• готвене

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    8 невероятни начина за готвене с просо

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Когато бях дете, мислех, че просеното семе е за птиците. Буквално. Винаги имахме чинки и папагали и бихме им купували тези дълги клони от просо. Те ги обичаха и щяха да откълват всички семена, докато не останаха нищо друго освен голи клони и много празни корпуси. Идеята да ям просо не съществуваше, докато вече не бях възрастен веган и не станах без глутен. Тогава започнах да изследвам други пълнозърнести храни, включително просо.

    Просото е древно семе и е много по-популярно в други части на света, отколкото в Северна Америка. Това обаче трябва да се промени, тъй като просото е много здравословно. Той не само е без глутен, но е пълен с желязо, калций и витамини. Освен това е вкусен с лек, ядков вкус и изключително гъвкав. Просото може да се използва по много начини, включително за закуска и десерт. Независимо дали сте без глутен или не, увеличаването на приема на пълнозърнести храни винаги е добра идея.

    Ако никога преди не сте опитвали просо, ето няколко идеи, които ще ви накарат да го добавите към вашата диета:

    1. Основно готвене

    Приготвянето на тенджера с просо не е толкова различно от готвенето на ориз. Една чаша сурово просо прави над 3 чаши варено просо. В средно голяма тенджера добавете 1 чаша сурово просо. Включете котлона на средна температура и оставете просото да препече за 5 минути или докато зърната станат златистокафяви и миришат на препечено. Добавете 2 чаши вода или зеленчуков бульон и щипка кошерна сол. Разбъркайте и оставете водата да заври бързо. Намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете просото да къкри 15-20 минути, докато водата се абсорбира. НЕ продължавайте да отваряте пота, за да го проверите. Когато изглежда, че по-голямата част от водата е изчезнала, махнете тенджерата от огъня и оставете да престои още 10 минути. Открийте тенджерата и разбъркайте просото с вилица. Опитайте за всякакви корекции на подправките и добавете малко веганско масло, ако желаете. Сервирайте докато е топло и пухкаво. Не забравяйте да разгледате моето Ръководство за приготвяне на перфектни пълнозърнести храни за всичко, което трябва да знаете!

    2. Каша за закуска

    Един от най-често срещаните начини за ядене на просо е като зърнена закуска или каша. За да стане кремообразно вместо пухкаво, просто гответе просото в повече вода. По този начин ще се получи малко повече, около 4 чаши. За да направите Обикновено просо гореща зърнена култура: Препечете 1 чаша сурово просо в тенджера за 5 минути или до препечено и златисто кафяво. Добавете 2 ½ чаши вряща вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри в продължение на 30 минути или докато цялата вода се абсорбира. Свалете от котлона и оставете да престои още 10 минути. Добавете кафява захар, кленов сироп или пресни плодове и сервирайте. За друга рецепта за закуска опитайте тази каша Brain Food, приготвена с просо, сушени смокини, портокали, канела и джинджифил. Или опитайте този кремообразен просо и пудинг от кашу.

    3. Закуска за вечеря

    Добавете препеченото просо в тигана заедно с 3 чаши вода или зеленчуков бульон и оставете да заври. Намалете котлона, разбъркайте, покрийте тенджерата и оставете да се готви, докато водата се абсорбира, около 25-30 минути. Когато цялата вода изчезне, махнете от котлона и оставете да престои, покрито, още 10 минути. Залейте с няколко изстисквания пресен лимонов сок и разбъркайте в 3 супени лъжици. прясно накълцано кориандър или магданоз. Сервирайте докато е горещо. Гарнирайте с допълнително кориандър или магданоз. За друго ястие с просо, напълнено с зеленчуци, опитайте това средиземноморско спартанско просо, което съдържа моркови, тиквички, патладжан, репички и лешници. Или можете да опитате това соте от патладжан и гъби с препечено просо от билки или тази мароканска салата от нар и лешник.

