23 март 2017 г./Ayesha Muttucumaru/0 коментар

зелен

Търсите идея за лесна и здравословна закуска? Тази здравословна рецепта за омлет от новата книга на Амелия Фрийър е едновременно засищаща за ядене и бърза за приготвяне

Това е супер бърза закуска, пълна със свежи билкови зеленчуци. Ще се готви за около 3 минути, затова се уверете, че всичките ви съставки са нарязани и готови, преди да загреете тигана. Опитайте да експериментирате и с различни билки: кориандър, лук, босилек, рукола и дори мента също могат да работят добре. Просто изберете каквото трябва да предадете, отглеждате или е в сезон.

Съставки

2 големи яйца, за предпочитане свободни или органични
Морска сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз и/или копър
1 супена лъжица кокосово масло или лек зехтин
2 пролетни лука, фино нарязани
2 шепи спанак, грубо нарязан
Шепа грах (ако е замразен, залейте ги с вряла вода в малка купа, за да се размразят за 5 минути, след което ги отцедете)

Метод

В малка купа разбийте яйцата с щипка сол, мелене на пресен черен пипер и нарязаните пресни билки, копър или магданоз (или и двете).

Загрейте кокосовото масло или зехтина в широк тиган на умерен огън, като се уверите, че основата на тигана е покрита, за да не залепнат яйцата ви. Добавете яйцата и отново завъртете, така че да имате тънко покритие - то трябва да мехурче леко по краищата. Продължавайте да накланяте тигана, за да разпределите яйцето равномерно.

Поръсете с пролетен лук, спанак и грах, варете около 2 минути, докато яйцето почти изсъхне, след това сгънете малко под половината от яйцето, за да покрие зелените, оставяйки усмивка на зелено. Гответе още 1 минута, след това плъзнете омлета от тигана и върху чинията си.

Nourish & Glow: 10-дневният план на Амелия Фрийър, публикуван от Майкъл Джоузеф, £ 16.99. Купи онлайн.

Кредит за фотография: Сюзън Бел, 2017.