алергии

Друга теория е, че увеличаването на хранителната алергия за възрастни е страничен продукт от по-добрата хигиена. „Сегашното ни ежедневие включва много начини да ни запазим здрави от микроби, като например да използваме много антибиотици и да бъдем чисти - в сравнение с живот във ферма или джунгла с излагане на много микроби“, казва д-р Скот Х. Сехерер, доцент по педиатрия в Института по алергия към храна Jaffe в Медицинския факултет на планината Синай. „Като такава, нашата имунна система поддържа по-малко заета борба с лошите микроби и по-голяма вероятност да бъде насочена погрешно, за да атакува безвредни протеини в храни, животински пърхот, полени и т.н.“

Въпреки неяснотата относно причините за това, какво се случва в тялото по време на реакция не е загадка. „Хранителна алергия възниква, когато антитяло, наречено имуноглобулин клас Е (IgE), или друга имунна клетка, наречена Т-лимфоцит, срещне хранителен протеин, който разпознава, и предизвиква имунологична реакция“, казва Матю Джейсън Грийнхоут, MD, MBA, клиничен преподавател в Катедрата по алергия и клинична имунология на Университета в Мичиган. С други думи, тялото ви погрешно приема някои протеини в храната за нещо вредно и имунната ви система прави атака.

„Част от тази атака е създаването на антитела срещу храната, което означава, че следващият път, когато ядете храната, дори на малки количества, антителата са в повишена готовност, за да казват на имунната ви система да реагира“, казва Willow Jarosh MS, RD, CDN, на C&J Nutrition в Ню Йорк. "Именно този отговор на имунната система води до симптомите на алергична реакция."

Как да разпознаем алергия

Уртикарията и досадно постоянният сърбеж са най-честите, най-видимите и най-непосредствените нежелани реакции към храната. И те могат да продължат от шест до осем седмици - дори и с лечение. „Отнема толкова време, за да се изключи вътрешното, което е предизвикало алергичната реакция“, казва дерматологът Одри Кунин, д-р. Планът за лечение на Kunin включва перорални антихистамини, вариращи от Benadryl до варианти на рецепта като Atarax: „Особено за жените харесвам версиите за детски сироп, които позволяват на пациента да наблюдава по-лесно дозата си и да я балансира с получената сънливост. ще предпише и локален кортизонов крем. " Теплите вани също помагат. „Баните с овесени ядки Aveeno или баните със сода за хляб могат да бъдат много успокояващи“, казва Кунин.

Други симптоми на хранителна алергия включват запушен нос, хрипове, спазми, повръщане и/или спад на кръвното налягане, казва Rathkopf. Реакциите могат да прогресират от леки до по-тежки, като най-опасната е анафилаксията, където „кръвното налягане спада опасно ниско и гърлото се подува, което затруднява дишането“, казва Ярош. Около 150 души умират всяка година от алергична реакция, така че е задължително да посетите лекар, ако смятате, че сте се сблъскали с хранителна алергия. Определянето на това, което причинява нежеланата ви реакция, може да бъде досаден процес - например, алергията може да е кръстосано реактивна и да избухне само когато влезете в контакт с две конкретни неща едновременно - но сертифициран от борда алерголог може да стигне до корена на въпрос чрез кожни или кръвни тестове и чрез изваждане на нещата от вашата диета едно по едно като част от предизвикателство с храна.

„Възможно е дадено лице да се нуждае от предписани лекарства като автоинжекционен епинефрин в спешни ситуации“, казва Грийнхоут. "Ако се предписва такова лекарство, човек винаги трябва да го носи." Епинефринът е адреналинов хормон, който тялото ви произвежда естествено в отговор на стресови ситуации. Синтетичният епинефрин, който получавате като лекарство, има подобен ефект върху тялото ви - увеличава сърдечната честота и кръвното налягане, отпуска мускулите на дихателните пътища, намалява отока и потиска реакцията на имунната ви система към алергени. Но докато автоинжекционният епинефрин може да облекчи симптомите и да удължи живота ви, докато получите медицинска помощ, Greenhawt казва, че не замества спешната помощ, ако се появи тежка алергична реакция. Всъщност дори да изглежда, че епинефринът си е изпълнил задължението, пак трябва да стигнете до болница незабавно; ефектът на лекарството ще продължи само 15 до 20 минути и в скорошно проучване е доказано, че до 19 процента от потребителите се нуждаят от втора доза. Някои хора може да се нуждаят от по-нататъшна спешна помощ, но не се страхувайте да използвате лекарство: Въпреки че това може временно да увеличи сърдечната честота и кръвното Ви налягане, шансът да Ви изложи на по-голям риск от сърдечен арест е минимален.

