Ако някога сте готвили рецепта от Bon Appétit, вероятно Алисън Роман я е създал. Тази седмица писателят на храни и разработчикът на рецепти - чиято работа също се появява редовно в New York Times - пусна първата си книга, Dining In. За да отпразнува, тя пирува с Cheetos Puffs („превъзходни Cheetos“) и сладолед Baskin-Robbins. Тя също се наслади на някои ястия - в Cervo’s за челни скариди и династия Хан за „любимото си нещо в цял Ню Йорк“. Прочетете всичко за това в тази седмица диета на Grub Street.

автор

Четвъртък, 19 октомври
Позволете ми само да започна, като кажа, че това е изключително необичайна седмица за документиране на нещата, които ям. Или това, или аз крайно отричам диетата си и начина, по който живея живота си.

Тази сутрин трябваше да изпълня поръчка доста рано, затова напуснах къщата без закуска. След това бях гладен на седмо ниво, затова взех смути в Fuel Juice Bar в Бедфорд и Фултън, който се управлява от най-сладките жени. Това смути имаше фъстъчено масло, бадемово мляко, кейл, спанак и джинджифил. Тъй като бях в Bed-Stuy, това смути ми струва $ 5,09 с данък.

Насочих се към дома, за да си събера багажа за вечеря на Бон Апетит, която готвех в Грийнпойнт, за да отпразнувам излизането на новата си книга. В книгата имам само една рецепта за бисквитки и тя е за тези солени маслено-шоколадови късчета, които според мен са много по-добри от бисквитка с шоколадови чипове. Затова изядох куп бисквитено тесто преди 10 часа сутринта, защото трябва да знаете дали е добре, преди да печете.

След това натъпках ябълка в устата си и плъзнах чанти и кутии по четири стълбища, всички с ябълката в устата. Защо не можах да запазя ябълката, докато не се качих в колата? Предполагам, че никога няма да разберем.

Стигнах до мястото на партито, този абсурдно шикозен и красив апартамент, в който живее моята приятелка Ева Гойкочеа. Тя има две малки кучета и две персийски котки, които са обръснати като лъвове и са много специални. Останалата част от деня беше прекарана за вечеря с моите приятели Лорън и Амиел, така че беше много закуска на странни неща, като стръкове магданоз, варени картофи (които намазах с меко масло и поръсих с люспеста сол), парчета бланширан спанак, една варена скарида и една от онези сладкиши. Лили Шърман, която водеше шоуто за вечерта, ни поръча Xi’an Famous Foods, от което бях изключително развълнувана, така че не исках да раздухвам апетита си за нищо друго. Изчакахме юфка и кнедли и продължихме да се подготвяме.

Минаха часове, които се чувстваха като дни и все още нямаше XFF. Бях гладен на ниво 9,5 в този момент и имах още една бисквитка, а след това малко запазен лимон, който сервирах със суровите зеленчуци за закуската вечер.

За вечеря исках нещо като „стекхаус“, така че имаше коктейл от скариди, моята версия на клиновидна салата (без водни домати, без синьо сирене, много хрупкав бекон, билки и заквасена сметана), крема спанак, хрупкави смачкани картофи и ребърни очи с препечени филийки от диня. От години не съм работил в ресторанти и никога не съм бил ресторантьор, така че за мен стана малко забързано, но Лили, Лорън и Амиел работиха толкова усилено, за да са сигурни, че всичко е минало добре, докато аз се опитвах да управлявам безпокойство за хората, които харесват храната и се уверяват, че кремавият спанак е попълнен правилно.

Знам какво се чудите и не, Xi'an Famous Foods така и не пристигна, което означава, че за вечеря имахме „месни закуски“, които са краищата и парченцата и тлъстите парчета от пържолата, които не поставяме подносът за сервиране. И вино. Толкова много вино.

