NDTV Храна | Актуализирано: 06 юли 2018 г. 16:28 IST

аспержите

  • Градинските аспержи са култивирани за първи път в Гърция преди около 2500 години
  • Когато е в сезона, той е пълен със здраве, повишаващо добротата
  • Аспержите съдържат високи нива на антиоксиданти

Има три вида аспержи:

Френски аспержи: Френските аспержи са с лилав цвят, но на външен вид и вкус са подобни на другите два вида. Той е генетично по-малко влакнест, като по този начин е по-гъвкав в сравнение с другите два вида.

Британски и американски аспержи: Британските и американските аспержи са със зелен цвят, считат се за най-добрите от всички останали видове и се предлагат от май до юни. На вкус е малко тревист.

Испански и холандски аспержи: испанските и холандските аспержи са бледото братче на зелените аспержи с бял цвят. Има по-фин вкус от зелените аспержи - по-сладък на вкус с нотка на горчивина.

Най-добрите производители на аспержи в света са Калифорния, Вашингтон и Мичиган. Перфектните аспержи могат да бъдат дефинирани като твърди, с издънки, облицовани с пчели, навити и весел връх.


Ползи от аспержите

1. Помага в борбата срещу диабета

Диабетът тип 2 е основно заболяване, засягащо световното население днес. Според проучване, публикувано в The British Journal of Nutrition, „Аспержите, популярен зеленчук, могат да държат диабета встрани, като помагат нивата на кръвната захар да останат под контрол, като същевременно увеличават производството на инсулин, хормонът, който помага на тялото да абсорбира глюкозата. „Аспержите се оказаха ефективно оръжие за борба с диабета. Приемът на аспержи води до висока екскреция на урина и сол от тялото, което помага за регулиране нивото на кръвната захар “, казва д-р Лочан Арора, физиотерапевт и диетолог от клиниката по физиотерапия и хранене Veda.

Друга статия, публикувана в The British Medical Journal през 2006 г., показва, че аспержите предизвикват 81% увеличение на усвояването на глюкоза от мускулите и тъканите на тялото.

2. Голям източник на антиоксиданти

Аспержите съдържат високо ниво на антиоксиданти, които помагат в борбата срещу свободните радикали в организма, за които е установено, че са рискови фактори за заболявания като рак, сърдечни проблеми и др. Според г-жа Nidhi Sawhney, диетолог в Nutri Advice, „Asparagus е много добър източник на фибри, фолиева киселина, витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К и минерали, които подобряват способността на инсулина да транспортира глюкозата от кръвния поток в клетките. "

3. Повишава имунитета

Включването на аспержи в диетата помага в борбата с бактериални инфекции, инфекция на урината и студ, което прави имунната система силна. Аспержите са чудесен източник на витамини от B-комплекс, които са от съществено значение за производството на енергия и за поддържане на нервната система.

4. Може да помогне в борбата с риска от рак

„Аспержите съдържат витамин А, витамин С, витамин В6 и други мощни антиоксиданти, които са много полезни за поддържане на здрави клетки и борба с рисковете от рак“, казва д-р Арора. Аспержите също регулират нивата на хомоцистеин в кръвта ни - силен рисков фактор за сърдечни заболявания.

5. Забавя процеса на стареене

„Аспержите са зеленчук, известен със своето антиоксидантно съдържание, който има способността да забавя процеса на стареене“, казва г-жа Ниди.

6. Действа като естествен диуретик

„Аспарагинът, аминокиселина, действа като естествени диуретици. Аспарагинът присъства в аспержите във високи нива, което помага на организма да освободи излишната сол от тялото чрез уриниране “, добавя г-жа Нидхи. Аспержите осигуряват полезно количество витамин К, от съществено значение за здравите кости и за основното кръвно налягане.

Предимства на аспержите: Аспарагинът, аминокиселина, действа като естествени диуретици

Как да добавите аспержи към вашата диета

Коментари Най-добрият начин за консумация на аспержи е да ги изпечете, изпечете на скара или разбъркайте. Бързото готвене работи добре, за да запази хранителното съдържание и присъстващите в него антиоксиданти. Можете също да го добавите към вашите супи и кърита.