Много хора погрешно смятат, че съм веган и че No Meat Athlete е веган уебсайт. Може би това е така, защото повечето рецепти, които публикувах наскоро, са от вегански готварски книги.

сирене
Но абсолютно не искам потенциалните вегетарианци да бъдат изплашени, мислейки, че трябва да е веган или нищо. По дефиниция на повечето хора можете да бъдете перфектен вегетарианец и въпреки това да се наслаждавате на мляко, сирене, масло и яйца.

Защо не съм веган (все пак)

Вероятно ще откриете, че когато свикнете да ядете по-малко месо, животинските продукти като цяло стават по-малко привлекателни. Ето защо аз (и много други) започнах вегетарианство и бях склонен към веганство. Но все още не съм там и не искам да налагам правило, че не мога да ям никакви животински продукти.

Ако не яденето на месо беше изключително здравословно за мен, нямаше нужда да се наричам вегетарианец. Бих ял месо може би веднъж месечно като специално лакомство, относно честотата, с която ям всяка друга нездравословна храна. Но не става въпрос само за здравето - всичко е започнало по този начин, но актът на ядене на по-малко месо ме накара да осъзная факта, че в тези случаи, когато ям риба, всъщност ям животно. След като стана въпрос за това, станах напълно вегетарианец.

Веганството в момента за мен все още е свързано със здравето. Признавам, че млякото и сиренето са доста лоши за тялото ми. И по тази причина рядко ги ям. Все още млечните продукти и яйцата не ми се струват груби, както месото; Не изпитвам същата вина като хапвам сирене, както ям месото на някога живо животно. И затова все още не съм съвсем веган.

Все пак се движа по този начин. Обвинявам земляни.

Славно без глутен

Ако още не сте се досетили, целта на тази прелюдия е да представи първото не-веганско ястие, което публикувах от известно време: макарони и сирене Portabella и Pea. (Вегани, днес сте уволнен рано; вижте Mac n ’Chard, невероятно добра рецепта за вегетарианско mac n’ сирене.)

Тази рецепта идва от нова книга, която Wiley Publishing ме изпрати на тест-драйв, The Gloriously Gluten-Free Cookbook. Но изчакайте малко: Не е вегетарианско, не съм целиакия, така че защо готвя от него?

Е, той има индекс на вегетариански рецепти и има немалко от тях. И Brendan Brazier твърди в Thrive, че глутенът забавя много от нас, не само тези с преосмислена алергия към глутен. Затова ми е интересно да науча малко за готвенето без глутен.

Макароните и сиренето се получиха доста добре. Хареса ми концепцията, там са портабелите и грахът. А за количеството млечни продукти в рецептата, сосът се оказа наистина приятен и лек, със свеж вкус от бялото вино. Най-големият ми проблем беше, че в соса от сирене имаше много бели петънца. Когато се съмнявате, обвинявайте картофеното нишесте.

И забравих червения пипер. Подяволите.

Ето рецептата. Отново, това е от The Gloriously Gluten-Free Cookbook, от Ванеса Малтин, публикувано от Wiley, 2010.

Портабела и грахови макарони и сирене

  • Един пакет от 1 килограм макарони без глутен
  • 1/4 чаша масло
  • 2 чаши гъсто нарязани гъби портабела
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен
  • 2 чаши мляко
  • 1 чаша сухо бяло вино
  • 1 супена лъжица картофено нишесте
  • 2 чаши настърган остър сирене чедър
  • 1/2 чаша прясно настърган пармезан
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • Сол
  1. В голяма тенджера с подсолена вряща вода сварете макароните според инструкциите на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
  2. В среден тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъбите и граха и гответе, като разбърквате, докато леко покафенее. Заделени.
  3. В средна тенджера комбинирайте млякото и виното. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време. В малка купа смесете картофеното нишесте с 1 супена лъжица вода, за да направите паста. Изсипете пастата в сместа от мляко и вино и гответе, бъркайки бързо, докато сосът се сгъсти.
  4. Разбъркайте бавно сирената и гответе, разбърквайки, докато се разтопят напълно, около 2 минути. Разбъркайте червения пипер.
  5. В голяма купа за сервиране комбинирайте пастата, соса от сирене и зеленчуците. Посолете на вкус.

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.

И така, от какво още се нуждаят веганите?

