Естествени бадеми

Бадемите са богати на витамин Е, мононаситени мазнини и фибри. Те също така включват минерали като калций, фосфор и магнезий. Една порция се счита за унция или около 23 бадема. Една порция е около 65 калории с 6 грама протеин, 14 грама мазнини, 6 грама въглехидрати и 3 грама фибри. Контролираните проучвания показват, че общият прием на ядки може да намали възпалението, да насърчи здрави кръвоносни съдове и да намали инсулиновата резистентност. Те са свързани с по-малко наддаване на тегло и по-нисък риск от затлъстяване, вероятно защото съдържанието на мазнини и фибри помага за подобряване на чувството за ситост.

печено

През 2003 г. Американската администрация по храните и лекарствата одобри производителите да посочват на етикетите на храните, че яденето на 1,5 унции на ден от повечето ядки като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания. Има различни начини за ядене на бадеми, така че сега ще разгледаме бланширани бадеми и бадеми, които са печени. Променя ли това нещо за тях?

Бланширани бадеми

Бланширането на бадемите се извършва чрез премахване на кожата. Можете да ги купите бланширани или да го направите сами, като направите следното. Първо ги поставете във вряща вода за не повече от 1 минута, отцедете ги в гевгир и ги изплакнете със студена вода. След като направите това, можете да премахнете кожите. И сега те са бланширани. Бланширането се прави, за да се промени вкусът на бадема и цветът му. И така, какво им прави това в хранително отношение? Изглежда, че бланширането има много малък ефект нито върху съдържанието на калории, нито върху фибрите. Това може да се каже и за съдържанието на протеин. Но съдържанието на мазнини се намалява с грам на порция.

Печени бадеми

Ядките се пекат, за да променят структурата и вкуса си. Няма голяма разлика в хранителното съдържание. Но забележете: една унция сурови бадеми съдържа 161 калории и 14 грама мазнини, но същият брой печени бадеми съдържа 167 калории и 15 грама мазнини. Ядките губят влага по време на процеса на печене. Така че, печеният бадем ще тежи по-малко от суровия. И това обяснява защо съдържанието на мазнини е малко по-високо в печените. Възможно е също да загубите част от хранителните вещества, които бадемите имат при печене. Когато една ядка се пече при висока температура, вероятно ще повлияете на стойността на микроелементите. Ако ядката е печена при ниска до средна температура, тогава ще бъдете по-малко вероятно да имате тази загуба. Не знам за вас, но когато съм в бакалия, купувайки ядки, виждам „печено“ на етикета не „Високо, средно или ниско печено“. Така че, наистина ще трябва да направите копаене, за да разберете как са печени. Освен ако, разбира се, не ги купувате на щатския панаир заедно с пържени барове на Snickers и тогава всички залози са изключени. LOL!

В обобщение. Бадемите са чудесен избор за закуска. Но не забравяйте да наблюдавате размерите си за сервиране. Удрянето на купа с ядки у дома по няколко пъти на ден и хващането на шепа наведнъж не е най-умното нещо, което можете да направите. Знам от личен опит. Яденето на бланширани и печени бадеми няма голям ефект върху тях, освен ако. Освен ако наистина не броите вашите макронутриенти и микроелементи. И в този случай вероятно е по-безопасно да се използва RAW!