приема

Дълго време млякото често се свързва със здрави кости. Той е изобразен като може би най-добрият и най-достъпен източник на калций и витамин D, така че децата често се насърчават и подканват да пият чаша мляко почти всеки ден, за да бъдат здрави. Днес обаче, както науката е открила, че млечните продукти може да не са толкова здравословни и безвредни, особено ако се консумират в по-големи количества. Много хора по целия свят са склонни да пият много мляко, дори вегетарианци, а медиите все още се опитват да го популяризират, въпреки че ползите му много вероятно ще бъдат засенчени от недостатъците му .

Концепцията, която прекомерната консумация на млечни продукти може да бъде вредна за вас не е псевдонаука. Всъщност в днешно време много изследователи препоръчайте намален прием на млечни продукти, защото според проучванията пиенето на мляко е свързано с много краткосрочни здравословни проблеми, както и дългосрочни проблеми, нека поговорим за тях.

1. Млечните продукти са богати на холестерол

Млечните продукти като мляко, сирене, масло, кисело мляко и сладолед са източници на наситени мазнини и лош холестерол и както знаем, яденето на храни, богати на тези вещества, може да увеличи риска от сърдечно заболяване. Трябва да избягваме такава диета, вместо това трябва да добавяме повече храни, съдържащи омега мазнини (като зехтин, риба, кокосово масло, конопено масло и др.) Към ежедневния ни режим на хранене, за да насърчим доброто сърдечно-съдово здраве.

2. Млечни продукти и калций

Вярно е, че млечните продукти съдържат калций и той е широко свързан със силна костна система. Костите ни постоянно се подлагат на процес на ремоделиране. Тялото приема някои количества калций от костите и го замества с нов калций. Ако не усвоите достатъчно калций от диетата си, това преустройство може да намали костната плътност, правейки костите по-крехки. Друга важна подробност за консумацията на калций е усвояването му. Тялото може да усвои толкова много от това хранително вещество, тъй като има граница на усвояване, така че ако имате повече от 600 mg на ден, това няма допълнително да подобри костната плътност.

Ежедневните нужди от калций могат да бъдат покрити чрез хранене и дори не се нуждаете от добавки, за да го направите. Работата е там, че медицинските изследвания разкриха, че хранителните продукти на млечна основа имат малък или никакъв ефект върху костната плътност. Всъщност преглед, публикуван през 2005 г. в списание Pediatrics, посочва, че млякото не подобрява целостта на костите при децата. Има дори по-пресни изследвания, които да го обосноват. Проучването за здравето на медицинските сестри в Харвард проследява консумацията на мляко от над 72 000 жени за продължителен период от 18 години. Резултатите показват, че млякото, което жените са пили, не е имало положителен ефект върху защитата на костите от счупване.

На първо място, ако искате укрепете костната си система, можете да започнете с намаляване на консумацията на натрий. Второ, ако искате да увеличите приема на калций, не е нужно да ядете само млечни продукти, за да постигнете това. Напротив, има много други храни, които съдържат това хранително вещество. Например броколи, кейл, спанак, зеле и други листни зеленчуци имат добри количества калций, да не говорим за бобовите култури, като бобът също има големи количества от него. Има и обогатени с калций и витамин D сутрешни зърнени храни, сокове и соево мляко, които могат да ви помогнат да достигнете препоръчителния дневен прием на минерала.

Да не забравяме, че редовните тренировки и спортни занимания са друга жизненоважна стъпка за поддържане на нивото на костната плътност по-високо и задържане на остеопорозата. Ползите от упражненията върху здрави кости са многократно потвърдени чрез проучвания както при възрастни, така и при деца.

Имайте предвид, че за да усвои калция, тялото също се нуждае от витамин D, иначе без него едва 10-15% от калция ще бъдат усвоени. Не забравяйте, че най-добрият източник на витамин D е слънчевата светлина, само 15 минути на ден слънчева светлина са достатъчни, за да покрият препоръките ви за витамин D. Освен това, можете да получите този рядък витамин само от няколко вида храни. Освен подсилените с него млечни храни, витамин D се съдържа най-вече в морската храна, маслото от черен дроб на треска, говеждото месо, яйцата и някои видове гъби, които са били изложени на слънчева светлина. Също така има възможност да приемате висококачествена добавка с витамин D.

3. Млечни и хронични възпаления

Хроничното възпаление може да дойде в резултат на често консумация на млечни продукти. Това е така, защото млякото естествено съдържа някои киселини, които могат да подтикнат складирания калций да се натрупва и потенциално да причини дългосрочно възпаление.

