Алкохолизъм и хранене

системи

Алкохолизмът е сложен проблем, който засяга близо 17,6 милиона възрастни в САЩ. Силната употреба на алкохол оказва неблагоприятно въздействие върху храненето, тъй като измества други, по-питателни храни в диетата, както и защото хроничната употреба нарушава усвояването и метаболизма на много хранителни вещества. В продължение на много години пиене алкохолиците развиват лоши хранителни навици и неправилно хранене. Алкохолът добавя калории към диетата, които не съдържат протеини или основни витамини или минерали. Някои алкохолици поглъщат до 50% от общите си дневни калории от алкохол, като често пренебрегват важни храни. В резултат на това алкохолиците срещат хранителни проблеми на различни етапи на алкохолизъм.

Хроничната злоупотреба с алкохол е свързана с високи нива на холестерол и триглицериди, хипертония, панкреатит и чернодробни заболявания. Той също така увеличава риска от инсулт и рак на устната кухина и хранопровода, както и на черния дроб, гърдата и панкреаса. Проблемите със здравето на алкохолиците са недохранване, гадене, повръщане или диария, свързани с употребата на лекарства. Затлъстяването често е притеснително поради прекомерен прием на енергия, който понякога възниква поради депресия.

Алкохолиците могат да бъдат повлияни благоприятно чрез подходящи хранителни инструкции. Такива инструкции могат да бъдат от съществено значение по време на спиране на алкохола или по време на лечението на заболявания, свързани с алкохолизъм. Целите за лечение на хранителните нужди на алкохолиците варират в зависимост от други здравословни проблеми, свързани със заболяването, но като цяло целите трябва да включват:

  • Премахване на алкохола
  • Консумиране на добре балансирани ястия и закуски, което включва плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и протеинови източници за задоволяване на хранителните нужди

Според Министерството на общественото здраве на Илинойс менютата трябва да включват 16 унции мляко и млечни продукти, 6 унции месо, 5 порции плодове и зеленчуци (с добър източник на витамин А поне 3 пъти седмично и поне 1 добър източник витамин С или 2 справедливи източника на витамин С дневно) и 6 порции хляб, зърнени храни, ориз или тестени изделия дневно. Пълнозърнести храни (пшеничен хляб, овесени ядки и др.), Вместо рафинирани зърна (бял хляб, бял ориз и др.) Могат да бъдат включени в менюто, тъй като те са естествено с ниско съдържание на мазнини и по-добър източник на фибри. Някои идеи за здравословни закуски, които могат успешно да се използват в заведения за дългосрочна грижа, включват:

  • Цели зърна. Пълнозърнестите закуски са богати на фибри и сложни въглехидрати, които ви дават енергия с постоянна сила. Потърсете предмети като нискомаслени пълнозърнести бисквити, пълнозърнести гевреци и пълнозърнести хлебчета.
  • Плодове и зеленчуци. Яденето на плодове и зеленчуци осигурява усещане за ситост без мазнини и само малък брой калории. Те също така осигуряват витамини, минерали, фибри и други хранителни вещества.
  • Ядки и семена. Ядките и семената осигуряват протеини, така че по-дълго ще се чувствате по-сити. Те могат да са с високо съдържание на мазнини, но това са предимно мононенаситени, здравословни видове мазнини. Ядките и семената обаче са с високо съдържание на калории, така че не ги яжте в големи количества.
  • Нискомаслени млечни продукти. Сиренето, киселото мляко и други млечни продукти са добри източници на калций и протеини, плюс много други витамини и минерали. Млечните продукти могат да бъдат с високо съдържание на мазнини, така че изберете версиите с ниско съдържание на мазнини. Някои кисели млека имат допълнително добавена захар, така че търсете нискокалорични или „леки“ сортове.

Кофеинът може да се превърне в заместител на възстановяващия се алкохолик. По-долу има здравословни алтернативи на кофеинови напитки като сода и кафе, които могат да се използват за насърчаване на хидратацията:

  • Ароматизирана вода
  • 100% сокови напитки
  • Seltzer/Пенлива вода
  • Неподсладен чай (без кофеин)
  • Обезмаслено мляко
  • Плодови смутита>
  • Доматен сок/V-8