Виктория Грос е медицинска писателка, живееща с цьолиакия, специализирана в писането на диетично управление на хранителните алергии.

диети

Много добре/Деби Бъркхоф

Млякото често запълва важна хранителна ниша, защото е богато на калций, протеини и други хранителни вещества. Но много хора не пият мляко поради алергия към мляко, чувствителност към храната или лични предпочитания. Ако спазвате диета без млечни продукти, важно е да знаете как да се уверите, че вашата диета е здравословна, без мляко и други млечни продукти, като кисело мляко и сирене. За щастие обаче всички полезни компоненти на млякото се намират в различни други често срещани храни.

Какво казват експертите

"Млечните продукти могат да бъдат ценен избор на храна, като осигуряват хранителни вещества като калций, витамин D и протеини. Ако имате алергия към млечни продукти или непоносимост, диетата без млечни продукти със сигурност е оправдана. Експертите препоръчват да се включат и други източници на калций и витамин D ако използвате тази диета. "
-Chrissy Carroll, RD, MPH

Заден план

Кравето мляко е най-честата алергия сред малките деца, като засяга 2% до 3% от децата под 3 години. То оглавява списъка с осемте най-често срещани алергени. Много, но не всички деца в крайна сметка ще надраснат тази алергия. Хората с млечна алергия са алергични към протеина в млякото.

Непоносимостта към лактоза е много по-честа от алергията към млечни продукти, засягайки 65% от хората. U

Тези хора трудно усвояват лактозата, захарта в млякото и изпитват симптоми като коремна болка, подуване на корема, гадене и диария, ако консумират лактоза.

Освен тези две групи, има много хора, които просто предпочитат да избягват млечните продукти в диетата си. Това може да се дължи на културни предпочитания, неприязън към вкуса или усещане, че се чувстват по-здрави без млечни продукти.

Как работи

За тези с алергия към мляко е важно да избягват цялото краве мляко и продуктите, които могат да съдържат мляко или млечни протеини. Често трябва да се избягват и други животински млека (като козе мляко), тъй като те може да не са безопасни за хора с алергия към краве мляко.

Ако имате непоносимост към лактоза, консумирането на млечни продукти може да предизвика болезнени симптоми, но като цяло не е опасна алергична реакция. Хората с това състояние не могат да понасят широка гама от лактоза (която е захар в млякото). Някои може да могат да консумират храни, които съдържат малки количества лактоза, като масло, отлежали сирена и кисело мляко с живи култури.

Какво да ядем

Безмлечни храни, богати на калций, протеини и витамин D

Продукти с етикет „без млечни продукти“ (с повишено внимание)

Продукти с етикет „без млечни продукти“ (с повишено внимание)

Храни, приготвени от мляко

Храни, които съдържат мляко

Храни, които влизат в контакт с мляко

Заместители на млякото

Ще намерите много опции за заместители на млякото (като соево, бадемово, оризово и овесено мляко), които да заменят животинските млека за пиене, наливане върху зърнени култури и т.н. Те се различават значително по отношение на вкуса, хранителните вещества, които съдържат, и дали са добавили захари, така че прочетете внимателно етикетите.

Може да се наложи да експериментирате, за да намерите вида и марката заместител на млякото, който ви харесва най-много. Имайте предвид, че млякото без лактоза все още съдържа млечни протеини, така че не е безопасно за хора с млечни алергии. U

Храни, които заместват хранителните вещества в млякото

Млечните продукти са важен източник на определени хранителни вещества. Така че диетата без млечни продукти трябва да включва други източници на тези хранителни вещества:

  • Протеин: Възрастните и тийнейджърите се нуждаят от 50 до 60 грама протеин дневно. Нуждите на децата варират от девет до 34 грама, в зависимост от възрастта. Но не се нуждаете от млечни продукти, за да ви осигурят достатъчно протеини. Дори хората, които ядат месо рядко, вероятно много надвишават минималните си нужди от протеини. Шест унции постно говеждо месо включва над 45 грама протеин. Големите вегетариански източници на протеин включват тофу, бобови растения, яйца и пълнозърнести храни.
  • Калций: Калцият е жизненоважен минерал за изграждане на костна маса, а млякото е богат източник на този минерал. Възрастните жени имат най-високите нужди от калций, от 1000 до 1500 mg на ден, докато децата се нуждаят между 500 и 1300 mg, в зависимост от възрастта им. За да си набавите калций без млечни продукти, можете да ядете храни, допълнени с калций, като портокалов сок, сок от червена боровинка, зърнени закуски и соево мляко. Някои марки бадемово мляко също са добавили калций. Недлъжните храни, които са особено богати на калций, включват кейл, зелени зеленчуци, тофу, миди, сьомга, бобови растения и амарант. Можете също така да приемате калциеви добавки, ако Вашият лекар ги препоръча.
  • Витамин D: Млякото също така включва витамин D, който се използва в организма, за да подпомогне усвояването на калция в храната. Следователно, когато пропускате млякото и млечните продукти от вашата диета, вие също трябва да имате предвид приема на витамин D. Недостигът на витамин D може да причини сериозни нарушения на костите като рахит и остеомалация. Това са много редки нарушения, тъй като витамин D може да се произвежда естествено от организма, когато излагате кожата си на слънце. Десет до 15 минути на ден пряка слънчева светлина в повечето места са достатъчни за предотвратяване на дефицит на витамин D, особено през лятото. Добрите немлечни хранителни източници на витамин D включват яйца, риба, стриди, обогатени зърнени храни и масло от черен дроб на треска.
  • Рибофлавин:Рибофлавинът или витамин В2 е един от В-комплекса витамини, жизненоважни за преработката на въглехидратите в организма. Той стана популярен като лечение на мигренозно главоболие, тъй като е клинично доказано, че намалява тяхната честота. RDI (препоръчителният дневен прием) за рибофлавин е 1,3 mg за възрастни мъже и 1,1 mg за възрастни жени (деца и юноши се нуждаят от по-малко). Листните зеленчуци, сладките картофи, пълнозърнестите храни и месото са добри източници. Някои зърнени храни и хлябове също са обогатени с рибофлавин.
  • Фосфор: Този минерал помага за регулиране на клетъчната функция в тялото. Той е основен компонент на костите и зъбите. Месоядните трябва лесно да получават достатъчно фосфор в храната без млечни продукти. По-специално тлъстите риби са ефикасен начин да задоволите вашите нужди от фосфор. Най-добрите варианти за вегетарианци за фосфор са бобовите растения, които са с високо съдържание на фосфор, но не се усвояват толкова лесно в организма, колкото фосфора, открит в животинските продукти. Друг добър източник е хлябът, особено ако е бил квасен с мая.

Продукти без млечни продукти (с повишено внимание)

Дори ако дадена храна е означена като „без млечни продукти“, пак трябва да прочетете внимателно списъка на съставките. Няма разпоредби на Администрацията по храните и лекарствата (FDA), уреждащи употребата на термина, така че е възможно продуктите, които не съдържат млечни продукти, все още да съдържат млечни производни, като казеин или суроватка. Това би ги направило опасни за хората, които са алергични към млякото.

Немлечни продукти (с повишено внимание)

Според правилата на FDA продуктите с етикет „не-млечни“ всъщност съдържат млечни протеини, според Програмата за изследване на хранителните алергии и ресурси в Университета на Небраска-Линкълн. Така както при продуктите, които не съдържат млечни продукти, е важно да проверите списъка на съставките. Много млечни продукти всъщност може да са опасни за хора с алергии към мляко (въпреки че биха могли да бъдат подходящи за хора с непоносимост към лактоза).

Мляко

Разбира се, кравето мляко ще бъде на върха в списъка ви с храни, които трябва да избягвате, ако сте на диета без млечни продукти. Както беше отбелязано по-горе, обикновено се избягват и други животински млека.

Храни, направени с мляко

Те включват сирене, кисело мляко и сладолед. Понякога се предлагат версии без млечни продукти (като кисело мляко от соево мляко), но винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че са в безопасност.

Храни, които съдържат мляко

В зависимост от това колко стриктна е вашата диета без млечни продукти (т.е. ако имате алергия спрямо непоносимост или предпочитание), може да не успеете да ядете храни, приготвени с мляко, като печени продукти. Млечните протеини също могат да се появят на изненадващи места, като например в деликатесно месо и хот-дог.

Храни, които влизат в контакт с млякото

В случай на алергия към мляко, трябва да избягвате кръстосано замърсяване. Проверете етикетите, за да сте сигурни, че храните без млечни продукти никога не са влизали в контакт с млечни протеини в процесите на производство или приготвяне.

Ресурси и съвети

Законът за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергени изисква хранителните продукти, съдържащи осемте основни алергена, да имат етикети на ясен език („съдържа мляко“), за да помогнат на потребителите да избягват тези алергени. Това изискване за етикетиране обаче не включва ресторантски храни, така че ще трябва да задавате въпроси, преди да поръчате.