За десерт направих Key-lime pie, онези сладкиши и Pocky, което е любимото ми нещо и толкова добра услуга за парти (не направих Pocky). Към края на нощта мисля, че трябва да съм имал поне половината пай за себе си. Проследих го с amaro, защото всички знаем, че наистина работи. (Работи ли? IDK.)

Петък, 20 октомври
Тази сутрин бях малко махмурлук, но освен това просто бях изтощен. Единственият лек за тази комбинация е изцяло препечена франзела с крема сирене (аз също взимам каперси, лук и краставици), студено кафе и лимон Spindrift. След това изтичах в града, за да работя в The Wing, където правя по-голямата част от работата си от офис тип (и душ след йога). Имах безумно много работа, за да наваксам и имейли, на които да отговоря, така че в крайна сметка изпих още едно кафе и пропуснах обяда, което не е добре. Не препоръчвам този начин на живот.

По пътя си към влака пазарът на фермерите беше затворен предимно, но все още имаше хора, които си прибираха багажа, включително моите момчета в Martin’s Pretzels, които ми продадоха торба с гевреци за 2 долара и ме предпазиха от пълното разбиване. Купих си и ябълка, защото бях много гладен.

Отидох в Червената кука, където се срещах с някои приятели, преди да отидем в къщата на друг приятел за мемориално събиране за някой, с когото бях много близък. Пихме по едно питие в Sunny’s, най-добрият бар в Ню Йорк, и отидохме. Тъй като искахме да отпразнуваме този човек, имахме някои от любимите й неща за ядене, които бяха базирани на морски дарове. Ролки от омари от Red Hook Lobster Pound (получих моя стил в Кънектикът, за който не знаех, че е нещо, но определено предпочитам, защото не обичам майонезата), и миди и стриди от Mermaid's Garden, един от най-добрите магазини за морски дарове в Ню Йорк. Чувствах се добре да отпразнуваме нечий живот по този начин.

Събота, 21 октомври
За закуска имах плосък бял и половин кифла от La Colombe, които са отлични и дори не харесвам чаши толкова много. Все още мисля, че плоските бели имат твърде много мляко, но кортадото няма достатъчно. Кой може да ми помогне да намеря перфектната напитка за кафе?

Сестра ми и братовчед ми бяха в града, така че приятелят ми Бенджи и аз се опитахме да им покажем забележителностите, което означаваше, че ги заведох да прочетат аурите им, последвано от масаж в Чайнатаун. След отчитането на аурата (моето беше предимно синьо и розово с малко жълто-зелено отдолу) и преди масажа, взехме виетнамски закуски. Хрупкави пролетни ролки и báhn xèo (виетнамски креп от ориз, напълнен с тънко нарязано свинско месо, кълнове от боб и скариди) за споделяне, които в крайна сметка ядох по-голямата част, защото това ми е абсолютно любимо нещо. Много виетнамски ресторанти не правят това, но Thai Son на Baxter го прави. Честно казано, всичко, което е хрупкаво, което мога да увия в гигантски лист маруля и да потопя в самбал и нуок чам, бих изял милион от.

След масажа се срещнах с моята приятелка Сара Крамер, която е много талантлив готвач в Лос Анджелис. Тя е съсобственик на Kismet с партньорката си Сара Химансън, а ние правим вечеря за готварски книги заедно след няколко седмици в Madcapra, тяхното фалафелно място на Grand Central Market, така че се срещнахме в Lalito за питие, за да поговорим идеи за менюто и просто да хванем нагоре. Херардо [Гонсалес, готвачът на Лалито] беше там и въпреки че и двамата имахме планове за вечеря по-късно, той ни изпрати тази безумно добра панценела от миди, с много солени, дъвчащи миди, хрупкави крутони и меки тикви от чайота. Беше супер вкусно и бих искал да имам още две купи от него точно сега. Той е най-добрият и винаги се грижи за мен, което, в допълнение към банята „В очакване на тази вечер“, е причината винаги да ходя там.

