Проверете отново тези етикети, преди да ги добавите в кошницата си.

Свързани с:

трябва

629062648

Снимка: zoranm/Getty Images

Пазаруването на храни без глутен е едно от онези неща, които не са толкова ясни, колкото си мислите - независимо дали имате целиакия, непоносимост към глутен или просто избягвате глутена за известно време. Разбира се, можете да търсите сертифицирани безглутенови пломби, но какво да кажем за всички онези продукти, които не са сертифицирани без глутен? Това се свежда до знанието за скритите съставки и кръстосаните замърсители.

„Яденето на безглутенова диета е предизвикателство за цял живот“, казва Емили Рубин, RD, директор по клинично хранене в отдела по гастроентерология и хепатология в университетската болница „Томас Джеферсън“, Филаделфия. Не забравяйте да прочетете етикетите на опаковките не само за самите съставки, но и за да разберете за производствения процес. Някои продукти, които не съдържат глутен, например се обработват на оборудване, което също обработва пшеница и следователно не би било безопасно за някой с целиакия.

Разговаряхме с регистрирани диетолози, специализирани в безглутеновото хранене, за най-изненадващите храни, съдържащи глутен, за които да обърнем внимание в хранителния магазин - и заместители, които да обмисли.