С рецепти от Giada De Laurentiis, Jamie Purviance, Chungah Rhee и други, можете да приготвите задоволителна вечеря от морски дарове за нула време.

начина

Когато смятате, че рибата е източник на белтъчини с ниско съдържание на мазнини, който също така осигурява здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, витамини D и B12, калций, фосфор и минерали, включително желязо, цинк, йод, магнезий и калий, лесно е да разберете защо Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат поне две порции (3,5 унции) на седмица. И все пак, много от нас не ядат почти толкова риба и причината често се свежда до това, че не знаем как или се страхуваме да го приготвим у дома. Едно изгорено филе от сьомга или едно миризливо кухненско изживяване и ние отписваме рибата като твърде трудна за приготвяне у дома. Но не се страхувайте повече. С рецепти и съвети от готвачи и експерти по храните, включително Giada De Laurentiis, Martha Stewart, Jamie Purviance, Chungah Rhee и Janet Fletcher, всеки може да подготви домашно приготвен морски празник.

Тук ще откриете как да готвите различни видове риба и ще научите лесни техники, които ще извадят предположенията от процеса и ще ви дадат повече увереност в кухнята. Най-хубавото е, че повечето рецепти са бързи или могат да бъдат направени напред, така че можете да се наслаждавате на риба всеки ден от седмицата.

ТАКОС ЗА РИБА С ЮГОЗАПАДЕН РОБ

„Печенето на скара е първият начин, по който човек приготвя риба“, казва специалистът по скара и автор на готварски книги Джейми Първианс. „Ако питате мен, това все още е най-добрият и ароматен начин да го направите.“ Овъгляването на повърхността добавя моментална интензивност, докато димът от огъня се влива бързо в рибата. За тези такос, от новата готварска книга на Purviance, „Weber’s Ultimate Grilling: a Step-by-Step Guide to Barbecue Genius“, той нарязва твърди риби като махимахи, камбала или треска на хапки и ги шиши за лесно печене. Маслото в търкането предотвратява залепването и затварянето на грила осигурява бързо време за готвене. Знаете, че рибата е готова, когато стане непрозрачна и се лющи по краищата. Добавете пикантната, хрупкава слама и хладен крем от авокадо и вечерята се сервира.

Твърде студено за скара? Използвайте грил тиган върху плота на печката.

ПЕЧЕНИ СОСЕМИ С ТУРАН СЪС СУККОТА ОРЗО

„Това ястие се събира толкова бързо и лесно за елегантна вечеря през седмицата“, казва телевизионната личност, автор на готварски книги и ресторантьор Giada De Laurentiis. От началото до края отнема само 30 минути и можете да приготвите соса сутрин и да го държите в хладилника, за да получите скок на вечеря. Сьомгата се запече в горещ тиган, за да се получи красива златиста коричка, след което се обърна и завърши във фурната, така че не може да бъде по-лесно, докато сукоташът изисква само бързо соте и кремообразният, остър сос се разбърква за секунди. И все пак, любимата част на De Laurentiis е, че това бързо, цветно ястие прави и страхотни остатъци. "Просто настържете сьомгата на големи парчета, хвърлете с охладеното орзо, полейте със соса и обядът в офиса е готов!"

ПАРМЕЗАНСКИ РИБНИ СТЪПКИ

Имате няколко придирчиви ядещи във вашата къща? Това е „в ръцете на най-добрия и най-лесният начин да накарате децата да ядат сьомга“, казва Де Лаурентис за тези хрупкави, сиреневи пармезан и рибени пръчици, покрити с галета. „Възрастните също го обичат!“ Рибните пръчици са изпечени, а неустоимият сос за потапяне е направен с комбинация от майонеза с намалено съдържание на мазнини и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, което прави лек, но пълен с вкус съд. И който не харесва вечеря, можете да го потопите?

ЛИСТ ЗА ЧАСОВО МАСЛО ТИЛАПИЯ

"Тридесет минути. Един лист тиган. Това е всичко, от което се нуждаете тук за вечеря без усилие от началото до края “, казва Chungah Rhee, блогърът зад„ Damn Delicious “и автор на„ Damn Delicious Meal Prep: 115 лесни рецепти за нискокалоричен, високоенергиен живот “. Тилапията на Rhee се залива с богат чесън и лимоново масло и се пече върху тиган, като се получава „най-маслената, най-люспеста риба някога“, настоява тя. Чери домати и аспержи се приготвят заедно на същия тиган, което прави тази храна „печеливша за всички с по-малко чинии, които трябва да се почистят!“

ТАЙСКИ СОСЕМ ВЪВ ФОЛО

Макар че е трудно да се победи лекотата и простотата на рибната тавичка на Рий, нейната техника на пакетиране с фолио прави готвенето на риба у дома още по-лесно. Освен това, посочва Рий, това изисква „основно нулево почистване!“ Нейната тайландска сьомга във фолио включва сладък чили сос, соев сос, рибен сос, чесън, джинджифил, Sriracha и лайм с всичко, запечатано в чист пакет фолио, така че този невероятен вкус влива рибата. Внимателно отворете фолиото, за да проверите за готовност - рибата трябва лесно да се лющи с вилица. Това изисква толкова малко работа и „сьомгата излиза толкова невероятно нежна и сочна“, казва Рий.

Свързани

По-добър начин Как да готвите аспержи като професионалист

МАЛКИ СЪВРЕМЕНИ САЛЕТИ С ТУНА С МАСЛИНОВО МАСЛО

Нежното бракониерство на риба тон в зехтин при ниска температура „задвижва красивия вкус на маслото в рибата и я поддържа влажна“, обяснява авторката на готварската книга Джанет Флетчър, която включи тази рецепта в новата си книга „Таблица на винената държава: с рецепти, които Празнувайте устойчивата реколта в Калифорния. " Процесът на бракониерство е практически без усилие, тъй като просто покривате рибата тон в масло, след което го поставяте във фурна от 200 ° F за 30 до 40 минути. И макар да изглежда като много масло, това е тайната на богатия, концентриран вкус на рибата тон и нищо не губи. Някои от „остатъците“ са преназначени за приготвяне на дресинга, а останалите могат да се използват за салати или зеленчуци. Можете да използвате тази лесна техника за други здрави риби като риба меч, сьомга, камбала или атлантическа треска, а рибата може да бъде бракониерена и охладена в маслото за два дни.

ХАЛИБУТ С САЛСА АВОКАДО-АНАНАС

„Тази ярка лятна камбала със салса от авокадо и ананас е идеалното ястие за бързо хранене през седмицата“, казва забавният гуру Марта Стюарт. Готов е за нула време, но Стюарт настоява, че „вашето семейство и приятели няма да имат представа, че са му били необходими само 20 минути с използването на бройлера“, което тя добавя „е един от най-бързите и лесни начини за приготвяне на риба“. Шарената салса също е чинч и изисква просто хвърляне заедно авокадо, ананас, халапеньо, лук, кориандър и сок от лайм.

ФОНДЪР В ПАРГАНТА

„Обичам френската техника за готвене„ en papillote “или„ на пергамент “, обяснява Стюарт. „Той запечатва всички естествени вкусове на рибата, като същевременно я оставя да се ожени с каквито добавите зеленчуци и подправки.“ В този случай камбалата се приготвя на пара с гъби шийтаке, червен лук, тънки аспержи и нотка бяло вино за лек пролетен празник. Отнема по-малко от 15 минути във фурната и още по-хубавото е, че е „безпроблемна и вкусна“.

ОЩЕ ИДЕИ ЗА РЕЦЕПТИ

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.