Днес искам да споделя 8 от любимите ми рецепти, които се повтарят, благоприятни за Крон, които ще харесат цялото семейство! Понякога, когато казвам на хората, че имам ограничена диета или говоря за приятелските рецепти на Crohn, те автоматично казват „о, добре, не мога да ям тогава“. Но това абсолютно не е вярно! Въпреки че тези рецепти са подходящи, за да отговорят на хранителните нужди/ограничения на някои пациенти с Crohn’s, Colitis или други IBD, няма абсолютно никаква причина някой с нормална диета да не може да ги яде. 🙂 Всъщност Чарли яде и обича всички, с изключение на 2 от тях (и това са само лични предпочитания за него)! Ето защо те са на повторение ... те отговарят на моите нужди и задоволяват вкусовите рецептори на Чарли. 🙂

Преди да се потопя в рецептите, си помислих, че ще ви дам наистина бърз преглед на това каква е диетата на Crohn. Тези от нас с болест на Crohn, колит или други IBD обикновено ядат диета с ниско съдържание на фибри. Диетата трябва да бъде изключително строги, когато сме в изгаряне, но зависи от нашата преценка, когато сме в ремисия. Когато сме в ремисия, трябва просто да знаем кои храни предизвикват проблеми за нас.

По принцип диетите с ниско съдържание на фибри са ограничено в пълнозърнести храни, сурови плодове и зеленчуци (главно тези със семена или кори), ядки, боб, червено месо, и т. н. Това са храни с високо съдържание на фибри и подпомагащи дейността на червата. Има няколко причини защо е важно пациентът на Crohn да ограничи количеството фибри в диетата си. Първо и съвсем откровено, влакнести храни, както споменах по-горе, ви карат да тръгнете. Пациентите на Crohn трябва да правят по-малко от това, особено когато пламват. Второ, тези храни са изключително трудно смилаем, когато червата ви са възпалени. Помислете за семената на ягода, които се забиват в сурова рана - точно това се случва в червата ни, когато сме във факел.

Диетите с ниско съдържание на фибри могат да бъдат трудни, защото повечето храни, които са полезни за вас, са влакнести. Така че, когато ограничавате тези храни, може да е трудно да получите нужното хранене. Няколко трика за готвенето на храни с ниско съдържание на фибри, които все още имат хранителна стойност, е да приготвите зеленчуците си, така че да са меки, да обелите плодовете и зеленчуците си, преди да ги ядете (особено ако са сурови), да соковете плодовете и зеленчуците си и да ядете постни протеини като пилешко, пуешко и сьомга.

Докато фибрите са основният фокус на приятелската диета на Crohn, също е важно да се отбележи това Пациентите на Crohn са склонни да бъдат по-чувствителни към храните като цяло. Това, че нещо е с ниско съдържание на фибри, не означава непременно, че няма да предизвика проблеми за вас. Важно е да да знаете какви са вашите лични хранителни фактори (тъй като те варират от пациент на пациент) и създайте диета, която работи за вас.

Сега, след като знаете малко повече за приятелската диета на Crohn, надяваме се да разберете защо е напълно добре вие ​​или вашето семейство да ядете и приятелските рецепти на Crohn! Имайки това предвид, ето 8 от моите любими на Крон приятелски рецепти, които цялото семейство ще хареса ... някои по-хранителни от други, но нито една, която е абсолютно ужасна за вас. 😉

8 приятелски рецепти на Crohn, които цялото семейство ще обича

*** ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Хранителните задействания варират при отделните пациенти! Всеки път, когато търсите приятелските рецепти на Crohn, важно е да знаете това това, което може да е безопасна храна за един човек, може да не е безопасна храна за вас. Например, доматените сосове и подправки са причина за някои пациенти на Crohn, но не са причина за мен. Ето защо много от моите рецепти на Crohn имат тези съставки. Те ми предлагат вкусове, на които се наслаждавам, без да предизвикват проблеми. От друга страна, много от приятелските рецепти на Crohn, които открих, съдържат ядки, боб и червено месо. Въпреки че някои пациенти на Crohn могат да се справят с ядки, боб и червено месо, те са основен стимул за мен. Така че тези видове рецепти не са работили за мен и аз исках да предложа различни рецепти, които са работили лично за мен.***