Оттам заведох семейството си в династията Хан, където леля ми и съпругът й също се присъединиха. Обикновено това сме само моето гадже и аз, така че бях особено развълнувана да отида с група от шестима. Имахме юфка дан-дан, сусам юфка (не толкова добра), пикантни краставици, палачинки от люспи, сухи пилешки котлети, пилешки крилца (най-добрите), грахови издънки и кое е любимото ми нещо в цял Ню Йорк: сухо -френ стил тофу. Мекото тофу е пържено, така че е супер хрупкаво отвън и много крехко отвътре. Хвърля се с тонове чили, паста от черен боб, люспи и чесън. Това е толкова шибано добре, че поне веднъж месечно се отклонявам, за да поръчам това ястие. Когато един ден напусна Ню Йорк, това ще е нещото, което най-много ми липсва. Трябва също да знаете, че това ястие е добро само в местоположението на East Village, а не в местоположението на UWS. Научих това по трудния начин.

След това бяхме доста изтощени от емоционален уикенд и решихме да се приберем по-рано. Купихме си сладолед (три вкуса!) И се прибрахме да гледаме Ozark, което ми създава странни кошмари, но така или иначе ми харесва. Ядох сладоледа в леглото, като кралица.

Неделя, 22 октомври
Въпреки че със сигурност съм най-добрият готвач помежду ни, Бенджи все още прави по-добри бъркани яйца от мен, което е досадно, но ще му позволя да го вземе. Ако ме гледаше да пиша това, той също би искал да спомена, че той също прави по-добро кафе и пуканки.

Така той ни направи закуска, която беше сладка. Бъркани яйца, препечена She Wolf miche (неговата с масло и мармалад; моята с рикота, сол и пипер Алепо) и малко бекон, който трябваше да изразходвам. Ние не ядем един тон месо у дома и обикновено кейлът също ще бъде в нашите чинии, но аз нямах такова. Напускаме града този уикенд и се опитвам да изчистя хладилника, което буквално никога не се е случвало.

След закуска изядох последната от ферментиралите си кисели краставички, защото отново ВСИЧКО ГОТА.

Заведохме сестра ми и братовчед ми в Met, което означава, че трябваше да напусна Бруклин, което мразя да правя през почивните дни, но изглежда го правя всеки уикенд. Беше ужасяващо топъл, изключително съвършен ден, така че първо се разхождахме из Сентрал Парк и взех конус за сладолед с пръски, защото съм на 12.

След срещата карахме Citi Bikes из целия Централен парк и момчето носех грешната екипировка за това. След това, което ми се струваше като часове на мотора, аз, разбира се, изпитах глад, така че разделихме парче пица.

За вечеря исках само тиган от увяхнало зеле с лимон, защото този уикенд беше луд, но го нямаше в картите. Насочихме се към центъра, за да се срещнем с още приятели и семейство за Къри-Я, но ни трябваше почивка за секунда, така че с Бенджи взехме питиета в Данте, което наистина мисля, че е сладко и очарователно. След това се отправихме към Ийст Вилидж, където хапнахме пържени свински котлети със страна от японски сос, от което все още съм объркан. Беше добре, но не и любимото ми нещо на 10-та улица, ако сме честни.

Понеделник, 23 октомври
На сутринта отидох в Extra Crispy HQ, за да заснема малко Facebook Live, където направих малко „Авокадо с всичко“, от моята книга, която в основата си е наполовина авокадо с всичко смесено семе отгоре. Понякога го слагам на бисквитка Wasa, но по-често просто я ям от кожата като малка купичка с авокадо. Това е някак глупаво, но наистина страхотно.

След като си тръгнах, си помислих, че ще се възползвам от хранителния съд на Industry City и ще опитам ново кнедливно място. Поръчах свински кнедли и те бяха ... сурови вътре. Ще ям някои странни неща и харесвам моето свинско месо рядко, но те бяха направо сурови, както определено изобщо не са готвени. Върнах ги (бях добре за това!) И се върнах вкъщи на работа, мислейки колко смешно би било, ако получим хранително отравяне в деня, в който излезе моята готварска книга.

