M. Saljoughian, PharmD, PhD
Медицински център Alta Bates Summit
Катедра по фармация
Бъркли, Калифорния

гъби

US Pharm. 2009; 34 (4): HS-16-HS-18.

Броят на гъбните видове на земята се изчислява на 140 000, но може би са известни само 10% (приблизително 14 000 посочени вида). Трите лечебни гъби - майтаке (Grifola frondosa), шийтаке (Lentinula edodes) и рейши (Ganoderma lucidum) - са най-важните и широко използвани гъби в алтернативната медицина. Лечебните гъби съдържат висока плътност на полизахариди и тритерпени и над 1000 други биоактивни съединения. 1 Различни биоактивни химикали в лечебните гъби са документирани, за да подпомогнат имунната функция и да се възползват от широк спектър от медицински състояния, включително рак, и да подобрят атлетичните и сексуалните показатели.

Хората се интересуват от лечебните гъби и са ги използвали ефективно от хиляди години. Много видове гъби осигуряват изобилие от протеини, фибри и витамини В и С, както и калций и други минерали. Горните три вида демонстрират феноменален лечебен потенциал. Освен това се твърди, че тези лечебни гъби укрепват здравето на сърцето; борба с вируси, бактерии и гъбички; намаляване на възпалението; борба с алергиите; спомагат за балансирането на нивата на кръвната захар; и подпомагат механизмите за детоксикация на организма. 1

Сред всички билки, гъбичките силно засягат хората и са добри източници на медицински полезни продукти. Това е така, защото на клетъчно ниво гъбите и животните имат повече общо, отколкото с висшите растения. Ефективността на биологично активните съединения на лечебните гъби за модулиране на имунните клетки може да се дължи на тяхното структурно разнообразие и вариабилност. Полизахаридите от лечебни гъби имат най-голям потенциал за структурна променливост и най-голям капацитет за пренасяне на биологична информация; например, четири различни полизахариди пермутират 35 560 уникални тетразахариди, докато четири аминокиселини могат да образуват само 24 различни пермутации. 2

Гъбни полизахариди

Гъбите съдържат богат източник на мощни нови биофармацевтични продукти. По-специално и най-важни за съвременната медицина, те представляват неограничен източник на полизахариди с имуностимулиращи свойства. Много, ако не всички, гъби имат биологично активни полизахариди в плодовите тела, култивирания мицел и културен бульон. Тези полизахариди са с различен химичен състав, като повечето принадлежат към групата на бета-глюканите; те имат бета връзки (1 до> 3) в основната верига на глюкана и допълнителни точки на бета разклонение (1 до> 6), които са необходими за тяхното биологично действие. Глюканите с високо молекулно тегло изглеждат по-ефективни от тези с ниско молекулно тегло. 3

Химическата модификация често се извършва за подобряване на биологичната селективност и активност на полизахаридите и техните клинични качества, като ги прави водоразтворими. Основните процедури, използвани за химическо подобрение, са редокс-хидролиза, формолиза и карбоксиметилиране. Повечето клинични доказателства за имуностимулираща активност идват от търговските полизахариди лентинан, крестин и шизофилан, но полизахаридите на някои други обещаващи медицински видове гъби също показват добри резултати. 4

Биоактивността на лекарствените гъби е особено полезна в клиниките, когато се използва заедно с химиотерапия. Гъбните полизахариди предотвратяват онкогенезата, показват директна противотуморна активност срещу различни алогенни и сингенични тумори и се смята, че предотвратяват метастази в тумора. Полизахаридите от гъби не атакуват директно раковите клетки, но произвеждат своите противотуморни ефекти чрез активиране на различни имунни реакции в гостоприемника. Антитуморното действие на полизахаридите изисква непокътнат Т-клетъчен компонент; тяхната активност се медиира чрез тимус-зависим имунен механизъм. 9 Практическото приложение на адаптогенните гъби зависи не само от биологичните свойства, но и от биотехнологичната наличност.

Трите лечебни гъби - майтаке, шийтаке и рейши - имат много припокриващи се свойства; обаче в тази статия се опитваме да ги разграничим един от друг от морфологична гледна точка и накратко да обсъдим техните уникални свойства.

Тритерпени от гъби

Ганодерните киселини са клас тясно свързани тритерпени, намерени в гъбите Ganoderma (рейши). В продължение на хиляди години плодните тела на гъбите Ganoderma се използват в традиционните лекарства в Източна Азия. Следователно, бяха положени усилия за идентифициране на химичните съставки, които могат да бъдат отговорни за предполагаемите биофармакологични ефекти. Изолирани и характеризирани са десетки ганодерни киселини, от които най-добре се характеризират ганодерната киселина А и ганодерната киселина В. Установено е, че някои ганодерни киселини притежават биологични дейности, включително хепатопротекция, антитуморни ефекти и инхибиране на 5-алфа редуктазата. 5

Maitake: Тази гъба, известна още като овча глава и кокошка от гората, е годна за консумация гъба полипора. Майтакето расте на гроздове в подножието на дърветата, особено на дъба. Японците го наричат ​​майтаке, буквално „танцуваща гъба“ и може да се намери в почти всички супермаркети в цялата страна.

Гъбата е местна в североизточната част на Япония и Северна Америка и е ценена в традиционната китайска и японска хербология като адаптоген или помощ за балансиране на променените телесни системи до нормални нива. Повечето японци смятат, че вкусът и текстурата му са изключително привлекателни, въпреки че се твърди, че гъбата причинява алергични реакции в редки случаи.

Подземните грудки, от които произлиза майтакето, се използват в традиционната китайска и японска медицина за подобряване на имунната система. Съобщава се, че цялото майтаке има способността да регулира кръвното налягане и липидите, като холестерол, триглицериди и фосфолипиди, и може да помогне при загуба на тегло.

Maitake е богат на минерали (като калий, калций и магнезий), различни витамини (B2, D2 и ниацин), фибри и аминокиселини. Активната съставка в майтаке за повишаване на имунната активност е идентифицирана в края на 80-те години като свързано с протеините полизахаридно съединение бета-глюкан, съставка, открита особено в семейството Polyporaceae. Превенцията на рака е едно от предполагаемите приложения на екстракта от гъби майтаке. Смята се, че Maitake упражнява своите ефекти чрез способността си да активира различни ефекторни клетки, като макрофаги, естествени клетки-убийци, Т-клетки, интерлевкин-1 и супероксидни аниони, всички от които имат противоракова активност. 6

Шиитаке: Шийтакето е годна за консумация гъба, произхождаща от Източна Азия и се отглежда и консумира в много азиатски страни, както и се суши и изнася в много страни по света. По принцип е известен в света с японското си име,
шийтаке, получено от името на дървото, върху чиито мъртви трупи обикновено се култивира.

Шийтаке се култивира повече от 1000 години. В продължение на векове беше установено, че гъбата може да се използва не само като храна, но и като лек за заболявания на горните дихателни пътища, лоша циркулация на кръвта, чернодробни проблеми, изтощение и слабост и е ускорител на жизнената енергия. Смята се също, че предотвратява преждевременното стареене.

Гъбите шиитаке са изследвани за техните лечебни ползи, най-вече за техните противотуморни свойства при лабораторни мишки. Тези проучвания също така идентифицират полизахарида лентинан, (1-3) бета-D-глюкан, като активното съединение, отговорно за антитуморните ефекти. Екстрактите от гъби шийтаке са изследвани и за много други имунологични ползи, вариращи от антивирусни свойства до възможни лечения за тежки алергии, както и артрит. Шийтаке също са един от малкото известни естествени източници на витамин D2. 7

Рейши: Рейши е класиран за най-добрата лечебна билка в традиционната китайска медицина в продължение на повече от 2000 години, като женшенът е на второ място и е толкова ценен, че е търгуван със собствено тегло в злато и е достъпен само за императори. Все още е най-важната билка в Ориента и най-задълбочено изследвана. Резултатите от много стотици научни и медицински изследвания подкрепят традиционните здравни претенции. Рейши съдържа над 200 активни съставки и уникални съединения, които са най-биологично активните, получени от всеки растителен източник. За да се постигне максимална полза, рейши е най-добре да се приема като екстракт, защото е много жилава, дървесна гъба и суровата биомаса е много трудна за смилане. Динамичното му антиоксидантно действие и имуностимулиращите ефекти са причината, поради която рейши е толкова високо ценена като билка за дълголетие и наричана билка с дълъг живот. 5,8

Рейши е единственият известен източник на група тритерпени, известни като ганодерни киселини, които имат молекулярна структура, подобна на стероидните хормони. Той е източник на биологично активни полизахариди. За разлика от много други гъби, които имат до 90% водно съдържание, пресните рейши съдържат само около 75% вода. 9

Антитуморалният ефект на Рейши не е напълно известен, но вероятно се дължи на неговите полизахариди и тритерпени с комбинация от различни механизми: инхибиране на ангиогенезата (образуване на артериални съдове, които дават хранителни вещества на тумора) и индуциране и засилване на апоптозата на тумора клетки (естествена и спонтанна клетъчна смърт). Вероятно има други механизми, участващи в антитуморалното действие на рейши, като инхибиторен ефект върху растежа на клетки, съдържащи мъжки или женски хормонални рецептори (андрогени и естрогени), от особен интерес по отношение на рак на гърдата или рак на простатата. 10

Адаптогенните (нетоксични), антиалергични и антихипертензивни ефекти се дължат на наличието на тритерпени. Изследванията показват, че ганодерната киселина има някои защитни ефекти срещу увреждане на черния дроб от вируси и други токсични агенти при мишки, което предполага потенциална полза от това съединение при лечението на чернодробни заболявания при хората. 11.

Екстрактът от Ganoderma е използван, за да помогне значително да намали или премахне страничните ефекти на лъчетерапията и химиотерапията, ако се приема преди, по време и след леченията. Установено е, че клинично намалява страничните ефекти като загуба на коса, гадене, повръщане, стоматит, възпалено гърло, загуба на апетит и безсъние. 8

Гъби и рак

Лечебните гъби имат латентни свойства за превенция на рака. Много научни изследвания категорично предполагат, че редовната консумация за продължителни периоди значително намалява нивата на заболеваемост от рак. Cancer Research UK също открива все повече експериментални доказателства, че лечебните гъби могат да имат превантивен ефект срещу рак, демонстрирайки както висока антитуморна активност, така и ограничаване на туморните метастази. 12

Имунната система трябва да бъде напълно функционална, за да разпознава и елиминира туморните клетки. Повишената честота на тумори, открити при имуносупресирани пациенти, показва, че тяхната имунна система има по-малка устойчивост срещу рак. От рейши са изолирани няколко основни имуностимулиращи вещества, които имат необичайни ефекти върху узряването, диференциацията и пролиферацията на много видове имунни клетки. Съобщава се, че рейши е мощен активатор на интерферон, интерлевкини, фактор на туморна некроза, естествени клетки убийци, Т-лимфоцити и лимфоцити, инфилтриращи тумора. Спонтанната апоптоза на някои тумори обикновено се обяснява като функция на собствената имунна система на индивида, атакуваща туморните клетки. 9,12

Известно е, че лъчетерапията и химиотерапията отслабват имунологичните защитни сили на пациента, които също могат да бъдат увредени от самия рак. Въпреки че повечето пациенти реагират положително на тези терапии, те все пак са в опасност от опортюнистични инфекции, които могат да нахлуят в техните системи. Въпреки че новите методологии са предназначени да убиват патогенните клетки, те също така убиват защитните имунни клетки на пациента. Cancer Research UK потвърди, че активните съединения в рейши причиняват значително увеличаване на действието на макрофагите, което води до повишен отговор на чужди клетки, независимо дали са бактерии, вируси или туморни клетки. 10,12 Доказано е, че тези съединения са безопасни, когато се приемат за дълги периоди и изглежда намаляват неблагоприятните ефекти на лъчетерапията и химиотерапията. Тези резултати са в изразен контраст с добре документираните нежелани странични ефекти, свързани с повечето химиотерапевтични съединения и, в по-малка степен, някои имунотерапевтици. 12

Последните проучвания в Нова Зеландия показват, че комбинация от екстракти от рейши и кордицепс е имала благоприятни ефекти върху качеството на живот на някои пациенти с напреднал рак. Изследователите вярват, че смес от активните съставки от различни гъби максимизира имунния отговор, като предоставя множество стимули на естествените защитни сили на организма или защитата на гостоприемника. 12 Кордицепс може да бъде полезен за пациенти с рак поради подобряването на медиирания от клетките имунитет, отстраняването на свободни радикали от кислород и подкрепата за клетъчни биоенергийни системи.