Яхя Чивелек

10 март 2017 г. · 11 мин четене

Колко сте запознати с цвеклото (beta vulgaris rubra)?

странични

Малко известният зелен лилав зеленчук, известен още просто като „цвекло“, е пълен с повече доброта, отколкото сигурно си представяте.

Ако търсите нова суперхрана, която да започнете да включвате в диетата си, или за да ви помогне да отслабнете, или просто да подобрите цялостното си здраве, цвеклото може да е отговорът!

Какви точно са ползите за здравето и страничните ефекти на цвеклото?

Ако още не сте проучили храната, вероятно ще бъдете доста изненадани от всичко това малко растение, което може да направи.

Първо първо, какво е цвекло?

Както може би се досещате от името, цвекло, цвеклото е коренът на растението. По-конкретно, цвеклото е коренът (или централният доминиращ корен) на растението цвекло.

Цвеклото се използва за храна и за други цели в продължение на много години.

Всъщност през средновековието, червеното цвекло се използва за лечение на заболявания, свързани с храносмилането и проблеми с кръвта. А в средата на 19 век растението дори се използва за оцветяване на виното!

Листата, растящи в горната част на растението, също могат да се ядат, но в тази статия ще се съсредоточим върху това, което коренът специално прави за здравето на хората.

Но ако сте искали, откъде знаете как да ядете листа от цвекло?

Можете да добавите по-младите листа към суровите салати, докато по-зрелите листа са най-добре или варени, или на пара. Листата имат вкус, подобен на спаначените, така че ако сте фен на спанака, определено опитайте листа от цвекло!

Но да се върнем към цвеклото, какви точно са хранителните вещества в растението и какви витамини има в цвеклото?

Цвеклото има няколко различни предимства. Всъщност коренът има много различни хранителни вещества опаковани в малката си рамка!

Трите хранителни вещества, в които има най-големи количества, са фолат, магнезий и нитрати.

Не сте ли запознати с това, което правят тези хранителни вещества?

Без притеснения, ние ви покрихме!

Прочетете, за да откриете конкретно какво цвекло може да ви даде конкретно чрез доставката на фолиева киселина, магнезий и нитрати.

Това хранително вещество играе една особено важна роля за това как насърчава растежа на клетките и тъканите.

Всъщност фолатът е особено важен за бременните жени, тъй като липсата на фолиева киселина може да доведе до сериозни здравословни проблеми и възможна смърт за нероденото им бебе.

Например едно проучване показа, че увеличаването на приема на 5 mg фолиева киселина на ден би намалило риска от NTD (дефекти на нервната тръба) с близо 85%.

Всъщност, както можете да видите на диаграмата по-долу, след задължителното прилагане на фолиева киселина в САЩ през 1998 г. разпространението на NTD сред бременни жени е значително намалено.

Също така, ако двойка се опитва да забременее, фолатът може потенциално да помогне на двойката да забременее по-лесно, като увеличи жизнеспособността на сперматозоидите. Ползите от цвекло при бременност са големи!

Фолатът също така увеличава сърдечно-съдовото здраве и намалява риска от инсулти.

В тази статия няма да навлизаме в подробности как точно работи това (тя става техническа!), Но можете лесно да намерите информацията, като я потърсите в гугъл, ако искате да прочетете по-нататък по темата.

Фолатът също е добър за подобряване на вашето нервно и психо-емоционално здраве. Проучванията показват, че приемът на 0,8 mg фолиева киселина на ден ще намали депресията.

Когато осигурите на тялото си всички фолати, от които се нуждае, тялото ви ще работи много по-добре за вас!

Преминавайки към магнезия, това хранително вещество е доста подобно на фолиевата киселина, тъй като дава много предимства на тези, които приемат достатъчно от него.

Магнезият (Mg2 +) е един от най-разпространените и съществени йони в човешкото тяло.

Всъщност участват 600+ ензимни реакции в организма.

Магнезият може да помогне на тялото ви да превърне храната в енергия.

Той също така подпомага процеса на създаване на нови протеини от аминокиселини, както и помага за създаването и възстановяването на ДНК и РНК.

Също така е част от свиването и отпускането на мускулите и помага за регулирането на невротрансмитерите.

Нещо повече, дефицит на магнезий причинява няколко нервно-мускулни и психиатрични симптоми, включително различни видове депресия.

Тук можете да намерите по-подробна информация, базирана на доказателства за ползите от магнезия за здравето.

Има значителен брой хора с дефицит на магнезий. Причината за този проблем е двойна:

Съдържанието на Mg2 + в плодовете и зеленчуците е намаляло с 20–30% през последните 60 години.

Излишно е да казвам, че трябва да сте сигурни, че получавате достатъчно количество магнезий!

Яденето на цвекло е чудесен начин да вкарате повече от този основен йон магнезий в тялото си.

Между другото, едно цвекло съдържа 18,9 mg Магнезий.

