ползи

Цикорията е растение от семейство глухарчета, което обикновено има яркосини цветя. Коренът на растението цикория обикновено се смила, за да се използва като заместител на кафе или добавка, или се филтрира в екстракт от корен от цикория. Листата и семената се използват и в кулинарни ястия. Доказано е, че всички части на растението цикория имат положителни ползи за здравето поради високите нива на полифеноли и разтворими диетични фибри, съдържащи се в растението. [1] Тази статия ще се фокусира върху корена на растението цикория, тъй като съдържа разтворими фибри, които служат като пребиотик.

Състав на корен от цикория

При сушене пресният корен от цикория се състои от 68% инулин, 14% захароза, 6% протеин, 5% целулоза, 4% пепел и 3% други материали. [2] Екстрактът от корен от цикория обаче се състои от 98% инулин и 2% неидентифицирани съединения. [3] Голяма част от търговския наличен екстракт от инулин всъщност се взема от корен от цикория.

Повечето ползи за здравето от корен от цикория се дължат на пребиотичната природа на инулина. Инулинът е разтворимо влакно, което не може да се разгради от нашите храносмилателни ензими.

Как да го добавите към вашата диета

Съдържанието на въглехидрати и фибри в суров корен от цикория е силно повлияно от датите на засаждане и прибиране на реколтата. Поради това е трудно да се определи точното съдържание на въглехидрати и фибри в суровите корени от цикория, които можете да закупите на хранителен пазар. За да намалите приема на захар, но да получите ползите от пребиотика от корен от цикория (т.е. инулин), може да е най-добре да добавите екстракт от корен от цикория към вашата кетогенна диета, а не суров корен от цикория. Екстрактът от корен от цикория не трябва да се включва във вашето ежедневно разпределение на въглехидрати и следователно трябва да се счита за виновен при кетогенна диета.

9 ползи за здравето от екстракт от цикория

1. Намалява абсорбцията на глюкоза в червата

Захарната глюкоза се абсорбира в тънките черва. Изследвания показват, че когато глюкозата се консумира с екстракт от корен от цикория, абсорбцията на глюкоза в тънките черва се намалява. Намаляването на абсорбцията на глюкоза се дължи на увеличения вискозитет в червата от екстракт от корен от цикория. [3] Следователно, когато приемате храна с глюкоза на кетогенна диета, може да е полезно да я сдвоите с екстракт от корен от цикория, за да намалите абсорбцията на глюкоза и следователно инсулинов отговор.

2. Увеличава полезните бактерии и намалява патогенните бактерии

Доказано е, че инулинът в корен от цикория стимулира растежа на полезните бактерии в дебелите черва, наречени бифидобактерии. [4,5] В допълнение към много ползи за здравето, които не са обсъждани в тази статия, бифидобактериите действат като антигенотоксик в дебелото черво, което помага за намаляване на туморния растеж там. [6] Доказано е също така, че коренът от цикория потиска растежа на бактерии, които могат да бъдат патогенни, като Bacteroides/Prevotella и Clostridium histolyticum/C. група lituseburense. [5]

3. Намалява хемоглобина А1С [7]

Хемоглобинът А1С е маркер, използван за идентифициране на концентрациите на глюкоза в кръвта за период от 3 месеца. По-ниските нива на A1C показват по-ниска кръвна захар през последния 3-месечен период. Това може да е особено важно за тези, които се борят да контролират високите нива на кръвната захар, като диабетици тип 2.

4. Подобрява нивата на адипонектин [7]

Адипонектинът е хормон, който се секретира от мастната тъкан и спомага за регулирането на нивата на глюкозата. Доказано е, че подобрява чувствителността към инсулин, вероятно чрез увеличаване на разграждането/използването на мазнини и потискане на производството на глюкоза в черния дроб.

5. Увеличава серумния липопротеин с висока плътност (HDL) холестерол [8]

HDL холестеролът се счита за „добър“ холестерол, тъй като улавя холестерола, циркулиращ в кръвта ви, и го пренася обратно в черния дроб за евентуално отстраняване.

6. Намалява серумния липопротеин с ниска плътност (LDL) холестерол [8]

LDL холестеролът обикновено се счита за „лош“ холестерол, тъй като може да се натрупва в артериите и евентуално да се превърне в плака. Плаката води до запушване на артериите и ако се натрупа твърде много, могат да възникнат усложнения като инсулт или инфаркт.

7. Намалява серумното съотношение аполипопротеин В/аполипопротеин А-1 [8]

Доказано е, че екстрактът от корен от цикория значително намалява аполипопротеин В (АпоВ), който е основният протеин в LDL холестерола. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) е основният протеин в HDL холестерола. Съотношението на ApoB: ApoA1 е показателно за риск от коронарна артериална болест - колкото по-ниско е съотношението, толкова по-малък е рискът.

8. Противовъзпалителни свойства [9]

Доказано е, че екстрактът от корен от цикория намалява възпалението в възпалените човешки клетки на дебелото черво.

9. Антиканцерогенни свойства [6]

Екстрактът от корен от цикория показа, че намалява риска от рак на дебелото черво. Този намален риск от рак се дължи на увеличения растеж на полезните бактерии, бифидобактерии, в дебелото черво,

Заключение

В крайна сметка екстрактът от корен от цикория е отлично пребиотично допълнение при спазване на кетогенна диета. Екстрактът от корен от цикория е показал, че подобрява чревния микробиом, както и други здравни променливи. Чревният микробиом и нашето здраве са взаимосвързани - така че обикновено подобряването на микробиома ще демонстрира и ползи за здравето надолу по веригата, както много от споменатите в тази статия.