреки че това може да се случи при някои хора, особено ако преди това са се хранили с особено лоша диета без плодове и зеленчуци, веганството не винаги води до по-ниско телесно тегло или някакъв енергиен тласък, променящ живота. Някои вегани, включително и аз, дори са чували фразата „Но ти не приличаш на веган“. Ей, само защото не нося чаша сок от пшенична трева, докато нося кокосов сутиен и разклащам шест опаковки, не означава, че не съм веган. Тялото на всеки е различно, дори във веганската общност.

Хората са естествено любопитни към веганите

След като някой разбере, че сте веган, можете да очаквате да бъдете бомбардиран с няколко въпроса. Обикновено те идват от място на любопитство, а не на преценка, така че помага да се диша дълбоко и да се опитвате да бъдете търпеливи да отговаряте едно и също отново и отново. Най-често срещаните, които съм получавал, са: „Откъде си набавяш протеина?“, „И така, какво ядеш?“ И „Можеш ли да ядеш бисквити от животни?“. Поради това почти написах отговори и на трите. Открих, че стига да отговорите добре и честно, това ще задоволи повечето хора. Въпреки че от време на време ще срещнете човек, който по-скоро би избрал битка, отколкото да проведе открита дискусия, поради което винаги е важно да знаете кога да си тръгнете (и да запазите дъха си).

Понякога ще искаш бургер.

. или някаква друга не-веганска храна. Няма нищо лошо или „лошо“ в желанието ви да можете да ядете някои от ястията, с които сте израснали; естествено е да жадувате за познати неща. Ето защо се постарах да „веганизирам“ някои от любимите си ястия - от чилито на майка ми до дресинга от градински чай на баба ми, като разменях веган съставки и си играех с рецептите. В повечето хранителни магазини се предлагат множество вегетариански заместители, които да потушат всеки апетит. Предмети като бадемово мляко, сейтанско „месо“ и сметана за кокосово мляко подреждат рафтовете като алтернатива за клиентите на растителна основа. Докато някои вегани се въздържат от алтернативи на месо и сирена по принцип (тъй като това напомня на храните, които те отказват да ядат), тези продукти все още са прекрасни възможности за всеки веган, който не иска да се откаже от класически ястия, които обичат.

Ще бъдете редовни - НАИСТИНА редовни

Време е за TMI. На един музикален фестивал едно лято видях щанд, продаващ ризи, на една от които пишеше „Веган съм!“ с големи букви, докато малка редица отдолу провъзгласяваше „Което означава, че кача три пъти на ден“. Разсмях се, докато сълзите нахлуха от истината зад онази глупава тениска (и напълно съжалявам, че не съм я купил). Ако ядете добре балансирана веганска диета, ще ядете МНОГО фибри от естествени източници като плодове, зеленчуци и зърнени храни. И това означава, че фибрите ще ви помогнат да направите движенията на червата много редовни. Попитайте всеки веган колко често отиват и аз почти гарантирам, че ще бъде по-често от обикновения човек. Това не е недостатък, поне според мен, но би било разумно да се запишете за членство в клуб на Сам или Costco само за тоалетната хартия.

Веганите са разнообразна (и предимно прекрасна) група

Ние веганите понякога получаваме лоша репутация и в повечето случаи това е незаслужено. Просто факт от живота е, че почти всяка група хора има радикали и за съжаление те обикновено са най-откровените в партидата. Понякога правя веганска демонстрация и разказвам за този начин на живот, но мисля, че повече хора са обърнати към веганството, като виждат ежедневни примери за това, вместо някой да им крещи на тротоара за това, че са убиец или изпръскване на тоалета им с червена боя. Открих, че повечето други вегани също имат този начин на мислене и ние не сме всички природолюбиви хипита или растителна храна. Срещал съм вегани, които са варирали от бащи в домашни училища, които са останали вкъщи, до пронизани пънк рокери до леко възпитани библиотекари. Разнообразието и връзката ни с желанието да живеем без жестокост са едни от най-великите неща за веганската общност.

* Забележка: Тук може да се е случило малко закръгляване. Технически съм на четири месеца от моята 10-годишна веганска годишнина по време на писането на това, но достатъчно близо.