които

7 храни, които не са толкова здравословни, колкото си мислите

Когато става въпрос за приготвяне на вечеря или закупуване на леки закуски, виждаме думи като „зеленчук“, „кисело мляко“ или „леко“ и предполагаме, че това е здравословен избор. Това, че нещо звучи питателно, не означава, че е добре да ядем толкова, колкото ни харесва. Моят девиз е „няма лоши храни, а само лоши порции“.

За да ви спестим малко време и объркване, ето седем елемента, които трябва да принадлежат към категорията „от време на време“.

ШОКОЛАД-ЛЕШНИЧКИ

Все по-популярни като заместител на фъстъчено масло в сандвич, като потапяне и други суапове, много от нас се занимават с това, мислейки, че това е здравословен плюс. Внимание: кремообразният шоколадово-лешников намаз не е равномерен с фъстъчено масло, що се отнася до храненето. Калориите са еквивалентни - 2 супени лъжици тежат на 200 калории. Но шоколадово-лешниковият спред съдържа огромен 20 грама захар - 5 чаени лъжички. Това е приблизително същото количество захар в шоколадово блокче от 1,5 унции!

Около една трета от 12-те грама мазнини в тези 2 супени лъжици е наситена.

Докато фъстъченото масло е предимно смлени фъстъци, шоколадовият лешник не е предимно смлян лешник.

Долен ред: Мислете за това разпространение като за лечение и използвайте пестеливо.

По-добър избор: Опитайте супена лъжица, намазана с резенчета ябълка, или кръг с тънък сандвич, покрит със супена лъжица с нарязани ягоди отгоре.

РАСТИТЕЛНА ТЕСТОРА (СПИНАЧ, ДОМАТ)

Много хора имат отношения на любов и омраза с тестените изделия: обичаме да ги ядем, но мразим да мислим какво прави с талията ни. Има ли изобщо някакви хранителни ползи?

Първо, порциите наистина се броят, когато става въпрос за тестени изделия. Яжте паста в „италиански стил“, където порция от 1 чаша е част от балансирано хранене. Това е размерът на електрическа крушка.

Ами хранителната плътност? Въпреки че идеята за „зеленчукова“ паста “звучи доста добре, в повечето марки често има много малко зеленчуци от всякакъв вид (някои добавят достатъчно прах, за да осигурят една порция пресен зеленчук, което е ½ чаша варено зеленчуци). Има достатъчно, за да оцветите макароните, за да демонстрирате избрания зеленчук, но това са лиофилизирани (на прах) зеленчуци. Това не е отрицателно за здравето, но в хранително отношение е еквивалентно на обикновена бяла паста. Ако просто искате да добавите визуален поп към вашите тестени ястия, тези „цветни“ макарони вършат работа.

Долен ред: Калорийно всички макаронени изделия са еднакви.

По-добър избор: Една чаша сервиране на пълнозърнести тестени изделия, покрити със сос от маринара с нарязани зеленчуци по ваш избор, като гъби, моркови, лук или тиквички, е начинът да добавите зеленчуци към сервирането на макарони.

ПЛОДОВИ ИЛИ ЗЕЛЕНЧУЧНИ ЧИПСОВЕ

Изкушаващо е да търсите пакетирани „чипсове“ от плодове и зеленчуци, но какво всъщност има в тези продукти? Как се подреждат с истински плодове и зеленчуци?

Банановият чипс, често в прозрачна опаковка, изглежда като интелигентен избор в сравнение с бонбони или други лакомства, но само половин чаша съдържа около 240 калории, с 15 грама мазнини и 8 грама (2 чаени лъжички) захар. Високото съдържание на мазнини идва от мазнината, в която се пържи.

Долен ред: Няма много вегетарианци в „вегетариански чипове“. Някои съдържат приблизително същите калории и мазнини като обикновените царевични или картофени чипове. И тъй като може да мислим, че са „по-здрави“ от средния чип, ние сме склонни да ядем повече от една порция. Не се заблуждавайте - повечето са пържени и трябва да бъдат ограничени до „категорията на лакомството“.

По-добър избор: Направете хрупкав чипс с истинската сделка - плодове или зеленчуци - във вашата микровълнова фурна (производителят на чипс Mastrad е около 20 долара и много лесен за използване) или в обикновената си фурна, ако имате време.

Смесете и съчетайте моркови, пащърнак, сладки картофи (кейл е опция) и други богати на хранителни вещества и фибри зеленчуци или плодове (ябълки, круши) и подправете с малко морска сол, чили на прах, чесън или други вкусове. Канела за плодовете, ако искате. Или можете да закупите готова (като Simple и Crisp плодове) нарязана хартия, тънка и пълна с хрупкавост. Пакет от 15 съдържа около 70 калории.

ЙОГУРТОВИ СТАМИНИ

Кисело мляко + стафиди звучи като перфектната комбинация. Но по-внимателният поглед от това, от което са направени тези малки деликатеси, показва, че те са храна за лечение, а не ежедневна храна.

