millennials

Българската кухня е много разнообразна и когато става въпрос за супи, няма изключение от това правило. Ето списък на най-популярните традиционни български супи, които милениалите, родени през 20-ти век, ще помнят от детските си години.

Таратор

Често бъркан със сосове на базата на кисело мляко от гръцката кухня, тараторът е течна супа, направена от обикновено несезонно кисело мляко, разредено с много вода, копър, настъргани краставици, сол и допълнителни усилватели на вкуса по избор, като орехи, чесън и различни билки. Не изисква готвене и се сервира студено като странично ястие или лека закуска през горещите летни дни.

Пача

Известен под многобройни имена и вариации в други страни, видът пача, който се яде в България, е или супа, или твърд, желиран аспик. И двете се състоят от свинско месо, обикновено взето от главата, ушите, краката и опашката на прасето. Традиционното приготвяне на това ястие е дълъг процес, но поради факта, че версията на супата е широко разпространена във всички региони на България, има множество опростени рецепти.

Боб чорба

Бобената супа е особено често срещан пример за детските ястия на повечето българи. Това е популярен аспект на националната кухня, защото всичко, от което се нуждаете, са евтини търговски продукти или съставки за килера - сух червен или бял боб (изплакнат консервиран би работил също толкова добре), моркови, чушки и лук. В зависимост от региона, рецептата може да изисква тиквички, картофи, домати, месо и дори определен вид боб. Двете най-важни съставки обаче всъщност са билките - чубрица (вид чубрица) и джоджен (вид мента).

Шкембе чорба

Или ще се отвратите, или ще ви хареса шкембе чорбата, наречена шкембе чорба, защото няма начин да останете безпристрастни към нея. С много оцет, чесън, черен пипер и назъбени свински шкембета, тази супа е известна в цялата страна като най-доброто средство за махмурлук сутрин след пиене. Твърд факт е, че натрият в него ще балансира електролитите на тялото ви до определено ниво, но силният аромат на супата може да влоши махмурлука ви още по-зле.

Супа от коприва

Всяка българска бабушка знае как да разбие основата на супа от коприва, защото е пълна с витамини, диетични фибри и микроелементи, приготвя се лесно и върви добре с всичко - ориз, юфка, месо, картофи и други зеленчуци. Накратко, това е цветна пролетна супа, базирана на пресни листа от коприва, която позволява много креативност и модификации.

Телешко варено

Въпреки че някои може да го обозначат като яхния, а не като супа, консистенцията на това традиционно ястие в някои региони понякога е твърде течна. Зеленчуците в него се приготвят заедно с говеждото месо, така че се нарязват на парченца, за да останат дъвчащи вместо кашави, докато месото стане нежно и вкусно. Някои версии на това популярно основно ястие изискват по-малко вода, намалявайки течностите до минимум, но телешкият запас е толкова ароматен, че трябва да използвате колкото се може повече от него.