Защо някои от любимите ви вечери са направо брутални

които

Докато чийзбургерът пристигне в чинията ви, е трудно да мислите за нещо друго, освен колко вкусно ще бъде. Но когато проследите произхода на всяка съставка - говеждото, пърженото яйце, сладостът, достоен за размазване - се появяват някои неудобни истини.

Това, че ни е неспокойно за произхода на нашата храна, не е изненада. В края на краищата, в нашия, свит, предварително приготвен свят за бързо хранене е лесно да се игнорира. За щастие обаче осъзнаването нараства там, където е важно: Голямата храна. Само през тази година шокиращи случаи на документирано насилие над животни убедиха много от най-големите купувачи на месо - McDonald's, Burger King и Subway - да направят веригите си по-хуманни.

И все пак сме много далеч от това да се чувстваме добре от това, което е за вечеря, независимо дали става дума за телешко, пилешко или дори яйца. Присъединете се към нас, докато се чекираме с 8 най-жестоки храни, които ядете- плюс, какво се прави с тях и какво междувременно да се яде.

Тези бодливи момчета могат да живеят на възраст колкото нас, но благодарение на нашия апетит за рула от омари, те обикновено не го правят. Неотдавнашно проучване в списанието Animal Behavior показа, че противно на предишното мислене, омарите и раците могат да чувстват болка и да проявяват признаци на стрес. Омарите имат и централна нервна система, според други изследвания. Но това не е убедило мнозина да спрат да ги ядат. Някои ресторанти от висок клас дори предлагат сашими от омари на живо, където избирате омара си от резервоар и той се появява на чинията ви за секунди, разрезан по средата и извиващ се.

Какво се прави: Не много, въпреки че варенето на омар е незаконно в италианския град Реджо Емилия. В страната Whole Foods вече не продава живи омари. През 2005 г. веригата проведе вътрешно проучване на ракообразните и как се стига до магазините. Те бяха убедени от многобройни проучвания, които показват, че омарите могат да се стресират, да могат да се учат и да са наясно със заобикалящата ги среда. Много от тях се държат в складове в продължение на няколко месеца и тъй като няма начин да се сведе до минимум това бедствие, Whole Foods реши да спре да ги носи на живо.

Какво да ядем вместо това: Nosh устойчиви, етично уловени миди, макар че звучи по-просто за намиране, отколкото е. (Произходът може да бъде рибен, затова разгледайте нашата функция за това как да изберете най-добрата скарида.) Ако изобщо се притеснявате от етиката на ядене на морски дарове, но искате да си набавите омега-3, изберете растителен източник, като супер здравословно смляно ленено семе.

Името не крие нищо: Тази супа се прави с перки, които се отрязват на акули в открити води. След това рибите се хвърлят обратно във водата, където могат да се удавят или да кървят до смърт. Много от перките, сервирани в Съединените щати, идват от застрашени видове акули, според скорошно проучване на университета Стони Брук и Музея на полето в Чикаго. Повече символ на състоянието, отколкото вкусна (или питателна), супа от перки от акула е популярно гурме лакомство в Азия и изобилства и в ресторанти в САЩ.

Какво се прави: Перките на акулите са забранени на Хаваите през 2010 г. и оттогава са направени незаконни във Вашингтон, Орегон, Калифорния и Илинойс. През юли миналата година администрацията на държавните служби на Китай обяви, че китайското правителство вече няма да сервира ястия от перки от акули на официални събития, според природозащитната организация WildAid.

Какво да ядем вместо това: Почти всичко под слънцето, но може да искате да започнете с морски дарове. Просто се пазете от тези 12 риби, които са вредни както за вас, така и за околната среда.

Много мъжки телета са предназначени да станат телешки, тъй като не могат да произвеждат мляко. Само дни след като едно от тези телета се роди, той може да бъде преместен в толкова малка щайга, че да не може да се обърне. Там той обикновено се храни с мляко или адаптирано мляко и не му е позволено да спортува, което води до бледото мазно месо, с което телешкото месо е известно. Телешкото месо обикновено се коли, когато е само на 5 месеца.

Какво се прави: През 2009 г. Хуманното общество на Съединените щати регистрира злоупотреба с телета под прикритие в завод за клане във Върмонт. Американската агенция за земеделие и Агенцията на Върмонт прекратиха дейността си там за разследване, а година по-късно собственикът на завода не се противопостави на обвиненията за жестокост към животни. Но има някои добри новини: телените сандъци са незаконни в Аризона, Калифорния, Мейн, Мичиган и Охайо. (За всички най-нови новини за здравословна храна, вижте ни тук.)

Какво да ядем вместо това: Ако жадувате за нежността на телешкото, вместо това вземете месен бургер с гъби Портобело. Нашето е гарнирано с песто и печени червени чушки и шамарено върху пълнозърнест кок за 277 калории без жестокост.

Foie gras, което на френски означава „мазен черен дроб“, е копринено гладък деликатес от гъска или патица, който често се сервира в елегантни ресторанти от висок клас - нещо, с което може да се похвалите като лакомство. Начинът, по който стига до чинията ви, обаче не е толкова елегантен. Кратката версия е следната: Работниците ограничават птиците и вкарват в гърлото му дълга метална тръба, през която изпомпват килограми царевица няколко пъти на ден. След около месец насилствено хранене те биват заклани и черният им дроб се превръща във вашата вечеря.

