диетата

Аргумент 1: „Готвенето прави бета-каротин и ликопен по-достъпни.“

Вземете за пример обикновения морков или основния ви домат. Конвенционалната хранителна наука казва: Готвенето на моркови прави техния бета-каротин по-достъпен за усвояване от организма - нарича се „био-наличност“. Готвенето на домати прави антиоксиданта ликопен пет пъти по-достъпен.

И какво от това? Ако ядете само по един морков на седмица, въпросът за биологичната наличност би бил голяма работа. Но не забравяйте очевидното: Суровоядците ядат сурови храни. Много сурови храни. Включително моркови и домати. Плодовете и зеленчуците в нашата диета доставят изобилие от бета-каротин. Доказателството буквално ни гледа в лице. (Наистина достатъчно, за да придаде слабо оранжев подтон на кожата, който добавя мярка за привлекателност и привидно здраве, според мнозина. Писах за каротеноидите и цвета на кожата в тази статия в блога .

А що се отнася до ликопена, наистина ли се нуждаем от нещо повече от солидна, здравословна диета, която суровите зеленчуци могат да дадат? Това не е мястото за дебат по биохимия, нито съм квалифициран да го правя. Във всеки случай кавгата ми не е с проучвания за бионаличност, а с тяхното тълкуване, тяхното използване. Отново онзи опростен подход, че повече е по-добре. Едно е да се докаже, че вареният домат дава повече ликопен, отколкото суров домат. Съвсем друго нещо би било да се демонстрира, че здравословната сурова диета не доставя достатъчно ликопен. Всъщност видимо по-доброто здраве на хората, които ядат сурови храни, изглежда насочва към другия път.

Тогава има и това ... Можете ли да получите твърде много ликопен? Изглежда, че и това не е разследвано.

И нека не забравяме, че има важни хранителни вещества, които се губят при готвене, като витамин С, който е силно нестабилен и се унищожава при излагане на топлина.

100 дни до 100% суровина

Ръководство стъпка по стъпка

Аргумент 2: „Нашите органи произвеждат свои собствени ензими, за да смилат сготвената храна.“

Готвенето унищожава хранителните ензими - това, което знаем. Ензимите са необходими за храносмилането. Конвенционалното хранене - сега в защита, ще забележите - казва: „Това е добре, стига тялото да произвежда свои собствени ензими.“ Проблемът: Вече има доказателства, че готвената храна не може да бъде усвоена напълно само от нашите собствени ензими (Вижте статията ми за бюлетина за известния експеримент с жаби на Александър Уголев).

Аргумент 3: „Хранителната детоксикация е концепция за алтернативна медицина с малка научна достоверност.“

Това е често чуван цитат от лагера на конвенционалното хранене. Превод: Всички сме шарлатани. Преди да започнете да се хаквате, помислете за истината в основата на това твърдение. Първо, суровият начин на живот е алтернативната медицина. Това е алтернатива на „обикновената“ диета от бургери, картофено пюре от кутия, супа в кутия и всички останали варени, преработени, модифицирани неща, които превърнаха САЩ в най-болната нация на земята. Да - ще взема алтернатива! Въпреки това, трябва само да погледнем телата на толкова много северноамериканци, пълни с токсини, мъртви клетки в изобилие и ефектите, които тази токсичност показва върху външните ни повърхности.

Твърде отдавна се пълним с храни, лишени от живот, не давайки на тялото ни реален шанс да елиминира не само неусвоената храна, но и продуктите от собствения си метаболизъм в клетките. С течение на времето все повече отпадни продукти се натрупват както в клетките (липофузин например), така и в пространствата между клетките (бета-амилоид, транстиретин, да споменем само две). Който казва, че детоксикацията е изкуствена, вероятно никога не е чувал за тази наука.

Керамични ножове

Най-добрите ви инструменти за приготвяне на сурова храна!

Описвам процеса на натрупване на отпадъци в организма и начините за тяхното елиминиране по-подробно в моята книга Сурова храна и гореща йога. По своята същност суровите храни ще ни помогнат за премахване на нежеланите отлагания, като освободим излишната енергия, която може да бъде отклонена от процеса на храносмилане към процеса на детоксикация.

Чисти храни ... чисти тела ... по-дълъг, по-пълноценен живот. Не позволявайте на аргументи, които звучат „научно“, да ви отклонят от пътя на естествените живи храни. Можете да видите накъде се е насочило обществото като цяло по отношение на диетата и здравето. Решете по какъв начин искате да вървите.