Прерастване на алергия

Сигурно сте чували хората да говорят за преодоляване на алергия и „надрастване“. Въпреки че е възможно да загубите алергия толкова бързо и необяснимо, колкото сте я развили, това явление е най-често при децата, така че не се налагайте да се сбогувате с вашите. Въпреки че няма ясно обяснение защо, изследванията показват, че е по-вероятно алергиите да се появят при възрастни, както и някои видове алергии. "Обикновено проучванията показват, че хората, алергични към мляко, яйца, пшеница и соя, са склонни да надраснат тези алергии до шестгодишна възраст", казва Грийнхоут. От друга страна, алергичните към ядки, риби и миди са много по-малко склонни да загубят своята алергия - независимо дали сте на 14 или 40 години.

Когато хранителната "алергия" не е така.

Експертите казват, че много повече хора вярват, че имат хранителна алергия, отколкото тези, които действително имат. "Около 25 процента от населението смятат, че са алергични, но всъщност само около 2 до 3 процента от хората имат истински имунен отговор към храната", казва Раткопф, който добавя, че мнозина погрешно понасят непоносимост към храна или чувствителност за алергия.

Главоболието, психо-поведенческите промени (отвращения въз основа на вкус, зрение, мирис или предишен опит с храна) и умората често са подсказващи, че реакцията може да не представлява алергия. Освен това, "симптомите при алергична реакция към храна обикновено се развиват в рамките на няколко минути до два часа след поглъщането", казва Грийнхоут. "Симптомите, които се появяват повече от няколко часа след поглъщане, с много рядко изключение, е малко вероятно да бъдат свързани с хранителна алергия."

Деконструиране на хранителната чувствителност

Ако имате много стомашни проблеми и такива, които издържат дълго след 12-часовата граница, проблемът ви може да е непоносимост към храна или чувствителност - което означава, че макар да няма риск гърлото ви да се затвори, може да не се чувствате толкова добре следващият ден. Мислете за това като за гарантиран махмурлук с храна. „Хранителната непоносимост не включва имунната ви система и може да бъде причинена по различни причини“, казва Ярош. „Две често срещани са липсата на ензим в организма за разграждане на определени компоненти на храната и чувствителността към специфични добавки в храната.“

Честите неалергични нарушители са лактоза (млечна захар) и глутен (протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта). Симптомите на непоносимост към лактоза и чувствителност към глутен обикновено включват стомашно-чревни проблеми и дискомфорт, главоболие и умора. От двете чувствителности обаче глутенът има склонността да бъде по-сериозен. „Целиакия е храносмилателно разстройство, което причинява имунна реакция към протеиновия глутен, който уврежда лигавицата на тънките черва, намалявайки способността на тънките черва да абсорбират определени хранителни вещества“, казва Ярош. "Симптомите на целиакия могат да варират и са склонни да имитират тези на други състояния като хронична умора или желязодефицитна анемия, наред с други."

Живот без любима храна

Когато оставате за домашно хранене, проверете още веднъж, че елементите от списъка ви с хранителни стоки все още са подходящи за вас; производителите могат бързо да сменят съставките. „Съгласно Закона за етикетирането и защитата на потребителите от FDA на FDA от 2004 г. FALCPA, производителите трябва да изброят основните хранителни алергени - мляко, яйца, риба, ракообразни, черупкови организми, дървесни ядки, пшеница, фъстъци и соя - върху хранителните пакети“, тя казва.

Има някои обещаващи новини: Много проучвания, някои от които финансирани от инициативата за хранителна алергия, продължават, за да върнат храни в живота ви и да ви изнесат от списъка с притеснения. Просто може да не е скоро. "Текат много изследвания, от орална имунотерапия, която изгражда толерант през устата - чрез постепенно увеличаване на дозата на храната - до реинженеринг на фъстъка", казва Раткопф. Има и някои обещаващи билкови формули, разработени от китайски лекари.

Допълване на вашата диета

Очевидно ще има някои пропуски в храненето ви, ако трябва да 86 цяла група храни. „Например, ако избягвате млякото, откъде ще получите препоръчаните калций и витамин D?“ Казва Индорато. Диетолозите препоръчват да се допълват с действителни храни - т.е. алтернативни източници на протеини и други хранителни вещества - или чрез пускане на хапче.

„Въпреки че премахвате храна от диетата си, можете да намерите здравословни алтернативи, които осигуряват подобни хранителни вещества и се чувстват уверени в избора си на храна“, казва Джарош. Например, ако сте алергични към фъстъци, които осигуряват здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини, Jarosh препоръчва вместо това да набавяте тези полезни за вас мазнини от зехтин, авокадо, маслини и сьомга. „Воденето на дневник с храни е разумна идея, защото ако забележите симптом, но не си спомняте да сте яли нещо, което може да е съдържало вашия алерген, това е по-вероятно да можете да разберете къде алергенът е попаднал във вашата диета," тя казва.

„Винаги насочвам пациентите си, независимо от възрастта, към диетолог, за да им предложа алтернативи на всеки елемент, препоръчан да бъде премахнат от диетата им“, казва Грийнхоу Регистриран диетолог или диетолог, добре запознат с хранителните алергии, може да ви помогне да изготвите хранителен план, така че да можете да избегнете бъдещи алергични реакции, като същевременно поддържате здравословна, балансирана диета, която също удовлетворява.