Ядливи растения

В случай, че се озовете в пустинята на следващото си къмпинг или поход, не се паникьосвайте - има много неща за ядене, след като свършите пътеката. От своите пясъчни пустини до изумрудените си гори, континенталната част на САЩ е осеяна с ядливи растения. Но пасители внимавайте: яденето на грешно растение може да ви разболее или дори да ви убие. [Палав по природа: Най-отвратителните и смъртоносни цветя]

растения

И така, каква зеленина можете да ядете и кои растения трябва да избягвате? Ето седем от най-често срещаните ядливи растения, които можете да намерите в САЩ.

Cattails

Cattails (видове Typha) се срещат в цяла САЩ и различни части на растението са годни за консумация в определени периоди от годината, каза Катрина Адамс, директор на образованието в Ботаническото общество на Америка. Cattails се разпознават по тънките си, подобни на меч стъбла и уникалната, цъфтяща и пухкава семенна глава.

Можете да ги намерите най-вече в плитките води на блата, езера и по краищата на езера. За да стигнете до добрите неща, трябва да изкопаете корените на котките и да откриете малките, заострени кълнове в краищата на корените. Тези скорбялни части са най-годни за консумация през есента и зимата, каза Адамс пред Live Science.

Има и сърца от котки - нежни бели издънки, които могат да се консумират сурови или варени. Вкусът е подобен на краставица, отбеляза Адамс и тези издънки са най-вкусни в началото на лятото. След като се приберете вкъщи, можете дори да приготвите гювеч за котки за вашите приятели и семейство и да покажете новите си умения като оцеляващ.

Детелини

Намирането на четирилистна детелина винаги е знак за късмет, но когато останете без храна в пустинята, препъването на тези прелести може да има късмет в повече от един.

Детелини (видове Trifolium), които могат да бъдат идентифицирани по листата на трилистниците, могат да бъдат намерени на тревни площи почти навсякъде, каза Адамс. Те са годни за консумация от корен до цвят и можете да ги ядете сурови, варени и дори сотирани.

Отдавна се смята, че червената детелина подобрява здравето на кръвоносните съдове при жените в менопауза, според проучване от 1999 г. в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Глухарчета

Глухарчетата (видове Taraxacum) често се смятат за плевелна неприятност, но всички части от обикновеното цвете на тревата могат да се ядат, от жълтия му цвят до корените и листата му, каза Адамс. Глухарчето може да се яде сурово или варено, въпреки че листата и корените обикновено са горчиви, когато се приемат сурови, докато жълтото цвете е сладко и може да се използва за приготвяне на сироп или дори вино от глухарче.

Листа или зеленчуци от глухарче понякога дори се добавят към салатите, а корените им могат да бъдат изсушени и изпечени, за да се създаде заместител, подобен на кафето.

Червено дърво киселец

Тази многогодишна билка расте най-вече в секвоите, които се простират от Югозападна Британска Колумбия до района на залива Сан Франциско в Калифорния. Растението е особено разпознаваемо сред дърветата заради забележителните си, полупрозрачни бели цветя.

Според Адамс всички части на това растение са годни за консумация сурови или варени, но се препоръчва повишено внимание при поглъщане на билката. Червеното дърво киселец (Oxalis oregana) е слабо токсично, поради наличието на оксалова киселина, която също се намира в спанака, каза Адамс. Въпреки че това растение трябва да се яде само в малки количества, то е едно от най-често консумираните растения в САЩ, но поглъщането на твърде оксалова киселина може да причини повръщане или дори увреждане на бъбреците, каза Адамс.

Бодлив круша кактус

Сред пустинните пясъци на югозапад кактусът от бодлива круша (вид Opuntia) е лесно разпознаваем по заоблените си "листа" или подложки и кафеникави иглички. Кактусовите подложки са годни за консумация целогодишно и са известни с прехраната и водата, съхранявани в тях, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН.

Важно е внимателно да се белят и отстраняват бодлите от външната страна на кактусовата подложка, иначе вероятно ще се окажете с глътка игли. Тези шипове се простират и в сочната пулпа във вътрешността на кактуса, а някои експерти препоръчват обгарянето на листата с огън, за да се премахне напълно гръбначния стълб.

Заедно с кактусовите подложки има и плодът на бодливата круша, който е пълен със семена с вкус на комбинация от киви и диня. Можете да ядете както листа, така и семена, а най-доброто време за ядене на кактус от бодлива круша е през есента, според Югозападните асоциации за паркове и паметници.

Туршия

Ако сте заседнали на плажа или по крайбрежието, опитайте малко туршия (видове Salicornia). Това растение процъфтява в солена вода и е ярко зелено през пролетта и лятото. Името му идва от подобен на туршия външен вид на неговите стъблени сегменти и соления му вкус, според Аквариума на Тихия океан.

Посочена в Европа като амфир, туршията понякога се използва като зеленчук там, според хранителната мрежа. Растението е месесто и без листа и може да се консумира сурово, казва Аквариумът на Тихия океан. (Може също да се приготвя на пара - или, да - маринована.)

Arrowleaf балсам

Това ярко растение (Balsamorhiza sagittata) е често срещано в студените и сухи райони на Запад, включително Северозападния район на САЩ, който е популярен за къмпинг и туризъм. Обикновено наричан "слънчоглед от Орегон", балсамът от стрела има стреловидни, триъгълни, заострени листа с красиви жълти цветя.

Регионалните индианци използват всички части на това растение - корените могат да се пекат, да се приготвят на пара или да се консумират сурови, докато цветните стъбла също могат да се консумират сурови, според американското министерство на земеделието. Семената на цветето са питателни, а корените могат да бъдат изсушени и печени като заместител на кафето.

Закъсалите къмпингуващи обаче трябва да внимават да не объркат балсама от стрела с отровното, но смущаващо подобно цвете Arnica montana, известно още като вълча коса. Поглъщането на цветето арника е токсично за черния дроб. И двете имат жълти цветя, но листата на Arnica не са триъгълни или заострени, както са листата на цвете Arrowleaf.