Какво се прави: Нелегално е насилственото хранене на патици в няколко държави, включително Великобритания, Австрия, Израел, Дания и Полша, но не е непременно незаконно да се продават нещата. Съединените щати производството и продажбата на гъши дроб е забранено в Калифорния, но някои ресторанти заобиколиха забраната, като я раздадоха, съобщава списание Los Angeles Magazine. През 2006 г. тя беше забранена в Чикаго, но тогавашният кмет Ричард М. Дейли нарече забраната „най-глупавият закон“, приет някога от Общинския съвет, и тя беше отменена през 2008 г.

Какво да ядем вместо това: Вземете вашата богата пастета без вина с веганска орехова пастета. Версията без животни се прави с билки и месести ядки и е без холестерол. За още повече рецепти за добро усещане разгледайте нашия бюлетин „Рецепта на деня“.

Значи не ядете гъши дроб, супа от акула и дори месо? Все още може да не се храните без жестокост. Невинното малко яйце понякога идва от кокошки, които живеят в клетки, толкова малки, че дори не могат да разперят криле. Не е изненадващо, че яйцата от тези кокошки, клаустрофобични и живеещи в собствените си отпадъци, са до 21 пъти по-склонни да съдържат салмонела, според проучване от Белгия от 2008 г.

Какво се прави: За щастие нещата може да търсят пилета. Органичните фермери и някои компании, като Eggland's Best, вече се отнасят правилно с пилетата си. И сега конгресът обмисля нов законопроект - H.R. 3798 или измененията в Закона за инспекция на яйчните продукти от 2012 г. - които биха дали на кокошките два пъти по-голяма жилищна площ, забраняват прекомерния амоняк в кокошарниците и изискват етикетиране върху картонените кашони, за да се изброи как са живели яйчените слоеве. Всяка година в САЩ се избиват повече от 8 милиона пилета, според Националната служба за земеделска статистика на USDA, така че това може да е голямо за малките глупаци. (Вижте повече за по-щастливите кокошки тук.)

Какво да ядем вместо това: Органичното е идеално за всичко, свързано с пилешкото месо, тъй като фуражите за домашни птици могат да съдържат в себе си всякакви лоши неща, от антидепресанти до арсен. Без клетка също е хубаво, тъй като тези яйца не идват от пилета, които постоянно са затворени в клетките на батериите. Потърсете яйца с „сертифициран хуманен етикет за отглеждане и обработка“, което означава, че вашите яйца са били подложени на доброволна, щателна проверка от независима група за хуманно отношение към животните. Или купувайте от фермер или марка, на която имате доверие. Вижте LocalHarvest, за да намерите някои устойчиви фермери близо до вас.

Говорейки за яйца, балутът е меко сварено патешко яйце, където ембрионът е почти напълно оформен - пера, кости и всичко останало. Яйцето е напукано, сопната течност е пияна и плодът е изкопан, за да яде. Популярен е във Филипините, Лаос и други страни от Югоизточна Азия.

Какво се прави: Благодарение на вътрешното търсене на храна, тази "закуска" се предлага и в САЩ. Пазарът Dekalb в Бруклин бе домакин на първото си състезание за ядене на балут това лято - и победителят унищожи 18 ембриони за 5 минути.

Какво да ядем вместо това: Редовните яйца (органични, без клетки, за предпочитане яйца, продадени от моя фермер, т.е.) ще ви дадат протеинова корекция без пернатия плод.

Колко добре се лекува вашата крава, преди да се превърне във вашата бургерна баничка? Не е чудесно, мислите, тъй като знаете колко слаби са законите по отношение на фабричните ферми. Но колко лошо може да стане, наистина? Много според групата за защита на животните Compassion Over Killing, която наскоро пусна видео под прикритие, направено в Central Valley Meat Co., калифорнийска кланица, която доставя говеждо месо за Националната програма за обяд на USDA, In-N-Out Burger, Costco, и Макдоналдс. Работниците там незаконно шокираха кравите многократно с електрически подложки, понякога до 40 пъти. Много от кравите там умряха бавно, агонизиращи смъртни случаи, а някои заловени на видео дори не бяха мъртви, когато стигнаха до етапа на клане.

Какво се прави: Тъй като видеото излезе, гореспоменатите компании прекъснаха връзките си с Central Valley Meat Co. USDA затвори завода за няколко дни, за да се справи с неправомерно боравене, но след това продължи договора си за обедна програма с компанията, съобщи News Safety News.

Какво да ядем вместо това: Ако сте настроени на месо, отидете на местно и хуманно. Вземете говеждото си на фермерски пазар, където можете да попитате фермера за техните практики на отглеждане и клане.

Искате ли да знаете тайната за побеждаване на апетита за сланина на обяд? Помислете откъде е дошло вашето прасе. Въпреки че те са едни от най-интелигентните животни в живота, повечето свине за разплод се държат в бременност: малки пространства с ширина около 2 фута, в които прасетата дори не могат да се обърнат, според Хуманното общество. Те остават затворени през по-голямата част от живота си, за да издържат на постоянно импрегниране.

Какво се прави: Гестационните сандъци са забранени в Швеция и Великобритания, забранени са във Флорида, Орегон, Мейн и Род Айлънд, с планове за постепенно прекратяване в няколко други щати. Трите най-големи вериги за бързо хранене в Америка - McDonald's, Burger King и Wendy's - наскоро обявиха, че ще прекратят практиката за свине. Съвсем наскоро Qdoba, Jack in the Box и Subway обещаха да премахнат гестационните сандъци до 2022 г.

Какво да ядем вместо това: Това малко прасенце отиде на пазара - фермерския пазар. Това е най-добрият начин да научите какво се случва с месото ви, от свинския кошар до свинския котлет.