Винаги съм впечатлен, когато бъркам яйца на закуска в хотел.
Използвах рецепта от приятел, който работи като готвач в хотел, и я модифицирах, за да я направя по-опростена и по-здравословна.

яйца

Яйцата ще се сготвят много бързо (Стъпка 8), така че, когато си мислите, че все още е малко рано да свалите топлината - това е правилният момент. За 1-2 порции. Рецепта от * ai *

Съставки

  1. 2 или 3 яйца
  2. 3 супени лъжици мляко (или тежка сметана)
  3. 1 сол
  4. 1 чушка

Стъпки

Варете вода в голям тиган или тенджера.

Поставете всички съставки в топлоустойчива купа. Тази купа трябва да се побере в тигана в стъпка 1.

Варете водата от Стъпка 1 на силен огън. След това поставете купата от Стъпка 3 в големия тиган като бейни-мари.

Яйцата ще започнат да се готвят отстрани и от дъното на купата, така че внасяйте тези части в центъра на купата, докато смесвате. Повторете за няколко минути.

Вкарайте го в центъра така. Мисля, че шпатулата е най-лесна, но можете да използвате клечки, вилица, лъжица и т.н.

Постепенно яйцата ще станат меки и кремообразни. Когато е на този етап, просто ще му трябва малко повече време.

Точно преди яйцата да са в идеална консистенция, свалете ги от бейни-мари. Смесете яйцата няколко пъти.

Прехвърлете в чиния за сервиране и готово! Отгоре залейте с черен пипер, кетчуп, пармезан и др. По ваш избор.

Прехвърлих това върху Napolitan.

Наистина е вкусно и е пухкаво и кремообразно, без да се използва масло или масло. Отпускане без вина. Не мисля, че има много хора, които не биха харесали тази текстура.