    4. Здравословни предястия

    Ако следвате всичките ми статии и рецепти, знаете, че ще правя картофки от всичко! Е, просото не е изключение. Когато просото се готви, за да бъде гъста, кремообразна каша, тя е много подобна на полента и това означава, че е податлива на превръщане във пържени картофи. Всъщност той предпочита да бъде превърнат във пържени картофи. Знам, така ми казва. J Да направя Пържени просо пържени картофи: Сварете 2 ½ чаши вода в тенджера и добавете 1 чаша сурово просо и щипка сол. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 30 минути или докато цялата вода се абсорбира. Свалете от котлона и оставете да престои още 10 минути. Смесете в ¼ чаша хранителна мая или веган настърган пармезан, 1 ч.л. чесън на прах, 1 ч.л. червен пипер и сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете просовата каша в плитка форма за печене, която е намазана и я разпределете равномерно с шпатула. Покрийте тигана с найлоново фолио и го охладете от 2 часа до една нощ, докато се втвърди напълно и можете да го нарежете. След това нарежете просото на ивици, наподобяващи пържени картофи.

    Поставете лентите върху лист хартия за печене, покрит с хартия, в един слой. В малка купа смесете заедно 1 ч.ч. всеки от чесън на прах, червен пипер и чили на прах (или любимите ви подправки). Напръскайте лентите просо с олио за готвене и поръсете със сместа от подправки. Обърнете лентите и повторете от другата страна. Печете на 350 градуса за 15 минути или докато лентите се появят златисто кафяви. Обърнете ги и продължете да печете още 10-15 минути или докато станат златистокафяви и хрупкави. Извадете от фурната и сервирайте незабавно с любимото си потапяне или подправка, като веган дресинг от ранчо. Вижте 10 по-здравословни начина за приготвяне на пържени картофи и чипс за по-здравословни предястия и закуски. За други закуски опитайте тези прости просочки с просо.

    5. На мястото на други зърнени култури

    Просото е в състояние да свърши работата на почти всяко друго зърно. Например, табуле обикновено се прави с булгур, но безглутенова версия може да се направи с просо. Вкусно е само по себе си или сервирано с любимите ви средиземноморски ястия. Различните цветове зеленчуци му придават дъга. И знаете, че храната ви е здравословна, когато има всички цветове на дъгата. За да направи моя Rainbow Millet Tabbouleh: Първо пригответе просото. Отнема около 20 минути и през това време останалите съставки могат да бъдат подготвени и готови за работа. Добавете 1 чаша просо в средна тенджера и добавете 2 чаши бульон или вода (или комбинация от двете). Добавете щипка сол, покрийте тенджерата и на средно силен огън го оставете да заври. След това намалете котлона и го оставете да къкри около 20 минути или докато течността се абсорбира. Отстранете от котлона и оставете да престои 10 минути, докато просото стане пухкаво.

    Докато просото се готви, вземете всички зеленчуци и билки, засети и нарязани. Семена и/или накълцайте 2 краставици, 3 сливи домати, 1 жълта чушка, 5 люспи, 1 чаша пресен магданоз и ½ чаша прясна мента. Когато е готово, прехвърлете просото в голяма купа и го оставете да се охлади. Към купата с пухкаво просо добавете краставиците, доматите, чушката и лука. Добавете магданоза и ментата и хвърлете добре. Облечете табулетата с 3 Tbs. зехтин, 3 супени лъжици. пресен лимонов сок, 1 ч.л. кошерна сол и ¼ ч.ч. черен пипер и го разбъркайте добре. Опитайте, за да видите дали са необходими някакви корекции. Трябва да можете да опитате пухкавостта на просото, хрупкавостта на зеленчуците, свежестта на ментата и яркостта на лимона. Охладете в хладилник до готовност за сервиране. Можете също така да опитате да замените ечемика с просо по тази рецепта Veggie Tabbouleh.