Сос от спагети от земя от Турция

Споделих тази рецепта няколко пъти, но тя е основна в нашата къща. Това е и една от малкото рецепти, които наистина са мои собствени, и не за да си направя рога, но това е просто. Чарли обича тези сосове за спагети и ние винаги държим малко във фризера, когато сме в крачка!

crohn

Съставки

  • 2 кг смляна пуйка
  • 1 средно жълт лук (нарязан)
  • 8 скилидки чесън (смлени)
  • 1 28oz консерва натрошени домати (без добавена сол)
  • 1 кутия доматен сос от 28 унции (без добавена сол)
  • 1 15oz кутия доматено пюре
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици сух босилек
  • 2 супени лъжици италианска подправка
  • 2 супени лъжици захар
  • Сол и черен пипер на вкус (леко на сол)

Указания

  1. Загрейте голяма тенджера или холандска фурна до умерен огън и добавете зехтин и лук. Гответе лука до омекване.
  2. Добавете чесън и варете 1 минута.
  3. Добавете смляна пуйка и гответе.
  4. Намалете топлината и разбъркайте натрошени домати, доматен сос, доматено пюре, босилек, италианска подправка и захар. Оставете да къкри непокрито поне 1 час.
  5. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  6. Разделете на порции от 4 чаши, за да замразите. (всяка порция трябва да прави 3-4 хранения)

Биволско пилешко печено жити

Аз съм абсолютен биволски дявол, така че обичам да влизам в биволския си по малко по-здравословен и по-щадящ диетата начин с тази рецепта. Освен това прави страхотни остатъци, така че е идеално да готвите в неделя и да ядете през цялата седмица. Направих няколко леки корекции в тази рецепта, но можете да намерите оригиналната рецепта в „Рецептни дневници“.

Съставки

  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • 2 супени лъжици леко масло
  • 6 унции обезмаслено крема сирене
  • 1/2 чаша от любимия ви сос от биволско крило
  • 1 супена лъжица подправка за ранчо
  • 2 пилешки гърди
  • 5 чаши юфка ziti (или пене)
  • 2 чаши мляко без мазнини
  • зелен лук за гарнитура
  • 1 чаша сирене колби с ниско съдържание на мазнини

Указания

  1. Оставете голяма тенджера с вода да заври и добавете 2 пилешки гърди. Варете до готовност.
  2. Извадете пилешките гърди от водата и издърпайте пилето. Заделени.
  3. Загрейте фурната до 350 градуса F.
  4. В голяма тенджера с подсолена вряща вода варете тестени изделия до ал денте. Отцедете и върнете в тенджерата.
  5. Направете сос: В голям тиган на умерен огън разтопете масло. Добавете брашно и разбъркайте, за да се смеси. Гответе 1 минута. Добавете мляко и бъркайте, докато се смесят и не останат бучки. Оставете да къкри, докато се сгъсти, 2 минути. Добавете крема сирене и начупете с дървена лъжица, докато се разтопи и комбинира. Добавете подправка на Франк и ранчо и разбъркайте, докато се смеси.
  6. Добавете пилешко и варено ziti към тигана и разбъркайте, докато макароните са напълно покрити. Отгоре се покрива със слой сирене от колби и се пече, докато се разтопи и стане златисто, 15 минути.
  7. Гарнирайте с лук и сервирайте.
Пилешка марината

Това е друга рецепта, която готвим доста често тук, в дома на Ходжес. Това е опакована с вкус пилешка марината, която е страхотна за всяко време на годината. Другото страхотно нещо в това е, че можете да го направите сами, като добавите каквито страни предпочитате! Ние лично обичаме зеления фасул и италианските печени картофи с него. 🙂 Приготвям тази рецепта от Damn Delicious точно така, както изисква! Единственото нещо, което правя по различен начин, е да го пека, вместо да го пека на скара през зимата и е също толкова вкусно!

