• храна


Независимо дали сте чувствителни към глутен, непоносими към глутен или просто искате да намалите количеството глутен, което ядете, Sweet Cravings: 50 съблазнителни десерти за начин на живот без глутен (Ten Speed ​​Press, 2013) е вашият отговор. Kyra Bussanich поставя вкусно завъртане на безглутеновото печене. Следващата рецепта за хрупкави ябълки ще ви позволи да сервирате вкусни десерти, без никой никога да знае, че не съдържа глутен.

Закупете тази книга от магазина Mother Earth Living: Sweet Cravings.

Когато бяхме за първи път сами, приятелят ми Ким и аз често ходехме напред и назад в апартамента си за вечеря. Винаги би приготвила най-вкусната хрупкава ябълка за десерт. Това е вариация на глутен-fe ee по нейната рецепта. Чувствайте се свободни да съберете ябълковия пълнеж до 2 дни предварително и да го държите охладен, докато сте готови да го изпечете. Не правете топинга преди време, освен ако не планирате да замразите цялото нещо непечено; комбинацията от просо брашно и масло започва да вкусва слабо Пармесан, ако се комбинира, но се остави незамразена за повече от 2 часа.

Безглутенова рецепта за хрупкави ябълки

• 6 големи тръпчиви ябълки (Pippin или Granny Smith)
• 1/3 чаша захар или 1/4 чаша кленов сироп
• 2 супени лъжици нишесте от тапиока
• 1 супена лъжица смляна канела
• 1/2 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
• 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• Щедра щипка сол
• 3 супени лъжици студено масло

Топинг:
• 1/2 чаша сладко бяло оризово брашно
• 1/2 чаша просо брашно
• 1/2 чаша нишесте от тапиока
• 1 чаша опакована златистокафява захар
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
• 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 3/4 чаша масло, стайна температура
• 3/4 чаша овес без глутен
• 1/2 чаша накълцани пекани или орехи (по желание)

1. Загрейте фурната до 350 градуса.

2. Обелете, настържете и нарежете ябълките на 1/4-инчови филийки. Поставете резенчетата ябълка в голяма купа и отгоре поръсете захарта. Добавете нишестето от тапиока, канела, пет подправки, джинджифил и сол и хвърлете заедно, за да покриете равномерно резенчетата ябълка. Изсипете в тава за печене 9 на 13 инча, осейте отгоре парченца масло и оставете настрана.

3. За да направите заливката, комбинирайте брашното, нишестето от тапиока, кафявата захар, канелата, солта, пет-подправката и джинджифила в купа за смесване. В миксер с приставка за гребла, разбъркайте маслото, докато се включи равномерно в брашнената смес. Разбъркайте овесените ядки и пеканите.

4. Натрошете овесената заливка равномерно върху ябълките. Печете, докато заливката стане златисто кафява и стегне и ябълките са топли и мехурчета, от 55 до 60 минути.

5. Можете да подготвите всичко предварително. Охладете ябълковия пълнеж и дръжте топинга замразен, докато сте готови за сглобяване и изпичане. Не охлаждайте непечената заливка за една нощ, тъй като брашното от просото ще взаимодейства с маслото и ще вкуси и мирише на сирене, когато се изпече. Сервира 8.

Още рецепти от Sweet Cravings: