От Флора Саути контакт

27 септември 2019 г. - Последна актуализация на 27 септември 2019 г. в 14:10 GMT

Рисковата компания на Barilla BLU1877 обяви стартирането на осемседмична програма за стартиране на храни в сътрудничество с ‘иновационната платформа’ KitchenTown. Целта на програмата Good Food Makers е предприемачите да работят заедно с Barilla, за да предлагат на пазара „по-добри“ и „по-устойчиви“ хранителни продукти.

BLU1877 призовава участници с иновации в три фокусни области: кръгова икономика на храните, хранителни решения и здравословни закуски. Тези, които работят в кръговата хранителна икономика, ще проектират храни, които свеждат до минимум отпадъците, с решения, които могат да използват рециклирани продукти и съставки, регенеративно земеделие и минимално и непреработени храни. В тази област са обхванати и съзнателно обучение на потребителите и екологични опаковки.

За участниците, които се интересуват от разработването на решения за хранене, целта ще бъде да се създадат гъвкави и персонализирани решения с фокус върху здравето, вкуса и удобството. Тази категория може да включва средиземноморски ястия, персонализирани комплекти за хранене, доставка на храна, абонаментни услуги и софтуер, базиран на храненето.

И в здравословните закуски, здравето, храненето и достъпността ще играят роля. Предприемачите могат да се възползват от алтернативни съставки, персонализирано хранене, специализирани диети - като кето, палео или без глутен - както и продукти на растителна основа и чисти етикети.

Програмата включва едноседмичен престой в централата и пилотния завод на Barilla в Парма, Италия, където стартиращите компании ще експериментират, тестват и прототипират своите иновации със служителите на Barilla. Участниците ще натрупат опит в прототипирането на настолни компютри, валидиране на съставките, анализ на срока на годност, сензорни тестове, оценка на хранителната стойност, оценка на жизнения цикъл на устойчивост и анализ на пазара.

В края на програмата „и двете страни ще решат дали искат да продължат да работят заедно“, отбеляза компанията, добавяйки, че непрекъснатата техническа поддръжка, съвместно маркови продукти и инвестиции са всички възможности за бъдещо сътрудничество с италианския гигант.

„Искаме да разработим ново наследство между Barilla, семейна компания с десетилетия опит и традиции в храните, и нови предприемачи, които споделят една и съща визия, за да помогнат на хората да се радват на по-добър жизнен цикъл и да построят по-добро растение за бъдещите поколения“, Заяви вицепрезидентът на BLU1877 Микела Петронио.

Основателят и главен изпълнителен директор на KitchenTown Ръсти Шварц заяви, че вярва, че промяната в хранителната система се ускорява „когато работим заедно“. „Виждаме, че стартиращите фирми се борят с липса на ресурси и опит, докато наследените марки храни се борят с иновации. Вярваме, че чрез подобно сътрудничество стартиращите храни с чудесни идеи ще постигнат успех по-бързо. “ U

Всъщност редица истории за успех се обединиха от сътрудничеството на KitchenTown с BLU1877, включително базираната в Сан Франциско ReGrained.

barilla

Стартиращият цикъл отработеното зърно на пивоварната става на брашно, което след това се използва за приготвяне на закусвални. През септември 2018 г. ReGrained затвори кръг за финансиране на семена, воден от компанията за разработване на продукти Griffith Food с участието на BLU1877 на Barilla Group и Telluric Food.

Ingredient start-up Planetarians е друга компания, която навлезе на пазара след сътрудничество с Barilla. Планетарианците произвеждат растителен протеин от повторно обезмаслени слънчогледови семена. „Работата с екипа на Barilla е от безценно значение за растежа на планетарците“, каза изпълнителният директор и съосновател на стартиращите компании Aleh Manchuliantsau. „Пътувах до Парма, Италия, където тествах и утвърждавах нашето рециклирано брашно SunMeal в търговски мащаб. Това валидиране е от съществено значение, докато растеме и поемаме по-големи поръчки и се справяме с по-големите потоци отпадъци. " U

Свързани новини

Свързани продукти

Растителна иновация с овес

Функционални храни Lantmännen | 08 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителните храни, месните аналози, млечните алтернативи и обогатените с протеини храни и напитки никога не са били по-популярни. В тази бяла книга разглеждаме.

Готови ли сте за ново вкусово изживяване?

Био-съставки на Lallemand | 02 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителното движение придобива все по-голяма популярност и е обичайно да се говори за растителна храна като продукти, които са директни заместители на животински продукти.

Големи изненади в проучването на Ipsos на 6000 флекситаристи

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Флекситаристите в 9 държави дават отчет за предпочитанията си по хранене. Открийте какво е необходимо, за да направите растителната част част от всяко хранене в нашата новаторска.

От поле до маса: Открийте интегриран подход към месото на растителна основа

Рокет | Записа на 17 ноември 2020 г. | Уебинар

Храната означава съвместност. Това важи за семействата на масата за хранене и за иноваторите, които работят заедно, за да намерят по-устойчиви начини за това.