    6. Напълнете нещо

    Пълнените храни винаги са забавни за ядене, както и задоволяващи. Можете да пълните домати, гъби, тиквички, артишок и толкова много други храни. Зимни скуош е идеалният съд за моята Пълнени скуош от кейл, ябълка, пащърнак и просо. Отрежете върховете от дъното на тиквата, за да могат да седят на едно ниво. Нарежете тиквата кръстосано на половини, като ви дадат две парчета с форма на купа. Извадете средата със семената и оставете настрана. В тиган сотирайте 3 нарязани люспи от лук, 2 кайма скилидки чесън и семен и ситно нарязан червен пипер. Добавете накълцана чушка, нарязан пащърнак и 2 малки, нарязани ябълки. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 7 минути. Добавете 1 ч.ч. сушен градински чай, 1 ч.л. Herbes de Provence и кошер сол и черен пипер на вкус. В тигана изсъхнете куп накълцано зеле. Изключете котлона и добавете 1 чаша варено просо в тигана. Разбъркайте всичко добре. Поставете половинките тиква в намаслена форма за печене. Щедро напълнете всяка тиква с плънка, покрийте съда за печене и печете 1 час, докато тиквата омекне. Сервирайте топло. Тези пълнени чушки Jack-o-Lantern също съдържат просо и други вкусни съставки като спанак и кедрови ядки в тях - и не е нужно да чакате Хелоуин, за да ги изядете!

    7. Вземете топка

    Ако някога сте имали аранчини, знаете колко са вкусни. Аранчини са пържени сиреневи оризови топчета, обикновено приготвени с остатъци от ризото. Можете да направите псевдо-аранчини, използвайки просо вместо ориз и за да ги направите още по-здрави, печете, вместо да ги пържите. За да направи моя Просо Аранчини: в чаша, комбинирайте 1 Tbs. смляно ленено семе с 3 супени лъжици. топла вода. Разбъркайте и оставете да престои 10 минути, докато образува гел. В голяма купа за смесване комбинирайте 3 чаши варено просо (работи най-добре, когато е малко лепкаво, така че може да се наложи да готвите просото малко по-дълго от обикновено), 1 чаша нарязан спанак, 3 кайма скилидки чесън, кората на един лимон, ½ ч.л. кошерна сол, ¼ ч.л. черен пипер и ¼ ч.ч. смляно индийско орехче. Добавете ½ чаша веган на парченца моцарела и ленения гел и разбъркайте, докато всичко се включи и се почувства, че ще се задържи заедно. Застелете лист за печене с хартия за печене. Използвайте голяма лъжица, загребвайте част от просото. Трябва да е с размерите на топка за голф. Поставете топката върху листа за печене и продължете, докато използвате цялата смес, за да направите около дузина топки. Охладете топчетата с просо за 30 минути (или във фризера за 5 минути).

    В плитка купа добавете ½ чаша млечно мляко и 1 Tbs. смляно ленено семе. На плитка чиния комбинирайте 1 ½ чаши трохи от хляб, 3 Tbs. веган настърган пармезан, 1 ч.л. чесън на прах, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.ч. сушен риган, ½ ч.л. кошерна сол и ¼ ч.ч. черен пипер. Извадете топчетата просо от хладилника. Намажете всяка топка с млякото/лена, изтръскайте излишната течност и след това намажете с подправените трохи хляб. Върнете се в тавата за печене и печете на 400 градуса за 20 - 25 минути или докато топчетата станат златистокафяви, като ги обърнете наполовина. Оставете да се охлади малко преди сервиране. Забележка: ако се предпочита, те могат да бъдат направени като плоски торти вместо топки.

    8. Други начини за използване на просо

    Има толкова много други начини да използвате просо в готвенето си. Може да се използва като свързващо вещество за вегетариански бургери, както в моите бургери от печено цвекло. Ако обичате топли салати от киноа, опитайте вместо това да използвате просо. Разменете киноата с просо в тази здравословна салата от киноа, салата с къри кейл и киноа или препечени зеленчукови стекове от киноа със дресинг от зелена богиня. Използвайте го за приготвяне на гранола. Вижте „Направи си сам„ Гранола “- здравословен и лесен и как да направите невероятна комбинация от пътеки за суперхрана за инструкции. Използвайте просо вместо ориз в бърканка. Прочетете Тайните на сотирането и пърженето на китайски стил за рецепти и идеи. Използвайте просо при печенето си - този урок в Как да си направим хляб без сандвич без глутен съдържа рецепта, която използва брашно от просо. Не забравяйте десерта! Смесете просото с млечно мляко, ядки, захар и подправки, за да направите този Кремообразен пудинг от просо и кашу.

    Както можете да видите, има много невероятни начини за готвене с просо, така че опитайте. Ще разберете, че това не е само за птиците, но ще пеете с радост като един.

    За повече веганска храна, здраве, рецепти, животни и съдържание, публикувани ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина One Green Planet !

    Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни !