justbobbi

Ако правите някакво здравословно поведение всеки ден или ежедневно правите не-сладък зелен сок, ще видите положителни ефекти.

Когато излезе моят bookn The Little Book of Thin, направих грешката, четейки онлайн коментарите. Не мога да си спомня какво казаха многобройните положителни отзиви. Вместо това си спомням един коментатор, който нарече препоръките ми елитарни, за да предложи дива сьомга и скъпа комбуча. Е, този човек ще бъде развълнуван (надявам се!) От нарастващата популярност на целината. В целината няма нищо елитарно. Въпреки това, ще ви е необходима сокоизстисквачка, ако ще участвате в най-новата лудост. Ето какво трябва да знаете за сока от целина.

Откъде се появи този феномен на сок от целина?

Anthony William AKA Medical Medium е отговорен за ентусиазма на сока от целина. Скептиците ще уволнят Уилямс - той каза, че е чувал гласове от най-ранна възраст и част от неговите диетични съвети произтичат от това. Аз съм човек, който обича изследванията, доказателствата и добре проектираните проучвания; личните сметки за изцеление от сок от целина са завладяващи. Емисията на Instagram на William е пълна със препоръки. Когато видите, че някой преминава от екзема в излекуван и екстатичен, невъзможно е любопитството да не се събуди.

Колко сок от целина той ви предлага да пиете?

Уилямс предлага 16 унции сок от целина на гладно. Това е приблизително един куп целина.

За какво уж помага сок от целина?

Какво не помага? Част от привлекателността (а за някои и отбивката) идва от думи като „чудо“ и „излекуване на всички“. Сокът от целина се рекламира, за да подобри всичко - от кожни заболявания до хронична болка, както и храносмилателните състояния.

Какво предлага целина хранително?

По отношение на витамините и минералите, целината е чудесен източник на витамин К (от решаващо значение за здравето на костите) и достоен източник на калий, витамин С и фолиева киселина. Изглежда обаче, че ползите от целина произтичат от съдържанието на витамини. Вместо това целината има някои интересни фитохимикали. Един от тях, апигенин, е изследван за противоракови свойства. Показано е, че апигенинът в целината драстично инхибира клетките на рака на гърдата в проучване от университета в Мисури. Има и някои изследвания за целина, намаляваща LDL или “лошия” холестерол.

Сокът е по-добър или по-лош от консумирането на целия зеленчук?

Много диетолози ще предупреждават, че не получавате фибрите в сок. Медицинският медиум и други поддръжници на соковете са добре с това. Чрез премахване на фибри сокът се усвоява по-лесно и по-бързо. Като новородена сокоизстисквачка (навремето просто всеки ден, след това ме мързелуваше, а сега, като опит за подхранване на тийнейджърите си преди училище, отново изцеждам сок), бих посочила, че консумирате тон зеленчуци когато сок. Кога за последен път изядохте куп целина на едно заседание? Точно. Това е важно, тъй като съдържанието на хранителни вещества в храната ни е по-ниско от преди, поради качеството на почвата. Един експерт каза, че за да получим желязото от една ябълка от 1950 г., днес ще трябва да изядем 36 ябълки.

Ако ще сок, за какво да мисля?

Купете органична целина. Сокоизстискването извлича хранителни вещества и ги концентрира. Не искаме да смесваме концентрирани пестициди. Целината е в списъка на мръсните дузини за продукти, което означава, че конвенционалната целина има сред най-високите нива на пестициди. Със същата бележка не съм привърженик на получаването на сок от целина или друг зелен сок в пластмасов съд. Защо да слагаме златото за хранене в потенциално разрушаващ хормоните контейнер? Освен това опитайте да използвате целина в рамките на една седмица след закупуването му. Изглежда, че някои от антиоксидантите намаляват с времето.

Всички рискове, свързани с целина?

Някои лекарства имат предупреждение да не ги консумирате със сок от грейпфрут. Сокът от целина и грейпфрут съдържат фуранокумарини. Това съединение може да повиши кръвните нива на определени статини, лекарства за кръвно налягане и антидепресанти. Освен това целината е една от най-добрите алергии към плодове и зеленчуци и може да бъде анафилактична. Така че, определено не бих желал сок от целина, ако някога сте установили, че устата ви сърби след като я изядете.

Трябва ли да се консумира самостоятелно?

Ето тук идва моят скептицизъм. Фанатиците от Медицинския медиум и сокът от целина се кълнат, че пият само целина и обезкуражават добавянето на други зеленчуци. Макар да разбирам, че добавянето на плодове ще противодейства на някои противовъзпалителни ползи, трудно ми е да повярвам, че добавянето на джинджифил, мента или други съставки към сокоизстисквачката е проблематично.

И така, каква е присъдата за сок от целина? Както казваме в Foodtrainers, да, или се отдалечете?

Не казваме на нашите ентусиазирани от целина клиенти да спрат сока от целина. Оставам обаче неубеден, че сокът от целина е толкова лек за всички, колкото ни карат да вярваме. Ако правите някакво здравословно поведение всеки ден или ежедневно правите не-сладък зелен сок, ще видите положителни ефекти. Освен това, ако започнете деня със сок от целина и го последвате с багел, някак си губите времето. Никой суперхрана няма да се противопостави на мех диета и начин на живот. И накрая, целината е предимно вода, така че някои от тази хула може да са само защото хората са по-хидратирани.

Не ме разбирайте погрешно, аз съм 100% про-целина. Обичам Plut’s Celery Kombucha (все още елитна храна, предполагам), тази салата от целина и дори съм бил известен, че смесвам вкусна маргарита от целина.

Лорън Слейтън, MS RD е основател на Foodtrainers и автор на книгата The Little Book of Thin (Perigee 2014).