Състав:

  • 1/4 чаша балсамов оцет
  • Сок от 1 лимон
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 2 супени лъжици кафява захар, опаковани
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/4 чаена лъжичка сух розмарин
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 4 пилешки гърди без кости, без кожа
  • 2 супени лъжици нарязани пресни листа магданоз

Указания:

  1. В средна купа разбъркайте балсамов оцет, лимонов сок, зехтин, дижон, кафява захар, уорчестър, чесън, мащерка, риган и розмарин; подправете със сол и черен пипер, на вкус. Резервирайте 1/4 чаша и оставете настрана.
  2. В торба или голяма купа Ziploc с галон, комбинирайте смес от балсамов оцет и пиле; мариновайте поне 1 час до една нощ, като от време на време обръщате торбата. Отцедете пилето от маринатата.
  3. Загрейте грила до средно силен огън. Добавете пилешко месо на скара и гответе, като го обърнете веднъж и запечете със запазена 1/4 чаша марината до готовност, около 5-6 минути от всяка страна.
  4. Сервирайте веднага, гарнирано с магданоз, ако желаете.
Без боб Турция Чили

Това е друга рецепта, която е 100% моя. Обичам любовта, любовта, чилито, но бобът е едно не за мен. Така че с много опити и грешки най-накрая излязох с рецепта за чили без боб, която обичам!

Състав:

  • 2 lbs смляна пуйка
  • Голям жълт лук (на кубчета)
  • Зелен пипер (на кубчета)
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • Две кутии домати с кубчета от 14 унции
  • Две консерви от дози от 28 унции
  • 7 супени лъжици чили на прах (Знам, че това изглежда крайно, но е необходимо, тъй като липсват други съставки в традиционния чили)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Люти сос от Тексас Пит на вкус

Указания:

  1. Загрейте зехтина на среден огън в голяма тенджера или холандска фурна и задушете лука и чушките, докато омекнат.
  2. Добавете смляна пуйка и варете, докато вече не стане розова.
  3. Добавете нарязани на кубчета домати, натрошени домати, чили на прах, сол и черен пипер и оставете да къкри поне 1 час.
  4. Добавете лют сос от Тексас Пит на вкус. (Често пъти пропускам тази стъпка и просто добавям тире към порция, преди да я ям).
  5. Ако вашият чили не е толкова дебел, колкото бихте искали, можете да добавите 6 унция кутия доматено пюре.
Пица с главата надолу

Чарли абсолютно обича тази рецепта и ме моли да я правя непрекъснато. 🙂 Направих само няколко малки промени в тази рецепта. Оригиналната рецепта на Joy Bauer изисква смес от пълнозърнести палачинки, която аз изключвам за обикновена смес за палачинки (отново - с ниско съдържание на фибри). И аз разбърквам гъбите, защото е грубо. Though Чарли обаче обича гъби, така че съм сигурен, че иска да му ги оставя! Ще се уверя, че оригиналната рецепта е тук за вас и ще отбележа промените, които правя.

Състав:

  • 1 1/4 lbs смляна пуйка
  • 1 средно червен лук (на кубчета)
  • 1 зелен пипер (на кубчета)
  • 2 гъби Портобело, отстранени стъбла, кубчета на кубчета (изхвърлени ... jk jk! 😛)
  • Една 28 унция натрошени домати без добавяне на сол
  • 2 ч. Л. Сушен риган, плюс допълнително за поръсване
  • 1 ч. Л. Сух босилек
  • 1/2 ч. Л. Чесън на прах
  • 1/4 ч. Л. Счукан червен пипер (или на вкус), плюс допълнително за поръсване
  • 1/2 ч. Л. Кошерна сол
  • 1/2 ч. Л. Черен пипер
  • 1 1/2 чаши настъргано частично обезмаслено сирене моцарела (използвам 2 чаши)
  • 1/2 чаша настърган пармезан (използвам цяла чаша)
  • 3/4 чаша пълнозърнест хляб или смес за палачинки (Използвам обикновена смес за палачинки, за да поддържам ниско съдържание на фибри)
  • 1 1/2 чаши обезмаслено мляко
  • 1 голямо яйце
  • 2 големи белтъка

Указания:

Лист тиган Скариди Фахитас

Това е лесно от любимите ми рецепти за всички времена. Това е безумно лесно, приятелски е на Крон и все още ми осигурява много храна, здравословно е и е страшно вкусно! Ние правим всичко това тук! И ние следваме рецептата от Молив номер 2 точно както изисква! Обикновено прескачаме вар, но това е от мързел повече от всичко. 😛