1 февруари 2017 г. От Лий 10 коментара

умопомрачителни


Гледайте водещите на Good Morning Washington, които вкусват три от тези лакомства със скрити вегетарианци и се опитайте да познаете какво има в тях. Мисля, че биха могли да го направят?

Добре дошли, зрители на Добро утро във Вашингтон и читатели на Veggie Quest! Ако обичате шоколад, ще го направите любов днешната публикация. Защото всичко е свързано с шоколадови десерти, които са практически здравословни.

Защото са направени от зеленчуци.

Да, зеленчуци, като сладък картоф шоколад глазура и карфиол шоколадов копринен пай.

Чакай, изслушай ме!

Тези лакомства може да съдържат зеленчуци, но те нямат вкус! Кълна се! (И да си помисля, че почти те загубих от забавни видеоклипове за кучета.) 😉

Всъщност, ако не кажете на никого за цялото нещо със зеленчуците, той никога няма да бъде по-мъдър. Просто се уверете, че никой няма хранителни алергии - не искам да нося отговорност за смъртта от карфиол! Нещо повече, правенето на тези десерти и карането на хората да се опитват да познаят какво има в тях е всъщност изненадващо забавно. Всъщност можете да гледате двама от водещите на Good Morning Washington, Autria и Jummy, да тествате на вкус тези десерти и да се опитате да отгатнете скритото вегетарианско меню от моя скорошен сегмент тук.

Първо, бърза актуализация на живота: 3 месеца до RD!

Преди да вляза в вкусни рецепти, искам да ви дам актуализация за живота, от която наистина съм развълнуван: завърших близо 6 месеца от 9-месечния си диетичен стаж! Това означава само след още 3 месеца, а Лий = RD! (Е, все пак ще трябва да се явя на изпита, но ще бъда наистина близо.)


Аз след първата седмица от диетичния си стаж през август. 6 месеца по-късно научих много за храненето - и за себе си!

за жалост, работата в посока да станете регистриран диетолог не е била изцяло на слънце и зайчета. Всъщност през последните 6 месеца се чувствах като пиене на вода от пожарен маркуч. От 10 седмици в болницата, обучавайки се на хранене за състояния като цироза и рак, до 3 седмици в амбулаторни грижи за сърдечни заболявания и диабет, до престой в гериатричното хранене в заведение за дългосрочни грижи, опитах всичко възможно да науча ВСИЧКИ НЕЩА.

В резултат научих много за себе си. (Освен това качих 5 килограма - много благодаря, яденето на стрес! - но това е друга история.)

Първо открих, че силните ми страни могат да играят срещу мен. Например, когато работите в болницата, трябва да бъдете бързи и решителни. Вижте пациента. Идентифицирайте проблема. Осигурете поправка. Продължа напред.

Аз, от друга страна? Обичам да говоря с хората за храна, да копая за първопричините и да помагам на хората да намират решения. Това ме направи популярен сред пациентите. И все пак същите тези силни страни ме направиха s-l-o-w. Искам да кажа, че се научих да се боря с тези тенденции и с времето станах по-бърз. Но както ми каза учител в последния ми ден, „мисля, че вашите хранителни умения биха били по-добре използвани другаде.“

Но тя имаше смисъл ...

Защото от другата страна? Страстта ми към профилактиката и (най-вече) здравословното хранене ме направи страхотна за амбулаторно хранене и най-новата ми ротация, корпоративен уелнес. В тези области силните ми страни ме направиха по-добри в работата си (алилуя!), Така че по-добре повярвайте, че ще работя в една от тези настройки, когато приключа. Искам да кажа, че по време на тези ротации трябваше да пиша публикации в блогове, да помагам на хората да намерят начини да се хранят правилно, които им донесоха, и дори конфитюр за здравословните ползи от шоколада във видео за готвене. Колко готино е това?

Което ни води до пълен кръг, защото създаването на това видео помогна да вдъхновим днешната публикация Veggie Quest ... вегетариански рецепти с шоколадов десерт!

И така, нека да стигнем до най-добрата част: шоколад ... с предимства!

