Веган ли сте? Вегетарианска? Или не сте съвсем готови или желаете да се откажете от месото? Това е добре. Но какво, ако за един ден от седмицата трябваше изцяло да избягвате месото и да ядете основно растителни ястия? Това не иска твърде много, нали?

трябва

Безмесен понеделник
Безмесният понеделник не е някаква луда схема, измислена от диетолозите, която няма нищо по-добро за правене. По-скоро Безмесният понеделник е международно движение, създадено през 2003 г., за да помогне на хората да започнат седмицата си, като правят нещо здравословно (като яде вегетариански ястия за един ден). След като се отдадете на целия уикенд, защо да не започнете добре седмицата, като направите нещо добро за вас?

Докато движението стартира в САЩ, с подкрепата на Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс „Блумбърг“, хората по целия свят се нахвърлиха върху тях - включително Пол Макартни, бих могъл да добавя. Други известни хора също са се включили в него, като готвачи Марио Батали и Джада Де Лаурентис, Емили Дешанел (от телевизията Кости) и сър Ричард Брансън, основател на Virgin Group.

Защо?
Трудно е да се отрече, че вегетарианският начин на хранене обикновено е здравословен начин на хранене. Но много хора не са в състояние или не желаят да се откажат изцяло от животински продукти. Драстичната промяна на хранителните ви навици е трудна за изпълнение и още по-трудна за поддържане. Но знаем, че извършването на малки промени, като например безмесното един ден в седмицата, може да ни осигури различни ползи за здравето, включително по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак, диабет тип 2 и затлъстяване.

Също така намаляването на червеното и преработеното месо е свързано с по-дълъг живот. Освен ползите за здравето, яденето на по-малко животински храни може да окаже голямо въздействие и върху околната среда. Яденето на по-малко месо означава по-малко емисии на парникови газове, които могат да повлияят на изменението на климата. Повече растителни ястия също означава, че спестяваме много време на вода (между 1800 и 2500 галона вода са необходими за производството на един килограм говеждо месо, в сравнение с 220 фунта вода, за да произведете един килограм тофу).

Но какво да кажем за диабета?
Някои от вас може би се чудят как приемането на повече растителни ястия би повлияло на диабета ви. Ако не ядете месо (или други храни с животински протеини, като пилешко или риба, понякога) понякога означава, че ядете повече въглехидрати, което от своя страна може да повлияе на кръвната захар.

Първо, растителната диета се фокусира върху, добре, растителните храни. Зеленчуците, плодовете, пълнозърнестите храни, бобът, ядките и семената съставляват растителна диета. Много добре е установено, че хората, които следват вегетариански начин на хранене, могат да получат цялото необходимо хранене с внимателно планиране. Лесно е например да си набавите много протеини от яденето на растителни ястия.

Второ, често е вярно, че когато ядете повече безмесни ястия, приемът на въглехидрати може да се увеличи. Ключът тук обаче е изборът на въглехидратни храни с ниско гликемично въздействие, включително повечето зеленчуци, пълнозърнести плодове, пълнозърнести храни и боб. (Щракнете тук, за да разберете гликемичния индекс и гликемичния товар на много различни храни.) Тези храни не се обработват или рафинират, а това означава, че се усвояват по-бавно, което помага да се сведе до минимум скокът в кръвната глюкоза малко след ядене. Пропуснете плодовия сок, белия ориз и белия хляб. Вземете протеина си от боб или леща, както и от соеви продукти. И винаги включвайте здравословен източник на мазнини по време на хранене, като зехтин, ядки, семена или авокадо.

Трето, вегетарианската диета като цяло е доказано, че помага на хората да подобрят контрола си върху диабета, а също и да отслабнат. Вегетарианските диети са с по-високо съдържание на фибри от диетите на животинска основа, което може да помогне за контрол на кръвната захар и контрол на теглото.

И четвърто, вегетарианските диети могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Яденето на никакви (или по-малко) животински продукти означава, че ядете по-малко наситени мазнини и ядете повече фибри и антиоксиданти, които имат защитен ефект срещу инфаркт, инсулт и сърдечни заболявания.

Но какво бихте яли?
Много вероятно някои от вашите ястия вече са безмесни. Например, вашата закуска може да е парче препечен хляб с фъстъчено масло - това е безмесно ястие точно там. Грабването на купа супа от леща и цяла пшенична ролка за обяд означава, че на практика сте преобразуващ се в понеделник без месо. Какво друго можете да ядете в Безмесен понеделник? Наистина опциите са неограничени. Какво ще кажеш:

• лют червен винен чили
• нахут и спанак къри
• енчилада
• Мароканска яхния от тиква

Това са само няколко от рецептите, които ще намерите на уебсайта на Безмесния понеделник. Не харесвате тези рецепти? Направете търсене в Интернет или изкопайте една от вашите готварски книги. Потърсете рецепти на растителна основа (без месо, пиле или риба). Ако искате, можете дори да отидете веган (без млечни продукти или яйца, също.). От теб зависи. И помнете, това е един ден от седмицата. Никой не ви моли да се откажете от вашата празнична пуйка или сочен бургер. Но помислете колко добре ще се чувствате за себе си, когато започнете седмицата си, като направите нещо добро за себе си и околната среда. Малките стъпки дават големи награди!

Избор на редактора

Отказ от отговорност за медицински съвети: Разбирате, че публикациите в блога и коментарите към такива публикации в блога (независимо дали са публикувани от нас, нашите агенти или блогъри или от потребители) не представляват медицински съвет или препоръка от какъвто и да е вид и не трябва да разчитате на информация, съдържаща се в такива публикации или коментари, за да замести консултациите с вашите квалифицирани здравни специалисти, за да отговори на вашите индивидуални нужди. Мненията и друга информация, съдържаща се в публикациите в блога и коментарите, не отразяват мненията или позициите на притежателя на сайта.