диетичната

Мисля, че съм готов да премахна елиминационната си диета.

Знаеш за какво говоря. Това е „не това“ и „не онова“ на фитнес и уелнес елита, тези от нас, които са достатъчно богати, че изрязването на храната от диетите ни се превърна в квазирелигия, в която можем да си позволим да вярваме.

През годините съм мислил много за това, например когато трябваше да изрежа въглехидрати и се чудех как руснаците оцеляват, живеейки с картофи. Да не говорим за целия континент Азия, където съм почти сигурен, че ядат бял ориз на всяко хранене. И сега, когато глутенът е отровата на деня, как биха се справили европейците без хляб, без значение дали дори да помислят да отидат без млечни продукти? Моля, обяснете как така французите живеят с хляб, сирене, шоколад и вино и въпреки това всички жени са слаби и красиви?

Мисля, че това е друга причина (освен Тръмп) да се преместим във Франция: просто да се наслаждаваме на живота и на вкусната храна, която върви с него.

Не ме разбирайте погрешно: През последните шест месеца открих много нови храни, които обичам. Всъщност не се чувствах като лишен, но ядях вкусни храни, които бяха нови за мен. Въпреки че загубените килограми първоначално се промъкнаха, аз съм без болка, спя добре и кожата ми е най-чиста от години.

Всичко беше наред и добре, докато един ден реших да поръчам вегетариански бургер в Sure Thing Burger в Willits.

Когато имате 2-годишно дете, ставате малко ограничени по отношение на ресторантите, които нямат нищо против малко русо чудовище, което тича из ресторанта като диво дете и прегръща всяко малко момиченце, което види. Това означава, че сме закъсали с мексиканската храна и местата с лесни за почистване подове, където можете да поръчате на гишето.

Така че сме в Sure Thing и решавам, че вегетарианският бургер е здравословен компромис. Това донякъде е отклонение от предишния ми живот като човек, който избягва въглехидратите и би избрал пуешки бургер без кок. Това вероятно е по-здравословен вариант, но това вече не е диетичната тенденция.

Но точно това е моята точка.

Вече бях дълбоко една бира и хвърлях задръжките си на вятъра и не се притеснявах да попитам дали имат безглутенов кок. Бях разпуснат. Отивах за него. Да, дами и господа, обадете се на йога полицията, защото щях да ям хляб!

Добрата новина е, че когато сте без глутен, неща, които някога са били извън масата, като картофени чипсове и пържени картофи, вече са честна игра, защото (изчакайте го) нямат глутен. Тъй като сте елиминирали толкова много храни, сега можете да ядете нездравословна храна с чиста съвест. Затова, разбира се, поръчах вегетарианския си бургер със пържени картофи.

Дори не мога да ви кажа колко вкусен е този проклет кок след цялото това време.

След вечеря отидохме в Whole Foods, за да купим куп закуски. Въпреки че изрязвам от менюто си като 10 групи храни, постепенно открих много закуски, които са допустими: чипс, направен от нахут, чипс от синя царевица, картофен чипс, пуканки и гевреци без глутен Също така обичам всички вкусни изделия без глутен, които по същество заместват бялото брашно с друг вид силно преработено брашно, произведено от неща като картофено нишесте и тапиока и имат точно толкова въглехидрати и калории, колкото обикновеното брашно, само че струват четири пъти повече много.

Сега напълно объркан, имам и невероятно изглеждащи вегански бисквити с шоколадови чипове, в които наистина е имало глутен, но каквото и да е! Мога да се съсредоточа само върху една здравословна диета наведнъж.

Когато се прибрах вкъщи и хапнах тези богати, вкусни бисквитки, грабнах очилата си за четене, за да видя етикета. Тези издънки имат по 400 калории и се произвеждат предимно с палмово масло и захар.

Междувременно вкусът на този проклет хляб се задържа на езика ми като вълшебна целувка в продължение на много часове, дори дни след това. Усещах желанието си за още хляб, който шупне от някъде дълбоко в мен като тенджера под налягане, готова да спука капака.

Ето какво е свързано с елиминиращите диети: Когато за първи път изрежете всички тези групи храни, вие отслабвате, защото също така изрязвате калориите. Но с течение на времето намирате други храни, които са допустими, но в крайна сметка връщат тези калории обратно. И тъй като очевидно ние не сме по-умни от стадо говеда и просто следваме каквато и да е глупава диета, която е най-актуална, търговците измислят как марка техните продукти, за да ни подмами да мислим, че са полезни за нас. И така тази торбичка картофени чипсове вече има думите „без глутен“ с големи букви върху опаковката си и внезапно вашето възприятие се променя, дори ако фактите останат същите.

И между другото, кокосовото масло все пак не е суперхрана, но всъщност е наистина лошо за вас, защото е наситена мазнина, която може да доведе до висок холестерол! Шокър!

Вярвам, че всички преработени храни, консерванти и химикали, използвани в голяма част от храната ни, са токсични и причиняват възпаление в тялото, което може да доведе до други заболявания. Но въпреки диетичната тенденция в момента (помните ли, когато всичко беше без мазнини?), Доброто хранене не е свързано с крайности, а с баланс и умереност. Целите храни в естественото им състояние ще бъдат най-добрият ви вариант (и не говоря за онази проклета верига хранителни магазини, която ми е измила мозъка да похарча нелепа сума пари за неща като спиралирани тиквички и бяла мисо паста), но самата храна.

Една ябълка на ден вероятно държи лекаря далеч, но за да плачете на глас, следващия път се насладете на истински бургер. Шансовете са „диетата да се прибере вкъщи“ ще бъде следващата лудост.