Всъщност е установено, че млечните продукти имат втората най-висока честота на причиняване на възпаление, веднага след глутена. Освен това има и някои подозрения за здравето, свързани с хомогенизирането на млякото, което е процес, разработен за премахване на натрупването на мазнини отгоре (тъй като млякото се състои в голяма степен от мазнини и мляко). Целта на този механичен процес е да разцепи мастните глобули и да предотврати тяхното слепване една върху друга. Въпреки че се счита предимно за безвреден, според някои процеси този процес води до повторно сглобяване на казеин и суроватъчни протеини с мазнини. Така че подозрението се крие във възможността протеиновите тежки мазнини да намалят асимилацията и да увеличат шанса за алергии, но все още няма достатъчно данни в подкрепа на това твърдение.

Друг фактор може да бъде конвенционалната богата на ГМО и пестициди диета, хормонално и антибиотично третиране на говедата в днешно време. Всичко това влошава хранителния профил и чистотата на млякото, като намалява добрите хранителни вещества и увеличава възпалителните нива на мазнините. Ето защо органичното мляко, хранено с трева, е по-добрият вариант и е доказано, че има по-високи нива на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини, витамин Е, конюгирана линолова киселина, антиоксиданти и бета каротин.

4. Млечни продукти и стомашно-чревния тракт

Млечните продукти могат да причинят хронични храносмилателни проблеми. Нека не забравяме, че основният виновник в млечните продукти е лактозата, която е отговорна за това. За да заредите, млечните продукти могат да причинят допълнителни увреждания на червата поради начина, по който дразнят червата. Това е една от най-често причините за синдром на спукан черва, който от своя страна може да причини автоимунни разстройства и други проблеми, свързани със здравето. Редовната и прекомерна консумация на мляко предразполага синдром на раздразнените черва (IBS), подуване на корема, газове, запек и диария. Някои хора, страдащи от болестта на Хрон, съобщават, че заздравяването неимоверно се е ускорило, след като са изключили млечните продукти от диетата си.

5. Непоносимост към лактоза

Сигурно сте се чудили кога щяхме да говорим за този. Хайде да се замислим, ако страдате от това, непоносимостта към лактоза е може би най-известната причина за това изключете млечните продукти от диетата си. Този вид непоносимост всъщност е по-често срещан, отколкото може би вярвате. Засяга близо 95% от азиатско-американския народ, 74% от индианците, 70% от афро-американците, 53% от мексиканците и 15% от кавказците. Засегнатите нямат лактозния ензим, поради което тялото им не може да се справи с усвояването на лактозата при консумация на мляко.

6. Млечните имат връзка с рака

И сякаш проблемите с червата не са достатъчни, за съжаление млечните продукти могат да допринесат за рак също, тъй като това е едно от най-лошите потенциални странични ефекти от твърде много консумация на млечни продукти. Изследователите стигат до заключението, че той играе справедлива роля в развитието на рак на дебелото черво, гърдата, тестисите и простатата. Ракът на простатата и гърдата е свързан с наличието на IGF-1 (инсулиноподобен растежен фактор) в млякото. Има някои контролирани от случая проучвания, които потвърждават тази спекулация, особено тази в Health Physics Study, която включва 21 660 доброволци и има продължителност от 28 години. В него учените установяват, че мъжете, които консумират ≥2,5 порции млечни продукти ежедневно, имат по-голям риск от развитие на рак на простатата в сравнение с тези, които имат ≤0,5 порции всеки ден.

С изключение на нарастващите циркулиращи нива на серумен IGF-1, твърде големият прием на мляко увеличава естрогена индекс в тялото. Естрогенните метаболити също са свързани с ракови заболявания на репродуктивната система както при мъжете, така и при жените. Такива метаболити могат да стимулират клетъчния растеж, включително растежа на раковите клетки. Проучването след епидемиологията след рака включва 1893 жени, които преди това са били диагностицирани с ранен стадий на инвазивен рак на гърдата. Проучването показа, че консумацията на по-големи количества млечни продукти с високо съдържание на мазнини е свързана с по-високи коефициенти на смъртност. Дори половин порция показа, че увеличава справедливо риска. Обяснението на това може би се дължи на факта, че естрогенните хормони се развиват най-вече в мазнините.

Освен това ракът на яйчниците също е свързан с консумацията на млечни продукти поради разграждането на лактозата (млечна захар) до галактоза, вид захар, която е вероятно токсична за яйчниковите клетки. Проведени са опити, за да се заключи, че едно от тях е проучването на здравето на жените в Айова. Резултатите от него показват, че жените, които пият чаша мляко всеки ден, имат 73% по-голям шанс да имат рак на яйчниците, отколкото тези, които пият по-малко или не.

Ето защо не трябва да преяждаме с млечни храни твърде често. Винаги трябва да обръщаме внимание на малките признаци на здравословни проблеми и да слушаме какво казва тялото ни. Изрязване на млечни продукти от основните ви храни може просто да се окаже решение на определен вид здравен проблем.