Може да ви изненада да научите, че ¼ чаша стафиди, покрити с кисело мляко, може да има същите калории и хранителен профил като ¼ чаша стафиди, покрити с шоколад (които попадат в категорията „бонбони“, а не „плодове“!).

Само ¼ чаша стафиди с кисело мляко може да съдържа 130 калории, около една трета от които са мазнини (5 грама, 45 калории). И огромен 20 грама захар (като шоколадово блокче от една унция!) Или 5 чаени лъжички. Плюс това „киселото мляко“ обикновено е „кисело мляко“, съставено главно от захар, палмово масло и „кисело мляко на прах“.

Долен ред: В сравнение със собствените стафиди на природата, които са просто изсушено грозде, те очевидно попадат в категорията „лакомство“. Стафидите са бонбоните на природата!

По-добър избор: Опитайте да смесите само няколко стафиди от кисело мляко в домашно приготвен „горп“ с малко зърнени храни, стафиди и бадеми. Или опитайте истинските стафиди с кисело мляко - добавете малко стафиди в контейнер с нискомаслено кисело мляко, заедно с други плодове като гарнитура.

ТУРЦИЯ БЕКОН И ГОРЕЩИ КУЧЕТА

„Турция“ в комбинация с всяка храна ни кара да мислим „здравословни“ и „нискокалорични“. Но прочетете етикетите на опаковките, когато става въпрос за всички продукти от пуйка (включително бургери от пуйка).

Докато пуешкият бекон или пуешките хот-дог понякога са скромен здравословен продукт от говеждото месо, те често са еквивалентни на калории, мазнини и натрий. Съдържанието на протеин също е подобно. Типичното пуешко хот-дог е около 100 калории и е 72 процента мазнини (около 8 грама), с около 6 грама протеин и огромните 600 mg натрий. Въпреки че те са еквивалентни на повечето версии на редовно хот-дог с намалено съдържание на мазнини (Hebrew National, Ball Park) или обикновени хот-доги, като Smith’s, нито хот-дог не са хранителни електроцентрали. Същото важи и за пуешкия бекон - с тегло около 100 калории за 2 филийки и 6 грама мазнини - около 50 процента калории и около 300 mg натрий. Подобно сравнение е централният резен бекон (по-слаб).

Долен ред: „Турция“ в даден продукт не винаги го прави по-добър. А приготвен пуешки бургер? Проверете съставките - тъй като може да се добавят „други части от пуйка“, като кожата, които не създават здравословен хранителен профил.

По-добър избор: Яжте пуешки или свински бекон от всякакъв вид като лакомство, а не всеки ден. Опитайте канадски бекон, който прилича по-скоро на шунка, но е ултра-постно и има този вкус на опушен бекон. Ако сте любител на пуешки бургер, купете пуешки гърди/бедра - и помолете месаря ​​в супермаркета да мели или го направете сами у дома. Използвайте всички бели или всички бедра (без кожа), както предпочитате.

ГРАНОЛА

Повечето смятат, че мюслито означава „полезно за зърнените храни“. Но една чаша гранола в торби може да има близо 500 калории. Ето защо размерът на порцията е посочен като „1/4 чаша“, но повечето хора ядат повече. Макар и с ниско съдържание на захар, често е с високо съдържание на мазнини (при готвене се добавя масло, което всъщност не се вкусва, но придава текстура и вкус, това, което се нарича „скрита мазнина“ в храната).

Долен ред: Въпреки че има някои марки с парченца сушени плодове и ядки - защо просто да не ядете плодовете и ядките като добавка, която поставяте в себе си? Хрупкавостта и вкусът на мюсли е любим за много хора и ако се използва по-скоро като „подправка“ - само малко количество за овкусяване, това е по-добър хранителен плюс.

По-добър избор: Използвайте супена лъжица гранола като заливка за кисело мляко, обикновен или замразен, или сладолед с намалена масленост. Ако харесвате мюсли като зърнена закуска, добавете супена лъжица или две към обикновената си зърнена закуска. Тази 1 чаша порция мюсли на сутринта - без мляко - е почти една трета от калориите ви за целия ден.

“ЛЕКО” МАСЛИНО

Когато повечето хора четат термина „светлина“, когато става дума за храни, тълкуването често е „по-нискокалорично“. Но що се отнася до разпоредбите за етикетиране на масла, светлината се отнася само до цвета, а не до калориите. Когато светлият зехтин е на етикета, това е много по-светло зелено, често жълто-зелено, в сравнение с първото пресоване, наситено зелено зехтин.

Долен ред: И двете могат да имат еднакво количество мазнини и калории - 120 калории на супена лъжица. И често е възможно да използвате по-малко тъмнозелен зехтин при готвене и салатни превръзки, поради интензивността на вкуса, където малко може да допринесе много с вкуса. Ето защо някои хора използват „лек“ зехтин, така че има следа от аромат на зехтин, а не интензивен, който може да се сблъска с други вкусови компоненти в храната.

По-добър избор: И двата вида зехтин са здрави за сърцето. За зехтина избирайте въз основа на вкус, а не на хранителни вещества и калории.