АКТУАЛИЗАЦИЯ: 2016 г. - Ideal вече не предлага заместител на кафявата захар, но е наличен Just Like Sugar.

домакиня

Обичам да приготвям собствен кетчуп, защото дори и да не съдържа захар, „по-пресният“ вкус на домашно приготвените сосове просто не е сравнение с версиите, закупени от магазина. Друг сос, който приготвям от нулата в продължение на години (дори преди да изляза без захар), е сосът барбекю. Започнах да го правя в гимназията, когато хвърлях заедно гарнитура от печен боб по време на летните вечери. Оттам преминах към използването му на настъргано свинско, телешко, пилешко и др.

След като започнах да използвам кетчуп без захар преди около 10 години, беше съвсем естествено да използвам и сос за барбекю без захар. През повечето време Не използвам „рецепта“ за барбекю соса, и просто го хвърлете заедно в последния момент с помощта на кетчуп без захар на ръка. Но това е добро ръководство, с което можете да започнете и можете да играете с него, за да го направите сами, като добавите или замените опции като Chipotle, jalapeno's, като използвате подсладители без захар и вода или кафе, подсладени с подсладител в стил кафява захар за течността вместо сода и т.н.


Сос за барбекю без захар


1/4 c лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, смляна
1/4 c бекон, варен и натрошен (по избор)
1 - 6 унции. може доматено пюре (проверете за брой захар и купете никакъв или най-нисък брой)
1 кутия (12 унции) диетична кока-кола
1/3 c кетчуп без захар
1T жълта горчица
1 т сос Уорчестър
по избор: ароматизатор Chipotle, халапеньо, оцет, тирета горещи сосове, аромат на дим от хикори и др.


В тенджера на котлона на средно силен огън гответе лука в малко вода или олио, докато стане прозрачен и мек. Добавете останалите съставки, разбъркайте или оставете да къкри около 15 минути. Оставете го да се охлади и го използвайте за говеждо, свинско, пилешко и др. Съхранявам моето в голям буркан Mason.