От Ники Милър

С наближаването на топло време и пристигането на дълги вечери пролетта е чудесно време да се фокусирате отново върху целите си за здраве и отслабване. Разнообразие от плодове и зеленчуци вече са в сезон, което може да направи здравословното хранене още по-вкусно. Пресните продукти са богати на фибри, витамини и минерали, за да подпомогнат вашето пътуване за отслабване и това е прост начин да добавите повече обем и хранене към всяко хранене.


Ако имате проблеми с намирането на тези плодове и зеленчуци, докато са пресни, замразените продукти са също толкова хранителни (и вкусни)! Можете дори да намерите здрави нетрайни сортове. Вижте седем от любимите ни пролетни храни, както и вкусни начини да ги включите в закуска, обяд или вечеря.

Ако участвате в програмата на Джени Крейг, консултирайте се с вашия треньор, преди да правите суапове или промени в плана си, за да сте сигурни, че ще останете на път!

пролетни

Снимка от Olia Nayda в Unsplash

1. Кайсии

Тези малки костилкови плодове са по-малки братовчеди на прасковата, но с по-подобен на слива вкус. Те са с ниско съдържание на калории, пълни са с витамини и антиоксиданти, а също така имат много фибри. Кайсиите имат както разтворими, така и неразтворими фибри; разтворимите фибри като пектин помагат за регулиране на кръвната захар и холестерола, докато неразтворимите фибри помагат за регулиране на храносмилането, подобряват чревните бактерии и ви помагат да се чувствате по-сити. 1

Изяждам: Сладко-тръпчивите кайсии са лесни за включване във вашия ден, или като лека закуска, или по време на хранене. Можете да ги ядете пресни: Една порция е около четири кайсии. Нарежете ги наполовина и ги намажете с малко ядково масло за задоволителна закуска. Нарежете ги или ги нарежете и ги добавете към салата, кисело мляко или извара или ги смесете в пикантно ястие като бавно приготвено месно предястие или ястие на оризова основа.

Снимка от Кристин Сиракуза на Unsplash

2. Аспержи

Това пролетно лакомство е друга нискокалорична звезда (1 чаша = 40 калории 2), но по-голяма от теглото си в храненето. Зареден с хранителни вещества и антиоксиданти, аспержите съдържат и аминокиселина, която помага за изхвърлянето на допълнителни течности от тялото, което може да намали подуването на корема. 3 Тази вкусна издънка е заредена и с витамин К, който може да подпомогне здравето на сърцето и костите. 4

Изяждам: Аспержите са многостранни в кухнята. Добавете нарязани аспержи към салата или омлет. Можете да го готвите леко в микровълновата фурна или на пара. Можете също така леко да го задушите и да го добавите към голямо разнообразие от ястия, като паста или оризово ястие, или просто да го поднесете като гарнитура. Особено добре се сдвоява с чушки и лук. Ако следвате програмата на Джени Крейг, ще намерите аспержи (и много други зеленчуци без скорбяла) в списъка Fresh & Free Additions!

Снимка от Thought Catalog on Unsplash

3. Авокадо

Маслената, ядкова доброта на авокадото не се нуждае от реклама. Авокадото е добър източник на мононенаситени мастни киселини, които могат да помогнат за намаляване на нивата на нездравословен LDL холестерол и намаляване на коремните мазнини. 5 Ако целта ви е загуба на тегло, две супени лъжици (или една четвърт от средно авокадо) осигуряват много хранителни вещества, като същевременно ви държат на път.

Изяждам: Авокадото може да замести маслото или майонезата в много рецепти, добавяйки вкус, като същевременно подобрява храненето. Опитайте го в този шейк от карфиол от боровинки за допълнителна кремообразност. Или добавете филийки върху салати или като гарнитура към пикантни ястия. И винаги има стария фаворит: гуакамоле.

Снимка от Луис Ханзел на Unsplash

4. Бебешки зеленчуци и микрозелени

Бебешките зеленчуци са точно това: листни зеленчуци като спанак, къдраво зеле, ядки, манголд, синапено зеле и рукола, които се събират дни или седмици, преди да достигнат зрялост, за по-крехко и ухапващо преживяване. Хранително, те до голяма степен имат подобен профил на възрастните версии на зеленчука, въпреки че „микрозелените“, събрани много рано, могат да бъдат по-плътни в хранителните вещества. 6 Така получавате всички страхотни предимства на зрелите растения за поддържане на загуба на тегло (нискокалорични, висококачествени хранителни вещества, много фибри) в много по-малка опаковка.

Изяждам: Бебешките зеленчуци могат да се използват във всяка от любимите ви рецепти за салата - или сладка, или чубрица - или като легло за зърнени храни като киноа или див ориз. Сдвоете бебешките зеленчуци с протеини, като ги леко задушите и сервирате със сьомга или любимите си морски дарове. (Опитайте една от тези топли рецепти за салата, която вероятно никога не сте опитвали.) Въпреки че пролетта е естественият сезон за бебешките зеленчуци, те обикновено се предлагат целогодишно в супермаркета.