Бях малко побъркан от инцидента със свинско кнедли през 2017 г. и все се убеждавах, че имам хранително отравяне, така че при подготовката за най-лошото имах пуканки за обяд. Пускам моето в кокосово масло и го поръсвам с хранителна мая и пипер Алепо и може би твърде много сол. Перфектно е.

Когато вечерта се завъртя, бях доста уверен, че нямам хранително отравяне. Огромна победа. Приятелите ми ми направиха пица, за да отпразнуват издаването на книгата, която беше толкова специална. Бенджи поръча куп различни пайове от Brooklyn Pizza Crew на Nostrand, което е доста добра пица в стил старо училище. Той също така получи калъф за страхотно вино от любимия ми магазин за вино, Discovery. Когато разбрах, станах много емоционален, тъй като знаех, че наистина не му е по пътя и той отиде само защото знае, че това ми е любимо, а моят приятел Ръс каза: „Вземете някой, който ви гледа така, както Алисън гледаше Бенджи, когато тя разбра, че е отишъл в Дискавъри. "

Грета беше домакин и тя направи прекрасна станция за потапяне с хумус, украсен със запазен лимон и орехи, кисело мляко със салса верде, разбъркано в него, и потапяне от заквасена сметана и лук от кутия от горната част, както Бог замисли. Тя също така купи кутия Cheez-Its и гигантска чанта Cheetos Puffs (превъзходни Cheetos). Емили направи станция Aperol Spritz с впечатляваща цитрусова композиция и след това извади няколко халби сладолед от мента и чипс (мента-чип?) Baskin-Robbins, най-добрият вид сладолед. Беше истинска вечер с висока ниска, която точно така ми харесва и която ме накара да се чувствам толкова обичана и видяна. Обичам приятелите си. Благодаря приятели!

Вторник, 24 октомври
Това беше много вълнуващ ден, защото най-накрая излезе тази книга, за която говоря цяла седмица. Събудих се и изпих един тон кафе и работех от вкъщи, което означаваше, че не напусках леглото. Всъщност се чувствам най-продуктивна в леглото. Не е нещо мързел; това е нещо за комфорт. Без панталон, всички фокусирани.

Изпих още малко кафе и след това си взех почивка, за да изчистя рафт, който се беше срутил в кухнята ми, този, който съдържаше целия ми соев сос, оцети, стъклени буркани със сушени люти чушки, горчивина, мед и основно всичко, което идва стъклен съд. Това беше забавен и специален начин да прекарам сутринта си. Излишно е да казвам, че кухнята ми беше някак извън работа, така че не си направих закуска.

По-късно, след като изпълних някои поръчки в града, срещнах Бенджи в Sky Ting за йога. Въпреки че имахме планове за вечеря, след това се спряхме на Xi’an Famous Foods, за да разделим поръчка агнешки кнедли, защото и двамата бяхме толкова гладни. Урокът по йога беше тежък, нали? Плюс това, откакто моята Xi’an Famous Foods никога не пристигна, мислех за това през цялата седмица. Получавах моето.

Отидохме до Cervo’s за вечеря, за вино, миди, челни скариди и добри настроения. Често съм там, почти колкото Харт, сестра им ресторант. Хората и на двете места са от чисто злато и правят наистина много страхотна храна.

Имахме стриди, челни скариди, наистина хубава салата от радикио, миди във винхо верде (както всички останали във вашата емисия в Instagram, и аз отидох в Португалия тази година и това са най-близките до мидите, които имах в Португалия ), задушени калмари с черен боб, а пилешките шишчета с кисело мляко и лук. И тези пържени восъчни зърна с тонато и пресен хрян - приличаха на пържени картофи и бяха безумно добри. Беше много храна, така че нямахме място за десерт (нещо, което така или иначе рядко поръчвам). Бих казал, че сме поръчали прекалено много, но мисля, че всички знаем, че това са пелмените за предястия. Заслужава си обаче.