Цвеклото, по-специално зелените цвекло, са една от най-богатите на нитрати храни.

Погледнете диаграмата По-долу…

Като източник на нитрати, цвеклото има положително въздействие върху сърдечно-съдовото здраве и когнитивните функции.

Всъщност самият нитрат няма някаква специфична физиологична функция; по-скоро се счита, че азотният оксид (NO) медиира благоприятните ефекти. Нитратът се редуцира до азотен оксид в организма.

И така, как NO влияе положително на сърдечно-съдовата система и когнитивните функции?

Намаляването на NO, както често се наблюдава при стареене, причинява ендотелна дисфункция.

Ендотелната дисфункция е причина №1 за сърдечно-съдови нарушения (хипертония, атеросклероза и др.).

Следователно, като естествен източник на нитрати, цвеклото има много важна роля за предотвратяване на сърдечно-съдовите заболявания.

Ами когнитивната функция на мозъка?

Основната причина за намаляване на когнитивната функция с остаряването е намаленият мозъчен кръвоток.

Всъщност проучванията показват, че намаляването на мозъчен кръвоток може да доведе до мозъчно увреждане, клинична деменция и болест на Алцхаймер.

Една от най-важните причини за церебрална хипоперфузия е увреждане на невроваскуларната функция, което се дължи на нарушена NO активност.

Следователно, като естествен донор на NO, цвеклото има способността да подобрява мозъчния кръвоток и да предотвратява когнитивната дисфункция.

Друга причина хората да ядат цвекло е свързана със загуба на тегло.

Как цвеклото влияе на теглото?

Хората, които искат да отслабнат, често са готови да опитат почти всичко.

Помага ли в действителност цвеклото в процеса на отслабване с няколко килограма?

Вярвате или не, цвеклото подкрепя процеса на отслабване по няколко различни начина.

На първо място, цвеклото е полезно по този начин, защото има много голямо количество фибри, опаковани в малките им тела. Много фибри в диетата на човек помага да се предотврати появата на запек и помага на човека да има здрав храносмилателен тракт. Уверете се, че човек няма запек, е един от начините да се уверите, че не държи допълнително тегло.

Един въпрос, който някои хора имат, е дали яденето на цвекло причинява червени изпражнения?

Мисълта за това може да звучи като глупав слух, пуснат от някой, който никога не яде цвекло. Изненадващата истина обаче е, че всъщност е вярно! Тъй като изпражненията ви са направени от това, което консумирате, яденето на цвекло може да доведе до зачервяване на изпражненията. Така че, ако това се случи, не се тревожете!

Цвеклото също е полезно в процеса на отслабване, като помага за подобряване на оксигенацията на мускулите (добавянето на кислород) по време на тренировка благодарение на съдържанието на нитрати. Това може да ви позволи да тренирате за по-дълги периоди от време, без да се налага да спирате, за да си поемете дъх толкова често. В този случай трябва да ядете цвекло заедно с упражнения, а не просто да ядете цвекло, за да отслабнете.

Последният начин, по който цвеклото може да ви помогне да отслабнете, е как съдържа хранително вещество, наречено холин.

Холин прави много неща, включително помага за усвояването на мазнините и намалява хроничното възпаление.

Също така, цвеклото има нискокалоричен брой от само 58 калории в една чаша сурово цвекло.

Вече открихме достатъчно за цвеклото, за да гарантираме излизане и купуване на малко, но ползите не спират дотук!

Всъщност, ако търсите начини да помогнете на кожата си да расте по-здравословно и да се подобри на външен вид, цвеклото може да ви помогне и в тази област.

Фолатът, който вече споменахме, играе голяма роля, за да ви помогне! Той може да помогне за предотвратяване на бръчки и борба с други кожни заболявания.

Освен това фибрите в корена, които помагат за подобряване на храносмилането, също ще помогнат на кожата ви да се подобри, като изхвърлят токсините от цялото ви тяло.

Цвеклото също е полезно за очите поради витамин А и каротеноиди в корена, които помагат за предотвратяване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата.

Ключов симптом на дегенерация на макулата е замъглено зрение.

Ако не сте запознати с дегенерацията на макулата и сте имали замъглено зрение, може да искате да го проверите и да изядете малко цвекло, докато го изследвате!

Състоянието не може да бъде излекувано, но лечението и правилното хранене (като включване на цвекло във вашата диета) могат да помогнат.

Всичко това звучи твърде добре, за да е истина, има ли нещо, което трябва да знаем за цвеклото, което може да ни накара да искаме да внимаваме да не ядем твърде много цвекло?

В крайна сметка, много пъти, когато хората ядат неща с полза за здравето, има списък от странични ефекти, които идват заедно с всички полезни атрибути на храната.

Както при много добри неща, яденето на прекалено много цвекло може в крайна сметка да причини повече вреда, отколкото полза.