Снимка от yulkapopkova в iStock

5. Билки

Билките са идеални за добавяне на вкус на много ястия, което прави по-задоволително хранене. Три билки, които са особено възхитителни през пролетта, са лук и копър. Лукът е най-малкият представител на семейството на лука, но с по-мек, по-сладък вкус; те също съдържат изненадващо количество калий. 7 В допълнение към силния си, остър, пикантен вкус, копърът съдържа калций, който е важен за здравето на костите. 8,9

Изяждам: Лукът често се използва за оживяване на печен картоф, но е достатъчно гъвкав, за да се добави към всяка солена рецепта; опитайте да смесите ситно нарязан лук в кюфтета или ги поръсете върху риба. Копърът е чудесен за намазване, спадове и салати, а вкусът му е страхотен с аспержи. Можете да намерите билки целогодишно в магазините, но първите ви домашни реколти за сезона ще бъдат през пролетта.

Снимка от Джонатан Фарбър на Unsplash

6. Грах

Снабден с протеини и фибри, както и голямо разнообразие от витамини, минерали, антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, грахът също може да ви помогне да се почувствате сити, бавно храносмилане и може да помогне за загуба на тегло. 10 Пролетта е, когато пресният грах е най-вкусен.

Изяждам: Направете малко пресен грах в салата за сладък, здравословен тласък - половин чаша се брои за 1 порция нишесте. Задушете ги леко с гъби и шалот като чудесна страна за любимите ви постни протеини. Или дори добавете малко пюре от грах във вашето гуакамоле, за да добавите по-сладък вкус и да увеличите протеините и фибрите.

Снимка от Даниел Макин на Unsplash

7. Ягоди

Никоя храна не казва пролетта повече от пресни ягоди, независимо дали са от хранителния магазин или крайпътна стойка. Освен този небесен вкус, който ви казва, че лятото е на път, ягодите са чудесен източник на витамин С. 11 Витамин С може да помогне за подпомагане на вашата имунна система и усилията ви за отслабване, тъй като проучванията показват по-ниски нива на витамин С в кръвта, свързана с висшето тяло

индекс на масата (ИТМ). 12 Научете други начини за засилване на имунната система!

Изяждам: Ягодите са перфектни цели като закуска, поръсени върху салата (особено с балсамов винегрет) и се съчетават перфектно с обикновено, обезмаслено гръцко кисело мляко. Една порция нарязани ягоди е около една чаша.


В сезон, когато изглежда, че всичко цъфти и расте, пролетта е чудесно време да намерите разнообразие от плодове и зеленчуци. Снабдени с вкус и хранителни вещества, тези гъвкави храни могат да се използват във вашите ястия по толкова много вкусни начини.


Търсите повече начини да добавите здравословни продукти в ястията си, като същевременно подкрепяте усилията си за отслабване? Джени Крейг може да помогне! Вземете вкусни, балансирани ястия, доставени до прага ви днес.

Източници:

Ники Милър


Ники е журналист с опит в здравословното хранене и упражненията. Тя е бивш главен редактор на „Състезател по бягане“ и управляващ редактор на списания за бягане за жени и пише статии и занаятчийски рецепти за различни уебсайтове и публикации. Тя също обича да кара колело, да прави музика и е дива по отношение на котки, кучета и други животни.

Любима здравословна закуска: всичко с ядково масло!

Прегледано от Briana Rodriquez, RDN


Бриана е регистриран диетолог и сертифициран личен треньор на Джени Крейг, базирана в Карлсбад, Калифорния. Тя е страстна да използва храната като функционално и превантивно лекарство. Водена от опростен и оптимистичен подход, философията на Бриана е да помогне на хората да подобрят здравето си и да постигнат целите си чрез разработване на устойчиви навици да живеят здравословно. В свободното й време можете да намерите силови тренировки, колоездене на закрито, дегустация на кафе и в местните заведения за хранене със съпруга й и две кучета.

Любима здравословна закуска: фъстъчено масло с целина заедно с газирана вода с вкус на грейпфрут (толкова освежаващо!)

Тази статия се основава на научни изследвания и/или други научни статии и е написана от опитен сътрудник в областта на здравето и начина на живот и прегледана от сертифицирани специалисти.

Нашата цел в Джени Крейг е да предоставим най-актуалната и обективна информация по здравни теми, така че нашите читатели да могат да вземат информирани решения въз основа на фактическо съдържание. Всички статии претърпяват обширен процес на преглед и в зависимост от темата се преглеждат от регистриран диетолог (RDN) или диетолог, за да се гарантира точност.

Тази статия съдържа надеждни източници, включително научна, рецензирана статия. Всички препратки са хипервръзки в края на статията, за да отвеждат читателите директно до източника.