6 съвета за диети от автора на Go UnDiet

Наскоро се срещнах чрез интервю по имейл с Глория Цанг, RD, авторката на Go UnDiet: 50 малки действия за трайно отслабване и основател на HealthCastle.com, сайт, който предлага съвети за хранене от регистрирани диетолози. Тя сподели следните съвети за подобряване на вашата диета и поддържане на здраве през натоварения есенен сезон. Прочетете за съвети относно четенето на етикети на опаковани храни, от кои храни „злодеи“ трябва да се избягвате и други.

автора

1. От „50 малки действия за трайно отслабване“, които покривате в Go UnDiet, кое бихте избрали, ако трябва да посочите най-важното?

От 50-те малки действия трябва да кажа, че # 12 "Un-HPF" е най-важният. В книгата си аз призовах високо преработените храни (HPF), защото те са истинският виновник за нашия проблем със затлъстяването, а не месо или въглехидрати. Хората се притесняват за бялото месо срещу тъмното месо или дали трябва да е без кожа или не, когато поръчват пилешко. Това наистина трябва да е най-малкото от притесненията ви. Например парче пилешки гърди С кожа има около 6 до 7 грама мазнини. Но парче високо обработена пица от замразената пътека може да има три пъти повече мазнини! Друг пример е рибата. Порция ходило има само 1,5 грама мазнини, но същият размер на порцията силно обработени очукани рибни пръчки има 13 g!

Останалите съвети на Цанг са след скока.

2. След Деня на труда изглежда, че всички ставаме още по-заети (обратно в училище, усилен работен график и други дейности), плюс всичкото това страхотно лятно производство, на което сме се радвали, започва да изчезва. Имайки предвид това, как хората могат да поддържат диетата си в съответствие с есента?

Храненето здравословно изисква усилия! Струва си да планирате предварително и да използвате наличната помощ. Повечето хора прибягват до закуски за бързо хранене или търговски закуски, когато са гладни и не могат да намерят нищо у дома! Следователно, ключовото нещо е да имате здравословен избор на храни и съставки на разположение у дома, за да можем бързо да съберем пълноценно хранене. Тъй като повечето от нас са склонни да пазаруват хранителни стоки през уикендите, препоръчвам ви да се „разтоварите“ (# 49), като използвате услуга за доставка на хранителни стоки, за да доставяте храна в средата на седмицата като допълнение. Присъединете се към CSA, опитайте FreshDirect [базирана в Ню Йорк услуга за доставка] или се консултирайте с местните хранителни магазини за доставка на пресни зеленчуци и плодове в средата на седмицата.

3. Когато купувате пакетирана храна, какви добри неща трябва да търсите на етикета?

Ниско натрий: # 6 "Un-Low" обсъжда защо продуктите с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар и др. Не са необходими, добри за вас. Но ако има нещо, което ИСКАМЕ да бъде ниско, това е натрий!

"Активна" култура: Ужасяващо е, че някои продукти от кисело мляко всъщност нямат активна бактериална култура!

Без мазнини без мазнини или без мазнини: Тъй като разпоредбите за етикетиране позволяват на производителите да претендират за 0 транс мазнини, ако [продукт] съдържа по-малко от 0,49 g [трансмазнини] на порция, важно е да се уверите, че не намирате частично хидрогенирано масло в списъка на съставките.

100% пълнозърнести храни: Ключът е "100%." Някои продукти имат изцяло лого на зърната в предната част на кутията, само за да разберат, че всъщност са смесени с рафинирано бяло брашно.

4. Какво ще кажете за неща, които трябва да избягвате в пакетираната храна?

Когато купувате пакетирана храна, използвайте моето „правило за 5-секундно сканиране“, за да определите дали продуктът е силно обработен:

а) Има ли цветни анимационни герои? (# 8 Un-cartoon) В скорошен преглед на 104 зърнени закуски, топ 10 всички показват анимационни герои на кутията, когато го сортирахме по съдържание на захар от високо към ниско!

б) Пише ли без мазнини? (# 9 Без мазнини). Изкуствено направените продукти без мазнини обикновено не са истински храни! За да заменят мазнините в продуктите, производителите трябва да добавят нещо обратно, за да имитират текстурата. Обикновено се добавят лоши въглехидрати като сгъстители! Страница 24 в моята книга показва колко изкуствени съставки влизат в дресинг за салати без мазнини.

в) Дълъг ли е списъкът на съставките и звучи ли като по учебник по химия? Като цяло, колкото по-дълъг е списъкът с съставките, толкова повече неща и изкуствени съставки влизат в него. Страници 21 и 22 обсъждат някои от често срещаните добавки като оцветители, консерванти, химикали и натрий, които се намират в HPF. В допълнение към частично хидрогенираното масло (транс-мазнини), внимавайте и за палмовото масло. В # 15 призовавам за „Un-palm“. Продуктите, направени с палмово масло, обикновено са силно обработени - като юфка за бързо приготвяне и пуканки в микровълнова фурна.

5. Кои са някои храни, които са били несправедливо злепоставени и кои са истинските „злодейски храни“?

Месото и въглехидратите често се смятат за злодей! Хората често казват: "Аз съм на диета, така че тази вечер няма пържола!" Вече обясних защо месото не е злодеят, за който става въпрос по-горе. И не всички ли познаваме някой, който е на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Истината е, че въглехидратите не са проблемът. Но по-скоро това са добавките, които добавихме към тези храни. Например, ястие от обикновена паста има разумно ниво на калории, но ако добавите сос Алфредо, броят на калориите се утроява. Същото важи и за печените картофи. След като добавим топинги като заквасена сметана, парченца бекон и сирене, броят на калориите се удвоява. През всичките тези години фиксирахме фокуса си върху въглехидратите и чувствам, че е време да се отдръпнем. Затова съм посветил една глава (глава 8), за да разгледам тези екстри, топинги и сосове за потапяне.

6. Много експерти се фокусират върху „калории в/изгорени калории“, когато става въпрос за загуба на тегло. Защо казваш да гледаш отвъд калориите?

Споделете вашите мисли за съветите на Tsang в раздела за коментари по-долу и намерете повече съвети за здравословно хранене и диета тук на Epi.