добавки

Всеки знае да следи за калории, мазнини и въглехидрати, когато разглежда пътеките на супермаркета. Но обръщате ли внимание на малко известните, подобряващи вкуса, често генерирани в лаборатории химикали, които производителите впръскват в храната, за да намалят разходите и да ви закачат? Това, че не ви прави дебели, не означава, че не ви гние отвътре и отвън.

--> Ако следващия път, когато пазарувате за храна, внимавате само за девет съставки, направете им тези. И като правило, насочете се към цели храни - минимално обработени неща, които ще ви осигурят важните хранителни вещества без никакви допълнително преработени глупости.

1. ЧАСТИЧНО ХИДРОГЕНИРАНО МАСЛО

Този немезис на здравето на сърцето е основният източник на трансмазнини. Производителите го харесват, защото намалява разходите, увеличава срока на годност и стабилизира вкуса, но е загуба за потребителите. Транс-мазнините са два пъти по-трудни за разтваряне на организма от наситените мазнини и тъй като те повишават лошия (LDL) холестерол и е доказано, че намаляват добрия (HDL) холестерол, те са активни агенти на сърдечни заболявания, диабет, хранителни дефицити и клетъчно влошаване. Забележка: Продуктите, които съдържат частично хидрогенирани масла, но имат по-малко от 0,5 g транс-мазнини на порция, могат да носят етикет „без мазнини“. Също така имайте предвид, че „напълно хидрогенираното масло“ не съдържа трансмазнини.

Долен ред: Избягвайте храни, съдържащи трансмазнини, включително маргарин, зеленчукови шейкове, бисквити, бисквити, печени продукти, салатни превръзки, хляб и чипс.

2. ВИСОКОФРУКТОЗЕН ЦИРУКОВ СИРОП

Макар и химически подобна на трапезната захар (захароза), тази по-евтина алтернатива е силно преработена форма на глюкоза, превърната във фруктоза - вид захар, който обикновено се среща в плодовете. Има много случаи срещу HFCS: някои проучвания показват, че той инхибира лептина - хормона, отговорен за съобщаването на мозъка ви, че сте сити. И докато някои хора ще твърдят, че по същество това е само захар, едно е сигурно: Твърде многото захар ще навреди на телесните процеси по безброй начини, включително нарастващ риск от диабет, затлъстяване и други метаболитни нарушения.

3. MSG

MSG носи много имена: мононатриев глутамат, малтодекстрин, натриев казеинат, автолизирана мая, автолизиран растителен протеин, хидролизиран растителен протеин, екстракт от мая и дори лимонена киселина. В крайна сметка повече от 40 форми на тази обработена добавка могат да бъдат намерени в пътеките за хранителни стоки. MSG също е химиоиндуктор на затлъстяване, диабет тип II и метаболитен синдром.

Долен ред: Често се среща в консервирана супа, диетични напитки, множество популярни заведения за бързо хранене, пакетирани колбаси и кренвирши, говеждо яхния, незабавни супи, дресинг за салати и някои пакетирани вегетариански храни.

4. BHA (бутилиран хидроксианизол) и BHT (бутилиран хидрокситолуен)

Антиоксидантите обикновено са добри, нали? Не в този случай. BHA и BHT са антиоксидантни консерванти, използвани в зърнените култури, картофените чипсове и дъвките, за да не им стане гранясало. Министерството на здравеопазването и социалните услуги ги фиксира като известни канцерогени, но мистериозно FDA ги разрешава. Добавките влияят негативно на съня и апетита и са свързани с увреждане на черния дроб и бъбреците, косопад, поведенчески проблеми и рак.

5. НАТРИЕВ НИТРАТ И НАТРИЕВ НИТРИТ

Тези добавки се използват като оцветители и за запазване на срока на годност на меса като хот дог, бекон и колбаси. Всичко това звучи добре, докато не забележите, че те се смесват със стомашни киселини, за да образуват нитрозамини, мощни клетки, причиняващи рак, свързани с рак на устната кухина, стомаха, мозъка, хранопровода и пикочния мехур. Забележимите нежелани реакции включват замаяност, главоболие, гадене и повръщане. Искате бързо месо от деликатеси без недостатъците? Придържайте се към избори като Natural Choice Hormel, който не съдържа добавки.

6. ПРОПИЛ ГАЛАТ

Този следващ антиоксидантен консервант се използва от производителите на храни, за да се предотврати развалянето на мазнини и масла и често се използва заедно с BHA и BHT. Твърдението му за позор: Може да причини рак, въпреки че доказателствата в подкрепа на това не са категорични. Внимавайте за това в растително масло, картофени пръчици, основа от пилешка супа, месни продукти, дъвки и козметични продукти.

7. НАТРИЙ БЕНЗОАТ И БЕНЗОЙНА КИСЕЛИНА

Тези добавки се използват в някои плодови сокове, газирани напитки и кисели краставички, за да възпрепятстват растежа на микроорганизмите в киселите храни. Въпреки че се срещат в природата и обикновено засягат само хора с алергии, има друг проблем: Когато натриевият бензоат се използва в напитки, съдържащи също аскорбинова киселина (известна още като витамин С), веществата могат да образуват малки количества бензен, химикал, който причинява левкемия и други видове рак. Въпреки че количествата бензол са малки, обикновено трябва да го избягвате, особено в храни и напитки, съдържащи киселина.

8. КАЛИЙ БРОМАТ

Чудесният хляб може да не е толкова прекрасен. Калиев бромат - добавка, използвана в хлябовете и кифличките за увеличаване на обема им и за получаване на фина трохична структура - е забранен от всяка друга индустриализирана държава, различна от САЩ и Япония. В по-голямата си част той се разпада на инертен бромид, но е установено, че всеки остатък бромат, който се мотае в тялото, причинява рак при лабораторни животни. Калиев бромат може също да се използва за производство на някои видове малцов ечемик, така че проверете отново етикетите на любимите си хлябове и крекери за маскиран калиев бромат. Добрата новина: Има много други печени продукти, които избягват калиевия бромат в полза на по-безопасни алтернативи.

9. ХРАНИТЕЛНИ ЦВЕТОВЕ

Въпреки че някои храни са оцветени с естествени вещества като бета-каротин и кармин, в Америка се консумират около 17,8 милиона паунда хранителни багрила (много от които са петролни), според проучване от 2005 г. на Асоциацията на Фейнголд. Добрата новина е, че 17 от 24 синтетични багрила са забранени за употреба в американски храни. И така, какво не е наред с малко цвят? Red # 3, използван в бонбони, печени изделия и десерти, демонстрира хромозомно увреждане и тумори на щитовидната жлеза. Червено # 40, открито в напитки, десерти, бонбони и храна за домашни любимци, стимулира лимфни тумори при лабораторни тестове. Жълти # 5 (известен още като тартразин) и # 6 могат да причинят тумори на щитовидната жлеза и бъбреците, лимфоцитни лимфоми и хромозомни увреждания.

Долен ред: Те се използват в храни за домашни любимци, напитки, хлебни изделия, десерти, бонбони и колбаси. Най-добре е да изберете храни, които използват естествени багрила като бета-каротин или анато, или такива, които не съдържат оцветители. За да имате план за игра, преди да посетите магазина за хранителни стоки, вземете фактите за популярни маркови продукти на labelwatch.com.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!