Търсенето на продукти без глутен продължава да нараства, но, противно на общоприетото схващане, парче хляб без глутен не е непременно по-здравословно от парче пълнозърнесто. Всъщност, освен ако нямате непоносимост, по-добре оставете продуктите без глутен на рафта.

хляб

Опциите в магазина често се правят с рафинирани безглутенови зърна (което означава, че са лишени от фибри и хранителни вещества), като оризово брашно, царевично нишесте и картофено брашно. Те също са с висок гликемичен индекс, те са също толкова тежки с въглехидрати, колкото техните аналози, пълни с глутен, и често са по-скъпи.

Поради това се колебаехме да препоръчаме каквито и да било безглутенови хлебни продукти - досега. Новите 100% безглутенови, без зърнени храни хлябове на Barely Bread имат списъци с съставки, в които се чувстваме добре - и те също са на вкус. Всички продукти (нарязани питки, багели, багети и кифлички) са направени от бадемово брашно, богато на витамини, богато на витамини брашно, кокосово брашно, сладко картофено брашно и ленено брашно (с високо съдържание на омега-3 мастни киселини). Те също така не съдържат соя и млечни продукти, не са ГМО, сертифицирани Paleo и не съдържат изкуствени аромати, консерванти, емулгатори, стабилизатори и дъвки. О, и опаковката е 100% рециклируема.

Нашият фаворит е багетът лук-чесън-морска сол, който е покрит с морска сол, лук, чесън, маково семе и сусам. Затоплихме нашите във фурната, нарязахме ги на кръгчета и ги потопихме в зехтин за вкусно допълнение към вечерята. Нашите редактори на храни се съгласиха, че всички продукти имат по-добър вкус или затоплени, или препечени, и се възползваха от пръски зехтин или намазка от крема сирене. За здравословен хляб без глутен обаче това е най-доброто, което някога сме опитвали. Понастоящем линията се предлага в магазините в цялата страна, започвайки с Earth Fare, а хлябовете са достъпни и за онлайн покупка.

Ако не избягвате глутена, все пак е важно да обърнете внимание на етикетите и списъците на съставките на всички пакетирани хлябове. За да ви помогнем да направите най-здравословния избор, ние разделихме разликата между пълнозърнест, пълнозърнест и многозърнест хляб.