Оставете отговор Отказ на отговор

Здравей Мат. Мисля, че е страхотно, че толкова разбирате и подкрепяте хората там, където се намират и където искат да отидат на диета.
След като казахте това и сигурно вече знаете това, направих толкова много „дрезгави“ рецепти с вегански съставки. Дори по тази рецепта могат да се направят много заместители ... веганско масло, соево мляко вместо редовно мляко.
Но ако трябваше да организирам това и нямаше да е трудно и бих взел „дрезгава“ веганска рецепта от моята веганска книга за готвене „не сирене“ и да я използвам. Има толкова много възможности наистина да получите това усещане, вкус и т.н.
Както и да е, харесайте вашия сайт.

Къде да намеря картофено нишесте (би ли било в WF и ако да, какво ще бъде в близост)? Също така, кои според вас са най-добрите вегетариански кучета, които бих могъл да направя, за да отида с това?

Сложих, че рецептата е калориен калкулатор и се казва, че тази рецепта е почти 1000 калории (956)
Наистина ли е толкова? Или можех просто да го изчисля погрешно?
Хм, изглеждаше здраво, хаха.

Лора, не бих се изненадал, ако беше толкова много. В него наистина има много млечни продукти. Този сайт обаче е за хранене за тренировки за издръжливост, така че не бих казал, че наличието на 1000 калории прави храната нездравословна. Обикновено разглеждам повече калории като нещо добро.
И все пак тази рецепта съдържа много калории от мазнини, така че определено не е нещо, което бих ял всеки ден.

Оценявам това, което се опитвате да направите, и тази рецепта звучи чудесно, но наистина не съм съгласен с някои от нещата, които казвате тук. Повечето хора, които познавам, са вегетарианци, дори тези от десетилетие, абсолютно обичат сиренето. Въпреки че някои хора могат да бъдат изключени от мляко, особено от индустриално произведения вид, аз познавам много малко хора, които намират яйцата, сиренето, киселото мляко или сладоледа за непривлекателни поради факта, че са животински продукти. Също така мисля, че е доста широко, обширно твърдение, че млякото и сиренето са „подходящи за тялото ми“. Като жена и по този начин съм податлива на дефицит на калций, намирам, че купуването на мляко без мазнини, произведено без хормони и антибиотици, е чудесен начин да повиша приема на калций.

Аш, не мисля, че всяко твърдение, което правя за това, което мисля, че е добро за МОЕТО тяло, може да се счита за широко и мащабно. За мен млякото и сиренето са индулгенция; редовно предпочитам да получавам калций, протеини и каквото и да е друго, което те могат да предложат от други източници, които нямат това, което виждам като недостатъци на млечните продукти.

Знам, че преминаването на веган е много трудно, но съм запътен как можете да кажете, че вегетарианството е свързано с животни, но веганството е само за здравето.
Кокошките носачки са може би най-малтретираните животни в нашите фабрични ферми, а мъжките бебета са смлени живи, защото са безполезни за яйчната индустрия.
Животът на млечните крави е също толкова окаян, колкото и техните говежди колеги, плюс телетата им се колят за телешко месо, а когато производството на мляко отслабне, млечните крави се избиват за говеждо месо.
Не искам да проповядвам и дори самият аз не съм строг веган, но мисля, че е важно да знаете, че ВСИЧКИ животински продукти причиняват болка и страдание, така че ако разсъжденията ви за вегетарианството са свързани с хуманното отношение към животните, веганството трябва също трябва да се има предвид за хуманно отношение към животните, защото така или иначе животните биват малтретирани и убити, просто може да не ядете мъртвия труп.
Ако се интересувате, ето някои от моите публикации за
Кокошки носачки: http://www.powered-by-produce.com/category/meet-your-meat/
и млечни крави: http://www.powered-by-produce.com/2010/02/18/the-dairy-disaster/

Анджи, абсолютно съм съгласна с теб, че жестокостта към млечните крави и кокошките носачки е също толкова лоша, колкото и към тези животни, които всъщност умират. Земниците ме научиха на това. И с нетърпение очаквам да прочета публикациите ви, защото по някакъв начин ми харесва да науча тези неща. Харесва ми, защото на интелектуално ниво веганството се чувства правилно за мен и колкото повече чета за него и виждам какво се случва, толкова повече мога да го интернализирам и да го направя на ниво на червата.
И това имам предвид, когато казвам, че за мен веганството все още е свързано със здравето. Това е така, защото все още нямам същото болно чувство за ядене на яйца или млечни продукти, което изпитвам за яденето на месо. Разбирам го в главата си, но не го чувствам така, както при яденето на месо. Но вегетарианството също започна със здравето и прогресира до това, че не искам да ям живи същества (затова спрях да ям риба тогава). Предполагам, че същото ще се случи и с веганството. Просто още не съм там.

мисля, че знам какво искам да ям за вечеря сега