guinness

Ако меласата беше бира, това щеше да е крепост на Гинес - богата, плътна, тъмна, карамелена, дълбоко ароматна. Това е най-популярната вара в Ирландия с, вземете това, повече от 10 милиона пинти, продавани всеки ден по целия свят. (Това е много бира!)

Нашите любими видеоклипове

Гинес навсякъде

Тук Гинес е любим за Деня на Свети Патрик и можете да намерите купища дисплеи на Гинес практически във всеки магазин, който продава бира.

Естествено, Гинес си проправи път в ароматизирането на много ястия, включително хляб като нашия Гинес хляб с меласа и десерти като нашата шоколадова торта Гинес и Брауни от Гинес, както и яхнии като тази.

Какво има в тази яхния от говеждо месо?

Яхния от говеждо месо от Гинес е отговорът на Ирландия на белгийската карбонада, с парчета говеждо месо и със стаут ​​вместо ейл и с кореноплодни зеленчуци като пащърнак, моркови и корен от целина.

Вижте тези други рецепти за яхния с говеждо и бира:

Как да готвя за нежно говеждо и меки зеленчуци

Тази яхния правим в бавна печка (макар че можете да я направите и във фурната). Контролираното ниско и бавно готвене е идеално за омекотяване на ароматните, но жилави парченца печено телешко месо, като същевременно запазва кореновите зеленчуци непокътнати.

Номерът е първо да се запече месото, преди да се добави към бавната печка. По този начин получавате целия прекрасен вкус от запеченото месо във вашата яхния.

6-квартова саксия от неръждаема стомана

Как да съхранявате остатъците

Подобно на много яхнии, и тази всъщност е по-добра на втория ден (и още по-добра на третия ден). Остатъците могат да се съхраняват до около пет дни и могат леко да се затоплят на плота на умерен огън или в микровълнова печка.

Можете да замразите остатъците от супата, но картофите и другите кореноплодни зеленчуци са склонни да се разпадат, когато се размразят и повторно затоплят. Все пак ще има добър вкус, претоплен, но знайте, че тези зеленчуци ще са по-меки.

Рецепта за бавно готварско задушено говеждо месо

  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 4 часа, 30 минути
  • Добив: Сервира 6-8

Ако предпочитате да приготвите яхнията във фурната, гответе всичко в голяма холандска фурна. След като добавите течността, оставете да къкри на котлона, след което я поставете плътно покрита във фурна от 225 ° F за 6 часа (или фурна от 300 ° F за 4 часа).

Имайте предвид, че различните хора имат различна чувствителност към горчиви вкусове. Ако Guinness Stout ви е горчив, тогава яхнията също ще има горчив вкус. Ако не ви е горчив вкус, яхнията не трябва да има горчив вкус.

Можете да използвате корен от целина, млада ряпа или картофи в допълнение към пащърнак и моркови. Ако използвате ряпа, уверете се, че използвате само млада ряпа, която е по-малка и по-сладка от обикновената ряпа. Редовната ряпа може да бъде доста горчива.

Съставки

  • 2 супени лъжици масло
  • 900 паунда (900 г) добре мраморно говеждо печено месо, нарязано на 2-инчови парчета
  • Сол
  • 2 чаши нарязан лук (около 1 голям лук)
  • 2 стръка целина, нарязани
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 пинта (16 унции, 475 мл) Гинес допълнителен стаут ​​(уверете се, че използвате допълнителен стаут, а не течение)
  • 3 чаши (700 мл) телешки бульон
  • 2 големи моркова, обелени и нарязани на хапки
  • 3 до 4 пащърнак, обелени и нарязани на хапки
  • 1/2 фунта (280 г) корен от целина, картофи или много млада ряпа, обелени и нарязани на хапки
  • 2 чаени лъжички суха мащерка
  • 4 супени лъжици нарязан пресен магданоз (по желание)

Специално оборудване:

Метод

1 Говеждото се зачервява, прехвърля се в бавна печка: Загрейте маслото в голям сотен тиган на средно силен огън. Запечете говеждото в маслото, като започнете с най-тлъстите парчета месо, с мазнина надолу в тигана. Това ще позволи на малко телешка мазнина да се отдели. Работете на партиди, за да не тълпите тигана.

Поръсете говеждото със сол, докато се запече. След като се запече от всички страни, прехвърлете парчетата говеждо месо в 6-квартова или по-голяма бавна печка.

2 Сотирайте лука и целината, прехвърлете в бавен котлон: Добавете лука и целината в тигана, в който току-що сте зачервили говеждото. Задушете лука и целината, докато започнат да кафяви по краищата, около 5 минути.

Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Гответе за минута или две, след това добавете малко от Гинес, достатъчно, за да ви улесни да остържете всички зачервени парченца на дъното на тигана.

Прехвърлете целината и лука в бавната печка.

3 Добавете Гинес, бульон, кореноплодни зеленчуци, мащерка, сол: Добавете останалата част от Гинес, телешкия бульон, морковите, пащърнакът, корена на целината и мащерката към бавната печка. Добавете две чаени лъжички сол.

4 Гответе в бавна печка: Покрийте и гответе на "висока" в продължение на 4 часа, или "ниска" в продължение на 8 часа. Когато сте готови, добавете още сол на вкус. Ако искате, поръсете с пресен магданоз, който да сервирате.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!