7. Млечните продукти увеличават предразположението към диабет

Инсулинозависимият диабет (поява в детска възраст или тип 1) е свързан с приема на млечни храни в ранна детска възраст. Финландското проучване от 2001 г. служи като доказателство за това. Включва 3000 бебета с генетично предразположение към диабет. Проучването показа, че бебетата, които са били рано изложени на краве мляко, са увеличили шансовете си за диабет тип 1. Освен това Американската академия по педиатрия наблюдава до 30% по-малък шанс за диабет тип 1 при тези бебета, които избягват приема на протеин от краве мляко поне през първите 3 месеца след раждането си. Освен това Академията не препоръчва кърмачета под 1 година да пият краве мляко поради голямата възможност за дефицит на желязо, тъй като кравето мляко е бедно на желязо. Друг много вероятен проблем биха били коликите. Повече от 28% от бебетата имат колики през първите месеци и често се установява, че причината е кравето мляко. Кърмата е далеч по-добър избор за хранене на най-малките.

Освен диабет и млечна лактоза, наситените мазнини и протеини могат да предизвикат някои здравословни проблеми при децата, като сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет. И не бъдете толкова сигурни, че ако преминете към нискомаслени или обезмаслени млечни продукти, нещата ще бъдат по-различни. Има публикувано проучване в Archives of Disease in Childhood, което показва, че децата, които пият 1% или обезмаслено мляко, нямат по-малък риск от развитие на затлъстяване, отколкото тези, които консумират редовно пълномаслено мляко.

8. Друг страничен ефект от млечните продукти може да бъде по-лошо здравето на кожата

Консумирането на твърде много млечни продукти може да доведе до това. На някои от вас може да изглежда несвързано, но понякога кожата може да е индикация за вътрешното благосъстояние на тялото ви, а понякога и когато има вредно вещество, което някои от другите ви органи се опитват да отделят, ако не успеят да направете така, че тази функция може да бъде предадена на кожата. Такива ефекти са демонстрирани, особено когато става въпрос за храносмилателния тракт и черния дроб, които имат проблеми с отстраняването на вътрешните токсини и отпадъци. Така че, когато ядете твърде много млечни продукти (или ако сте предразположени към странични ефекти от млечните продукти, това може да отнеме малко), дермата може да претърпи спад до известна степен. Това може да се прояви в болезненост на кожата, акне, обриви, изпъкнал вид или просто бледа кожа. Напълно възможно е, когато ограничите или спрете приема на мляко, забележите подобрение на кожата дори след няколко дни. Това е така, защото вашата конституция ще има възможността да функционира по-добре и да отделя отпадъците по-ефективно, оставяйки кожата извън уравнението.

9. Млечни замърсители

The странични ефекти от прекалено голям прием на млечни продукти се разпространява допълнително с млечни замърсители. Не е тайна, че говедата се хранят масово с бедни на хранителни вещества храни, отглеждани с използването на пестициди, хербициди и ГМО. Може би затова млечните продукти са сред най-често срещаните ГМО храни. На кравите също се дават хормони (например рекомбинантният говежди хормон на растежа (rBGH), който е много често срещан) за по-бърз растеж и по-голям доход от мляко, както и антибиотици за профилактика на заболяванията, да не говорим, че има естествено съдържащи се растежни фактори и хормони, които пребивават в тялото на крава. Хормоните и антибиотиците могат да причинят здравословни проблеми като хормонален дисбаланс.

Освен това, освен хербицидите и пестицидите, токсините диоксини и полихлорирани бифенили са и други експонати за замърсители на млякото. Всъщност ¼ до ½ от общия прием на диоксини произхожда от пиенето на краве мляко. Тези токсини не се отделят толкова лесно от нашите тела. Когато се натрупат, могат да се окажат вредни за централната нервна система, както и за репродуктивната и имунната системи. Съобщава се и за връзка между токсини като диоксини и полихлорирани бифенили и рак.

Меламинът и афлатоксините (вид канцерогенни токсини) са други вредни анти-хранителни вещества, които се намират в млякото. Афлатоксините не се разрушават в процеса на пастьоризация, докато меламинът (често срещан в пластмасата) има лошо влияние върху пикочните пътища и бъбреците.

Заключение

Накрая можете да гледате много косвена дискусия с Джон. A. McDougall, MD за вредното въздействие на млечните продукти:

Така че, имайки предвид всички тези неща, всъщност се оказва, че консумацията на много млечни продукти всъщност може да не е полезна за вас. Тези негативни ефекти от кравето мляко трябва да се вземат под сериозно внимание. Не казваме избягване на кравето мляко напълно и завинаги е задължително на всяка цена, но ако консумирате доста, може би трябва да помислите два пъти и да намалите драстично приема. И все пак, ние от нашата компания не смятаме, че човек трябва да стига до крайности дори с хранене, така че от време на време можете да използвате някои от вашите рецепти за готвене или кафе, а ако искате да използвате, препоръчително е да изберете био краве мляко вместо конвенционално произведено мляко.