начина

Изхвърляте ли сок от кисело зеле, след като си довършите киселото зеле? Ако го направите, изхвърляте хранителна и здравословна (и вкусна!) Течност, която би могла да използвате по толкова много различни начини! Преди да влезем във всички различни приложения, нека поговорим малко повече за киселото зеле и как да постигнем най-доброто качество.

Ако сте любител на ферментиралата храна като мен, вероятно знаете невероятните ползи за здравето от правилно направеното кисело зеле. Той не само е пълен с витамини и хранителни вещества, но и има висока доза фибри и пробиотици, за да храни вашите здрави чревни бактерии, за да подобри вашата имунна и храносмилателна система. Обичам каква огромна разлика е включването на киселото зеле в диетата ми в храносмилането и цялостното здраве и горещо препоръчвам да го изпробвате. Това всъщност е най-доброто средство за лечение на симптомите на кандида, тъй като не съдържа захар като комбуча или кисело мляко, които могат да хранят дрождите.

Винаги предпочитам да приготвям собствено кисело зеле, защото е толкова евтино и лесно и съдържа много повече лечебни за червата хранителни вещества и пробиотични щамове, отколкото закупените в магазина. Ако все пак решите да го закупите, винаги го купувайте от хладилната секция и се уверете, че има думите „Ферментирал“ и/или „Живи култури“ върху етикета. Съставките също трябва да са доста прости, обикновено само зеле, сол и вода, без захар или оцет. Bubbies е една от любимите ми марки, която произвежда качествени ферментирали продукти.

Ако редовно се наслаждавате на кисело зеле, вероятно ви остава различно количество сок от кисело зеле или саламура и може да не знаете какво да правите с всичко това. Не го оставяйте да губи! Това са 9 от любимите ми начини да се наслаждавате на сок от кисело зеле:

1. Пийте го направо като изстрел в червата

Случвало ли ви се е да се разхождате из магазин за здравословни храни и да сте попадали на продукти, изхвърлени от червата от Farmhouse Culture? Това е просто сокът от кисело зеле, който е бутилиран!

Ако нямате нищо против киселия остър вкус на сока от кисело зеле, това е един от начините да получите много бързо здравословна доза пробиотици. Тъй като сокът съдържа също толкова полезни хранителни вещества като киселото зеле, но в по-концентрирана форма, пиенето му направо може да бъде наистина здравословна добавка към вашата диета. Обичам да правя „изстрел в червата“ първо нещо сутрин и преди лягане, вместо да приемам пробиотични добавки. Не забравяйте: пробиотиците под формата на храна са много по-усвоими от тялото ви (и по-евтини!), Отколкото опитите да ги вземете от хапче.

2. Използвайте го в дресинг за салати и други сосове

Обичам да използвам сок от кисело зеле, за да правя дресинги и различни сосове. Почти всички дресинги и сосове се нуждаят от някаква киселина, която да ги направи по-остри и по-ароматни, като лимонов сок или някакъв оцет, и можете просто да замените тези съставки със същото количество сок от кисело зеле. Освен че му придава вкусен вкус, той е и по-здравословен!

3. Пръскайте върху варени зеленчуци и месо

Един от любимите ми трикове за готвене е, когато вкусите храната си и смятате, че се нуждае от повече сол, вместо това опитайте да добавите оцет. Това е мигновено повишаване на вкуса и вашите зеленчуци и месо просто вкусват много по-добре с малко киселинност. Използването на сок от кисело зеле като заместител на оцета е вкусен и богат на пробиотици начин за издигане на почти всяко пикантно ястие и го правя за почти всяко едно от храненията си.

4. Направете следващата партида кисело зеле или кисели зеленчуци

Обикновено използвате зеле, сол, водата се „изпотява“ от зелето и/или малко повече вода, за да направите нова порция кисело зеле у дома (можете да видите подробните инструкции тук). Можете обаче да използвате и малко сок от кисело зеле, за да го смесите в новата партида, за да дадете тласък на новата партида с активен стартер за култура.

Това помага на киселото зеле да ферментира по-бързо и помага да се осигури успех, ако някога сте се провалили в производството на кисело зеле в миналото.

5. Добавете го към любимите си рецепти за потапяне

Друг мой любим метод! Обичам доброто потапяне и те обикновено са толкова пристрастяващи, защото имат вкусен баланс на солено и остър. Ако обичате картофени чипсове от сол и оцет, знаете за какво говоря.

Следващият път, когато направите вкусно потапяне, като карамелизиран лук с бекон, хумус от палео тиква или крем за сьомга без млечни продукти, използвайте сок от кисело зеле вместо ябълков оцет или лимонов сок за забавно и здравословно завъртане!