листата

Харесваме зеленчуци от всякакъв вид, но няколко наистина вдъхновяват страстта ни да се храним добре. Аспержите са толкова вкусни, гъвкави и здравословни, че се влюбваме в тях отново всяка година, когато се върнат през сезона с връщането на топлото време.

Бихме могли да продължаваме и продължаваме относно добродетелите на аспержите, но ето само няколко причини, поради които го обожаваме и вие също:

Вкусът е като пролетта.

Твърдите зелени копия излизат от земята, когато дните стават по-дълги и докато растат, те изглежда поглъщат вкусовете на слънцето, нежните дъждове и земята. Това ги прави леко сладки и сочни, само с лек намек за земност. Ако искате да знаете какъв е вкусът на пролетта, прясното копие на аспержи може да е най-добрият начин да разберете.

Неограничена наслада.

Чаша аспержи има само 27 калории, които идват с 2,8 грама фибри, около 3 грама протеин и практически без мазнини. Аспержите са зеленчуци без скорбяла, така че можете да ядете колкото искате, без да забавяте напредъка към целта си за отслабване.

Изплакване с течност.

Аспарагинът, аминокиселина, е ключов компонент на протеина в аспержите. Той действа като естествен диуретик, който помага на тялото ви да отделя излишни течности, които могат да причинят подуване на корема. Този процес също помага редовно да се измива натрий, водеща причина за хипертония или високо кръвно налягане.

Калиева мощност.

Получавате 271 милиграма калий в чаша аспержи, което го прави добър източник на този основен минерал. Вашето тяло се нуждае от калий, за да поддържа нивото на натрий в баланс, както и да регулира захарта в кръвта.

Добре за червата.

Вашето тяло разчита на здравословна популация от микроби в храносмилателния тракт, за да му помогне да абсорбира хранителни вещества от храната и да предпази от вредните бактерии в тялото ви. Iunlin, въглехидрат, уникален за аспержите, насърчава растежа и активността на полезните микроби в червата. Ето защо аспержите са естествена пробиотична храна.

9 храни с повече калий, отколкото банан

Фолат пълен.

Витамин В-комплекс, фолатът играе ключова роля при създаването на нови клетки и помага за предотвратяване на мутации, които могат да доведат до рак и други здравословни проблеми. Аспержите са богат източник на фолиева киселина, който ви дава повече от почти всяка друга храна, с изключение на супер-хранителните листни зеленчуци като кейл и ядки.

Блокиращ рак.

Националният институт по рака идентифицира глутатиона, мощен антиоксидант, като важно антиканцерогенно хранително вещество. Яденето на аспержи е най-добрият начин да увеличите снабдяването на тялото с глутатион.

Зеленчуци за закуска.

Хранителният профил на аспержите го прави привлекателен, но неговият вкус и гъвкавост печелят привързаността ни всеки ден, започвайки от първото нещо сутрин. Леко приготвените на пара аспержи са идеалният акомпанимент на поширани яйца или яйца със слънчева страна нагоре. Когато жълтъците свършат, те стават като незабавен по-нискомаслен сос Hollandaise за копията. Можете също така да включите парчета аспержи в любимата си фритата, в която яркият зеленчуков вкус контрастира с мек вкус на разбитите яйца.

8 невероятни рецепти за яйце за закуска

Печено и готово.

Ако сте яли само аспержи на пара, ще бъдете изненадани колко различен е вкусът, когато се пече във фурната. Стъблата стават нежни и по-сладки, докато върховете стават кафяви и хрупкави. Просто ги напръскайте с малко спрей за готвене с нула калории и подправете със сол и черен пипер, след което ги поставете във фурна с 425 градуса F за около 15 минути. За да видите колко лесно е, вижте това видео с диетолога на Nutrisystem Манди Ноулс.

Горещо на скара.

Подобно на печенето, готвенето с открит пламък подобрява вкуса на аспержите и довежда копията до същия перфектен баланс на крехко и крехко. Започнете с най-дебелите и твърди стръкове и ги пригответе по същия начин, както за печене - само с малко олио и леки подправки. Гответе ги на умерен пламък за около 10 минути, самостоятелно или с други зеленчуци като сладки чушки, лук и летни тикви.

Нежна, но твърда.

Процесът на бланширане - бързо накисване във вряща вода, последвано от ледено-водна баня - омекотява твърдите копия на аспержи, но не им позволява да станат кашави и отпуснати. Бланшираните аспержи са идеални за потапяне в хумус или обикновено кисело мляко, подправено с пресни билки и подправки.

Как да направим продукцията ви по-продължителна

Суровият начин.

Аспержите са твърде твърди и кашисти, за да могат хората да ядат сурови, но ако харесвате зеленчуците си варени, използвайте белачка за зеленчуци, за да обръснете дългите ивици от копията и след това да ги хвърлите с винегрет или да ги добавите към зърнени салати.