Ако сте забелязали положителна промяна в тенденциите в храните през последните 10 години, благодарете на хилядолетие. Свободно дефинирани като хора, родени от началото на 80-те до около 2004 г., милениалите са най-голямата демографска възраст в САЩ и като такива са ключови производители на вкус. Предпочитанията им за храна помагат да се определи какво ще намерите в хранителните магазини и ресторантите в цялата страна.

хилядолетието

Милениалите са в колеж, започват нова работа, сключват брак или имат деца. В момента в работната сила има повече хилядолетия от всяка друга възрастова група и изборът на потребителите им е от значение. Ето как това поколение влияе върху начина ни на хранене. (Това са обобщения, основани на статистически данни, и не непременно вярно за всяко хилядолетие, което познавате.)

Те искат истината от производителите на храни. Големите производители на храни започват да се вслушват в изискванията на потребителите за прозрачност на съставките и източниците и това искане до голяма степен се ръководи от хилядолетия, които искат да знаят как се прави храната им. Всички ние се възползваме от това, че виждаме по-информативни етикети на храни върху продуктите на хранителните магазини.

Те обичат персонализирането. Милениалите не искат същия тъжен бургер, какъвто ядат всички останали. Те искат да проектират вкуса по поръчка и да персонализират храната си. И защо не? Те плащат за храната; може и да е точно това, което искат. Ако забележите повече ресторанти с бързо обслужване, предлагащи персонализирани опции, които обичате, благодарете на хилядолетие за това.

30 апетитни рецепти, одобрени от здравни експерти

Те искат лесно. Според изследването на храните и здравето на Международния съвет за информация за храните от 2017 г., 55 процента от хилядолетието казват, че удобството е водещ двигател при закупуването на храна, докато бейби бумърите казват, че вкусът е по-важен. Millennials са двигателите, които стоят зад комплекти за хранене, услуги за доставка на хранителни стоки, камиони за храна, онлайн поръчки и нарастването на възможностите за топлина и ядене в хранителните магазини.

Те предефинират „здрави“. Ако попитате хилядолетие какво е „здравословна“ ресторантска храна, те няма да кажат нискомаслено или богато на фибри. Според статистиката те може да ви кажат, че това е храна, която е естествена, органична, с местни източници или устойчива. Ето защо в много менюта сега се изброява фермата, в която е отгледана вашата маруля, или се предлагат биологични опции.

Те искат по-добра детска храна. Когато дъщеря ми се роди преди 11 години, храненето на бебе беше свързано с оризови зърнени храни на прах и буркани пюре от зелен фасул. Напоследък ли се разхождате по пътеката за бебешка храна? Ще намерите гурме смеси в удобни торбички - органично пилешко ризото и гъби портабела, някой? Ставането на родител променя хранителните навици повече от всеки друг етап и хилядолетията са склонни да се фокусират върху качеството на храната, след като осъзнаят, че са отговорни за храненето на малък човек. Въпреки че някои от продуктите са необичайни, разнообразието и качеството със сигурност са се подобрили поради търсенето.

Те ценят планетата. Докато по-възрастните купувачи все още четат етикети за информация за калории и мазнини, хилядолетието се интересува повече от начина, по който храната е произведена и отгледана, и как това влияе върху техния въглероден отпечатък. Устойчивостта е приоритет за тях, когато купуват храна в хранителни магазини или ресторанти. Информираността на Millennials за проблемите на околната среда е повлияла на производителите на храни да въведат по-добри щадящи земята практики.

Те обичат да хапват. Тъй като някои хилядолетия пасат, вместо да ядат големи ястия, опциите за закуски са избухнали и има много здравословни предложения, като пудинг от семена от чиа, печен нахут и пукано сорго. Millennials също подтикнаха хранителните компании да отговорят на техните нужди от удобство, като поискаха хранителни пакети, които се затварят повторно, лесно се отварят и преносими.

Те обичат кето диетата. Според IFIC 47% от хилядолетието казват, че животинският протеин е здравословен, докато само 26% от по-възрастните кохорти казват това. И хилядолетията са по-склонни от по-старите кохорти да кажат, че наситените мазнини (открити в кокосовото масло, сметана и масло, благоприятни за кетото) са здравословни. Независимо дали обичате или отвращавате кетодиетата с високо съдържание на мазнини, хилядолетният интерес кара изследователите да я разгледат по-отблизо, така че скоро ще имаме някои основани на доказателства отговори за нейната ефикасност.

Те ще опитат всичко. Милениалите са описани като отворени и любопитни. Те обичат да опитват нови вкусове, обичат етническата кухня и няма да отбягват вегетарианските и веганските възможности. Тъй като изборът на менюта се разширява и опитвате нови неща, знайте, че това се движи от хилядолетия.

Въпреки че има много положителни промени в храната и храненето поради хилядолетията, има една обезпокоителна статистика, която трябва да се отбележи. Според IFIC около 40 процента от хилядолетието казват, че приятелите и семейството са основен източник на информация за тяхното хранене (само 21 процента от бумерите дават този отговор - те се доверяват повече на лекарите и диетолозите).

Няма начин да разберем колко надеждна е информацията за храненето на нечия сестра. Освен това хилядолетията разчитат до голяма степен на уебсайтове, блогъри и специалисти по фитнес в социалните медии за здравна информация. Това може да разпространи митовете за хранене (като любовта им към органичната храна) и може да бъде вредно за бъдещите поколения, включително много добре хранените им бебета.

Регистрираният диетолог Cara Rosenbloom е президент на Words to Eat By, компания за хранителни комуникации, специализирана в писането, обучението по хранене и разработването на рецепти. Тя е съавтор на „Nourish: Рецепти за пълноценна храна със семена, ядки и боб“.