Нежеланата храна води до пристрастяване и е създадена, за да ни накара да я жадуваме, да я ядем и да купуваме повече от нея. Хранителните корпорации са усвоили изкуството да правят стоките си трудни за съпротива. Преди нов хранителен продукт някога дори да се появи на рафтовете на хранителни магазини, той преминава през обширни тестове за вкус и фокус групи, за да определи идеалната рецепта за максимизиране на печалбите. Така че, не винаги е лесно да се намерят начини да се яде по-здравословна храна, въпреки многото предимства.

начина

Писателката на храни Меган Кимбъл се омръзна на стандарта на американската хранителна индустрия M.O. - известна още като обработка, доколкото е възможно - и тя реши да направи на пръв поглед драстична стъпка. В продължение на една година Кимбъл си постави за задача да научи за нашата хранителна система и как да изрязва преработените храни, докато всъщност го прави. По принцип тя си слагаше парите там, където е устата й, голямо време.

В получената от нея книга, Необработено: Моята година в града, където се възстановява истинската храна, Кимбъл дава на читателите кратко описание на своите очарователни открития. Статистиката и фактите понякога са обезсърчаващи, но Кимбъл доказва, че не само е възможно здравословното хранене, но и не е нужно да отглеждате цялата си храна, за да го правите. Независимо дали имате собствена ферма или живеете във височина, има стъпки, които можете да предприемете, за да изчистите буквално хранителните си навици.

Вижте тези осем начина, по които можете да се храните по-здравословно, дори ако сте жител на града като Кимбъл:

Придържайте се към вашия списък за пазаруване

Дизайнът на супермаркетите е толкова добре проучен и тестван, колкото вкусът на храната. Всичко от дължината на пътеката до поставянето на рафтове е умишлено, така че само преминаването през тези автоматични врати ви поставя в среда, предназначена да ви насърчи да харчите. И какво е предназначено да привлече вниманието ви? „Изключени от списъка продукти“ под формата на преработена храна. Ако трябва да ударите супермаркет, направете предварително списък за пазаруване и решете да се придържате към него.

Намерете местната кооперация за храна или CSA

Колкото по-малко време прекарвате в супермаркети, толкова по-добре, така че добри алтернативи са пазаруването в кооперация с храни или присъединяването към CSA (Подкрепено от Общността земеделие), за да купувате сезонна храна направо от местни фермери. Можете да видите дали вашият район има CSA тук: localharvest.org/csa

Намалете месото

Кимбъл призовава намаляването на консумацията на месо като „най-лесният и евтин“ начин за преработка, тъй като месото за съжаление е „една от най-интензивно преработените храни в нашите супермаркети“. Не е невъзможно да го намерите непреработен - фермерските пазари и хранителните кооперации ще го имат - но това ще ви струва повече.

Изберете Ресторанти разумно

Когато избирате ресторант, предварително разгледайте менюто онлайн, за да се уверите, че има необработени опции. Ако имате въпроси относно артикулите, щом сте там, вашият сервитьор или сервитьорка трябва да може да ви помогне. Като вегетарианец задавам своя дял от въпроси и винаги се притеснявам, че съм досаден, но установих, че стига да сте вежливи, никой не изглежда да има проблем с това.

Вземете клас по готвене

Чистото хранене изисква да правите повече от собственото си приготвяне на храна, така че може да си струва да инвестирате в някои реални уроци по готвене. Независимо дали трябва да измислите основите или се интересувате от конкретен тип готвене, винаги има още какво да научите.

Изберете прясна или суха продукция, вместо консерва

Колкото по-близо до източника можете да си купите храна, толкова по-добре. В случай на продукти, това означава, че получаването им в прясно или сушено състояние е за предпочитане, отколкото закупуването им в консерви или предварително опаковани. Ако се притеснявате, че вещите се развалят, можете да ги приготвите и след това да охладите или замразите остатъците, за да удължите живота им. Ако сте наистина амбициозни, опитайте да направите собствено консервиране.

Изберете органични млечни продукти

Kimble купува органични млечни продукти „без изключение“, тъй като проучванията показват, че те са по-хранителни, имат по-малко вредни химикали и остатъци от пестициди и не съдържат антибиотици и хормони. Био млякото е полезно дори за здравето на сърцето. Индустрията за биологични храни може да не е перфектна, но има определени предимства, що се отнася до млечните продукти.

Разделете се малко, за да купите алкохол от малки местни производители

Ако можете да си позволите, опитайте да закупите алкохол, който се произвежда на местно ниво от по-малки пивоварни или производители на вино. По-скъпо е, но си заслужава. По-евтините неща идват от по-големи производители, които ги правят в индустриален мащаб. Защо е толкова лошо? Е, интервюиран производител на вина Кимбъл обясни, че стоковото вино се произвежда в толкова големи партиди, че „всичко отива там. Листа, гризачи, зелено грозде, гнило грозде. " Болно ми е да го кажа, но това определено ми съсипа евтиното вино.