1. 73-калорична шоколадова глазура от сладък картоф

Обичам любовта обичам тази глазура. Можете да го подсладите с агаве или кленов сироп (по-лесно) или фурми (по-здравословно) и има невероятен вкус. Тъй като е направен от сладки картофи, той е и изненадващо хранителен. Говоря за 115% от дневната стойност на витамин А и 2 грама фибри в една порция от 2½ супена лъжица, но само за 73 малки калории. И все пак е вкусен и шоколадов, а тръбите са точно като обикновена глазура. Готино, не?

Препоръчвам да го изпробвате ...

2. Шоколадова торта Never-Get-Sick

Шоколадова торта Never-Get-Sick с глазура от сладки картофи и сладолед от бадемово мляко, плюс салата. Това палаво-хубаво комбо е моята годишна закуска за рожден ден!

Ако имате нужда от луд вкусен шоколадов сладкиш, който е пълен със зеленчуци, но има невероятен вкус, тази рецепта е за вас! Създадена от д-р Джоел Фурман, авторът на бестселъри на Eat to Live, тази 100% растителна торта всъщност е полезна за вас, подсладена само с плодове. Нещо повече, тайно приютява повече от 2 чаши цвекло, моркови и тиквички! Докато рецептата изисква брашно от пълнозърнести сладкиши, аз го направих с безглутеново универсално брашно с добри резултати. Забележка: Рецептата, свързана с Dr. Oz, не успява да отдели съставките за обледяване; съставките за заледяване започват с ядките макадамия, FYI. Въпреки че предпочитам здравословен шоколадов глазура от сладки картофи!

3. Здравословни тревисти брауни с черен боб

Кредит за изображение: Happy Herbivore

Тези нискомаслени браунита от Happy Herbivore съдържат едно от любимите ми зеленчуци: черен боб! Не само фасулът повишава съдържанието на фибри в тези брауни, но проучванията показват, че яденето на фасул може да помогне на тялото ви да контролира кръвната захар в деня, след като ги изядете. Освен това всяко брауни има само 112 малко калории. Печеля!

4. Безмаслени шоколадови кифли с тиквички (или тарталети)


Кредит за изображение: Анджела Лидон @ О, тя свети

Въпреки че все още не съм ги направил, харесах всяка рецепта, която някога съм опитвал от Oh She Glows! Анджела Лиддън е магьосник в кухнята, приготвяйки по-здравословни вегански лакомства, които ще ви накарат да изпаднете в безсъзнание. Използвайте безглутенова смес от брашно, ако е необходимо, и пропуснете орехите за пълния ефект на кекс. След това лед с - какво друго? - шоколадова сладка картофена сладка!

5. Здравословни вегански кексчета от червено кадифе


Кредит за изображение: Натали @ Пируване с плодове

Тези тарталети от Feasting on Fruit са малко по-кратки на зеленчуците от останалите десерти в този списък. Но те все още съдържат малко цвекло и изглеждаха толкова добре, че трябваше да ги включа! Освен това те получават цялата си сладост от фурми, което ги поддържа влажни, въпреки че нямат добавено масло. Бонус: Те имат таен шоколадов пълнеж.

6. Пудинг от шоколадово фъстъчено масло

Една от по-ранните ми рецепти за Veggie Quest, този супер вкусен пудинг с чаша от фъстъчено масло с по-високо съдържание на захар и мазнини от повечето други мои рецепти, но трябваше да го включа, защото е толкова добър! Достатъчно богат, за да се използва като глазура сам по себе си, този дебел, кремообразен пудинг е направен от авокадо, плътно на хранителни вещества. (Не се притеснявайте, няма вкус на хокомол - просто гладка, фъстъчено масло-шоколадова доброта.)

7. Шоколадов карфиолов копринен пай

Точно там, с моите слаби кифли с канела, коприненият пай с шоколад и карфиол е една от любимите ми рецепти на Veggie Quest. Приготвям тази баница за потлуци, партита и дори като подарък за моите прекрасни съседи, които завинаги ни помагат с нещо, защото това е една от онези рецепти, на които се радват всеядни и вегани. Освен това хората никога не предполагат, че е направено от карфиол! Всъщност хората дори не предполагат, че е веган, още по-малко здравословно. (Освен ако не ме познават и не подозират, хаха!) И все пак този вкусен копринено гладък пай е направен с цяла глава карфиол. Кой знаеше?

Ето го, 7 вкусни шоколадови десерта, приготвени със зеленчуци!

Сега е твой ред:

Какъв десерт бихте искали най-много да видите, че е зеленчук?