диета

Мариновани бъбречни пилешки кебапчета

Скарите на скара са зашеметяващо ястие, което да сервирате (и да ядете!) През лятото. Макар и да отнемат много време, те са забавни за ядене и повече от бъбреци (Кой не иска вечеря на пръчка ?). Тези кебапчета са идеални за бъбречната диета. Кебапите са едно от препоръчваните от нас „По-малко месни ястия“ за пациенти с ранен бъбречен стадий, тъй като винаги можете да натрупате кебап с много зеленчуци и да запазите месото минимално. Ако обаче сте на диализа и се стремите към ПОВЕЧЕ протеини, винаги можете да приготвите кебапчета, изключително за месо, които да се съчетаят с вегетарианските.

Тази рецепта за кебап беше бърза за сглобяване. Използвахме червени и жълти чушки, и двете с ниско съдържание на калий. Също така използвахме мариновани пилешки гърди и бастирахме кебапчетата в маринатата, преди да се скара до съвършенство. Като алтернатива можете да използвате и свинско месо. Ако искате да отидете изцяло на растителна основа, маринованият тофу или темпе ще направи чудесно място за пилето. Обичаме да замразяваме тофуто си преди размразяване и готвене, тъй като текстурата става дъвчаща след замразяване.

Какви зеленчуци мога да използвам за бъбречната диета?

Пациентите на хемодиализа или тези в по-късен етап на бъбречно заболяване често трябва да спазват диета с по-нисък калий. Ако чушките и лукът не са вашето нещо, можете да го промените с други зеленчуци с ниско съдържание на калий.

За някои пациенти на перитонеална диализа и пациенти с по-ранен стадий на бъбречно заболяване (стадий 1-3) без ограничение на калия, можете да добавяте някои зеленчуци с високо съдържание на калий без никакъв проблем. Калият е проблем преди всичко на по-късните етапи на бъбречно заболяване, когато бъбреците престанат да могат да го филтрират; но в началото диетата с по-високо съдържание на калий всъщност може да бъде полезна за кръвното налягане. За някои пациенти на перитонеална, домашна или нощна диализа ограничаването на калия също не е от висок приоритет, тъй като те получават много филтрация от диализата си. Това, разбира се, е много индивидуално за пациента, така че ако имате въпроси относно ограничаването на калия, трябва да говорите с вашия диетолог или лекар.

Присъда за бъбреците:

Това бяха наистина хубаво ястие за бъбречната диета. Маринатата беше проста и изглеждаха зашеметяващи! Използвахме Bragg’s Liquid Aminos вместо соев сос с ниско съдържание на натрий, за да намалим малко съдържанието на натрий. Обичах, че могат да бъдат направени напред и да се поставят в гигантски найлонов плик, за да седят и да се мариноват, а след това да се пукат на скара.