Изгонете зимните депресии от чинията си (и изхвърлете онези кремообразни комфортни храни до бордюра) с тези свежи, екологични идеи, които изобилстват от ползите за тялото.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

опитате

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Отглеждайте собствените си билки

Нуждаете се от изненадващо малко пространство (здравей, една саксия!), За да се възползвате от невероятния вкус, свежест и ползи от разходите от отглеждането на някои от вашите билки. Изберете сортове, които често използвате в готвенето си (аз лично обичам босилек и кориандър). Това е екологична алтернатива на закупуването на гроздове от различни билки, увити в пластмаса и доставени от отдалечени места.

Добавете усет за справедлива търговия към вашата подправка килер

Запасете се с някои нови сертифицирани от Fair Trade подправки за повече от аромат и фитохимичен тласък. Справедливата търговия следва специфични селскостопански, екологични и трудови практики, които спомагат за запазването на естествените екосистеми и тропическите гори, като и двете действат като жизненоважни поглътители на въглерод за планетата.

Хвърлете лири с импулсен протеин

Според Академията по хранене и диететика диетите на растителна основа са по-устойчиви от диетите, богати на животински продукти, тъй като използват по-малко ресурси и са свързани с по-малко екологични щети. Изследователи от университета в Копенхаген добавиха още едно изненадващо предимство: В скорошно проучване участниците, които са яли богата на протеини храна, използвайки бобови растения вместо месо, консумират 12% по-малко калории при следващото хранене.

Избръснете нещо ново в салатите си

Не сте сигурни какво да правите с онези, които се разхождат във вашия вегетариански кош, като последните няколко брюкселско зеле или малко зеле? Бръснете ги сурови в салатите си. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) между 30 и 40% от цялата храна в САЩ отива на отпадъци. Когато се изхвърлят на сметище, хранителните отпадъци бързо генерират метан - един от основните виновници за глобалното затопляне. Бонусът? Получавате изблик на окото, пребиотични влакна, които поддържат храносмилателното здраве и мощен фитохимичен удар.

Добавете грах и фъстъци към вашия списък

Изборът на храни, които регенерират и съживяват почвата, е една от основните тенденции на 2017 г. Грахът и фъстъците са две гъвкави и бюджетни опции за протеини, които отговарят на сметката: Те имат способността да попълват естествено ценни хранителни вещества като азот обратно в почвата, което помага да се намали нуждата от химически тор.

Хвърлете ревен във вашето смути

Не е нужно да се кълнете изцяло от екзотични плодове от сутрешното си смути, но можете да намалите част от разходите им за околната среда (като замразяване или въздушен транспорт), като разклатите нещата с местните красавици. Нищо не казва пролетта като пурпурния, щастлив флъш на ревен! Освен това се съчетава чудесно със сладки плодове, което го прави идеално ново допълнение към вашето смути този месец (1 чаша на кубчета е оскъдните 26 калории, но съдържа 2 грама фибри и е добър източник на витамин К).

Опитайте Джакфрут или годни за консумация насекоми

Търсите по-вкусни, благоприятни за климата суапове за протеини, които да добавите към чинията си? Джакфрут, плод с месен вкус от дървото на жака и годни за консумация насекоми все по-често се появяват в пътеките за хранителни стоки, от закусвални до печени, подправени закуски за крикет. Докато американците обикновено се борят с концепцията за ядене на бъгове, това може да не е всичко, което е край. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), годни за консумация насекоми са устойчив и силно хранителен източник на протеини, които вече се консумират от поне 2 милиарда души по света.

Топ тост със сезонни снимки

Докато навлизаме в пролетта, местното хранене е невероятно вкусен начин да помогнете за намаляване на километрите
и намаляване на енергията, необходима за транспортиране и съхранение на храна. Хит на пазара на фермери
и оставете вашия вътрешен художник да процъфти: от пресен хумус от грах, гарниран с артишок на грил до гъби с аспержи до пюре от фасул с печен копър, не забравяйте, че „това, което расте заедно, върви заедно“. Напълнете тези сезонни суперзвезди с поръсване на пресни билки и препечени семена за питателна закуска или лека закуска.

Кейт Гийгън, MS, RD, е награждаван диетолог и международно признат лидер в устойчивото хранене и хранене. Тя е автор на „Go Green, Get Lean: Trim Your Waistline with the Ultimate Low Carbon Footprint Diet“ и редовно се появява в The Dr. Oz Show и Katie Couric’s show Katie.