от Труйс
(Нова Зеландия)

дилема

С удоволствие открих вашия сайт и се надявам, че моята малка приказка ще помогне на някого. Нашето четиричленно семейство наскоро започна диетата GAPS, която не само не съдържа глутен (и казеин при строг режим), но и напълно нишесте. Това е (накратко) пробиотична диета, която има за цел да излекува червата и да възстанови бактериалната си популация до здравословно ниво. Открихме някои очарователни алтернативни рецепти, особено за използването на кокосово брашно. За съжаление нито едно от децата не намери кокосово брашно по свой вкус, така че започнахме да разчитаме по-силно на бадемовото брашно.

Докато се опитвахме да не фокусираме диетата си върху печени продукти, открих колко лесно е да се пече с бадемово брашно. Страхотна киш кора, възхитителен хляб и вкусни, универсални крекери за намазване и т.н.

Едно от другите удоволствия (на фона на значителните трудности при промяната на цялото ни отношение към храната) беше осъзнаването, че едно голямо предимство на бадемовото брашно пред пшеничното е, че е * много * пълнеж. Изоставяйки стария си навик за закуска от две филийки препечени филийки от голям хляб от пшеничен хляб, установих, че две филийки от значително по-малкия ми бадемов хляб бяха почти твърде много и ме напълних за много по-дълго сутрин.

Така че, в резултат на яденето на много по-малко празни калории, благодарение на замяната на много от

нашите обичайни храни с повече пълнеж и далеч по-здравословни възможности, загубих няколко килограма (около 8 паунда) за 2 месеца - приятно и бавно, както лекарят нареди. Това ме стресна повече от малко, тъй като диетата GAPS изисква човек да яде изненадващо количество животински мазнини. Въпреки това доказателствата бяха на везните за баня.

Историята обаче не свършва дотук. Диетата на GAPS е много строг режим и * наистина * е трудно да се придържате. След като обсъдихме с нашия диетолог, решихме, че не можем да го поддържаме честно повече. Малко намалихме броя си и преди няколко седмици въведохме отново ориз и картофи.

Въпреки че сега ядем много по-малко от тези две храни, отколкото преди, личната ми загуба на тегло спря. Въпреки че не съм спечелил нито един от килограмите си за добро излекуване, осъзнах, че ще трябва да бъда много строг със себе си, само да хапвам "разрешени" храни и да свеждам количествата до минимум.

Така че, въпреки големия брой калории в ядковите брашна, мисля, че съдържанието на протеини ги запълва и помага на човек да се храни по-умерено. Силно препоръчвам бадемовото брашно като наистина многофункционално алтернативно брашно. Логично е, че в годините, предхождащи индустриалната революция, това беше европейското брашно за печене, избрано дори пред пшеницата.