Първо, цвеклото е натъпкано с доста малко желязо и мед. Ако някой има заболяване или състояние, при което вече има изобилие от тях, ще трябва да внимава да ограничи приема на цвекло.

Високите дози желязо (до 60 mg на ден) могат да бъдат фатални. Много е трудно обаче да се консумира толкова много желязо, като просто се изяде цвеклото, тъй като едно цвекло съдържа около 0,7 mg желязо.

Въпреки че цвеклото има добро количество фолиева киселина, което може да бъде полезно за бебетата, проучванията показват, че яденето на много цвекло може да навреди на неродените деца. Бременните жени трябва да внимават да не ядат големи количества от корена, докато носят детето си.

Цвеклото също може да понижи кръвното Ви налягане.

Звучи лудо, но е истина! Ако имате високо кръвно налягане, това може да бъде голяма полза!

Но ако вече имате нормално или ниско кръвно налягане, може да искате да избягвате да ядете корен в излишък, за да не падне твърде ниското кръвно налягане.

Подобно на другите храни, просто използвайте здравия разум, когато ядете цвекло. Ако имате медицинско състояние, което може да се влоши от цвеклото, не яжте твърде много от храната. Ако нямате тези медицински проблеми, не се колебайте да ядете много от корена, докато наблюдавате как се чувствате.

Ако започнете да се чувствате зле, докато консумирате голямо количество храна, най-добре би било да намалите корена и евентуално да се свържете с лекар, ако продължите да се чувствате зле.

Повечето хора никога нямат проблеми с цвеклото, но като се имат предвид всички предимства, които може да даде храната, повечето хора се интересуват да включат повече от храната в диетата си, вместо да намалят.

Ако сте в тази група хора, по какви различни начини можете да включите цвекло в диетата си?

Какви са начините, по които можете да включите цвекло в собствената си диета?

Има много!

Ето няколко рецепти, които може да искате да разгледате, както и информация, която може да бъде полезна, докато търсите свои собствени рецепти.

Един от начините да се фиксира цвеклото е да се пече при 375 F за около 25 минути. Преди да ги изпечете, ги хвърлете с малко олио, сол и черен пипер. След като излязат от фурната, ги смесете с достатъчно балсамов оцет, за да ги овкусите. Вкусни са! И калориите в печеното цвекло достигат до 60 само с тази рецепта.

Ако искате да намерите начини да ядете цвекло, без да се налага да ги готвите, една идея е да потърсите мариновано цвекло. Можете лесно да ги намерите вече приготвени в хранителни магазини или онлайн. Калориите в маринованото цвекло са 106 за чаша от тях.

Какво е Remolacha?

Ако търсите рецепти за цвекло, може да попаднете на някои рецепти, които изглеждат като за цвекло, но вместо това указанията изискват нещо, наречено „remolacha“.

Има причина за това!

Remolacha е само испанската дума за цвекло.

Ако попаднете на рецепта за ремолача, просто заменете нормалното цвекло и следвайте рецептата като нормалната.

Ако не сте запознати с тях, захарното цвекло е цвекло, което се отглежда предимно за производство на захар. Тъй като са отглеждани за производство на захар, много хора мислят, че не са за ядене.

Ако обаче някога имате възможност и искате, всъщност можете да ядете захарно цвекло.

Когато се яде суров, вкусът на корена е подобен на бял картоф, покрит със захар.

Ако обичате сладкиши, може би сте намерили нова любима храна в захарното цвекло!

Един страхотен начин да ядете повече цвекло е да превърнете цвеклото в сок!

Налични са много рецепти за сок от цвекло.

Тази специфична рецепта съчетава моркови (обелени), ябълки (обелени) и цвекло. Просто прекарайте сумите, които искате, през сокоизстисквачката и се насладете!

Кой е най-добрият начин за приготвяне на цвекло, за да задържа хранителни вещества?

Бих предложил да варим цвекло до омекване (около 15 минути), за да увеличим максимално тяхното хранене и вкус.

Топлината може да убие хранителни вещества, така че е най-добре да не готвите цвекло твърде дълго или при прекалено висока температура, ако искате да извлечете възможно най-много хранителни вещества от тях.

Разбира се, ако решите да направите сок от цвекло със сурово цвекло, ще ядете цвеклото, без да го загрявате и ще получите още повече хранителни вещества по този начин!

Ако сте като мен, вероятно сте на път да се отправите към хранителния магазин! Цвеклото съдържа толкова богат запас от хранителни вещества и витамини. Всички предимства, които те дават на тялото ви, съчетани с всички вкусни начини да ги приготвите и ядете, създават примамлива перспектива.

Само не забравяйте, че твърде много добро нещо може да е лошо, така че внимавайте да не ядете твърде много цвекло.

Но за по-голямата част от хората яденето на доста голямо количество цвекло е не само добре да се направи, но и е напълно здравословно.

Насладете се на откриването на всички ваши любими нови рецепти за цвекло!