Предимства и недостатъци

Необходимо за тези с алергии

Може да облекчи дискомфорта при тези с непоносимост и чувствителност

Безопасни и без свързани рискове за здравето

Обикновено се предлагат заместващи храни

Изисква планиране за задоволяване на хранителните нужди

Някои алтернативни храни може да са скъпи

Строго избягване на млечни продукти може да бъде трудно

Необходимост

В случай на алергия към мляко, диетата без млечни продукти е от съществено значение, за да се избегне експозиция и евентуално опасни алергични реакции.

Услужливост

За тези, които имат непоносимост към лактоза или друга чувствителност към млечни продукти, избягването им може да помогне за облекчаване на дискомфортните и болезнени симптоми.

Безопасност

Диетата без млечни продукти е безопасна, стига хората, които я спазват, да получават достатъчно калций и други хранителни вещества, които обикновено се съдържат в млечните продукти.

Достъпност

Заместителите на мляко и други продукти без млечни продукти са лесно достъпни в повечето супермаркети.

Независимо от тези предимства, диетата без млечни продукти не е задължително за всеки. Ако смятате, че сте чувствителни или непоносими към млечни продукти, обсъдете диетата си с медицински специалист, за да изключите основните медицински състояния. Вашият лекар може да препоръча и калциева добавка.

Практичност

Спазването на диета без млечни продукти изисква планиране, за да сте сигурни, че имате достъп до безопасни за вас храни (например, когато се храните в ресторант или в дома на приятел). Той също така изисква планиране, за да се гарантира, че вашите хранителни нужди са задоволени с не млечни източници на протеини, калций, витамин D и т.н.

Разходи

Някои заместители на мляко и други продукти без млечни продукти са по-скъпи от техните млечни продукти.

устойчивост

Избягването на мляко и млечни продукти е сравнително лесно и лесно, но изцяло премахването на млечните продукти от вашата диета може да бъде предизвикателство. Млечните продукти могат да се скрият във всичко - от бонбони до колбаси до ракообразни, лекарства и дъвки.

Как се сравнява

Диетата без млечни продукти споделя някои прилики с други диети, които премахват млечните продукти или други храни, в някои случаи поради медицинско състояние.

Препоръки на USDA

USDA препоръчва консумацията на нискомаслени млечни продукти като част от балансираната диета. Въпреки това, той признава, че има и други начини да задоволите хранителните си нужди, ако не можете или предпочитате да не консумирате млечни продукти.

Подобни диети

Сравнете безмлечната диета с други, които също ограничават или намаляват млечните продукти, или (както при безглутеновата диета) изрязвате група храни, които тялото не може да понася.

Диета без млечни продукти

  • Как работи: Тези на диета без млечни продукти избягват всички или повечето храни, съдържащи мляко, млечни протеини (казеин и суроватка) и/или млечна захар (лактоза).
  • Общо хранене: Тази диета обикновено е безопасна и осигурява достатъчно хранене, стига тези, които я спазват, да подсигурят адекватно хранителните вещества, намиращи се в млечните продукти, с други източници.
  • Гъвкавост: Тези, които избягват млечните продукти поради чувствителност или непоносимост, могат да консумират малки количества млечни продукти. Нивата на нечувствителност и непоносимост могат да варират значително. Тези с алергия към мляко трябва внимателно да избягват всички млечни продукти.
  • Устойчивост: Докато хранителните нужди са удовлетворени, тази диета може да се спазва неограничено дълго време (въпреки че децата наистина надрастват алергията си към млякото).

Веганска диета

  • Как работи: Хората, които следват веганска диета, избягват всички животински продукти, включително месо, птици, яйца, риба и млечни продукти.
  • Общо хранене: Тъй като премахва толкова много видове храни, веганската диета крие известен риск. Веганите ще трябва да внимават при заместването на някои хранителни вещества, които се съдържат предимно или само в животинските продукти.
  • Гъвкавост: Спазването на веганска диета е избор. Прилаганото ниво на строгост зависи от човека, който е решил да се храни според тези принципи.
  • Устойчивост: Тъй като това е предизвикателна диета, която да се спазва, може да не е дългосрочен вариант за всички.

Безглутенова диета

  • Как работи: На безглутенова диета избягвате глутена, който е протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и ръжта (и като разширение, всичко направено с тези зърнени храни).
  • Общо хранене: Храните, съдържащи глутен, могат да бъдат заменени с опции без глутен, така че да се задоволят всички хранителни нужди.
  • Гъвкавост: Както при млечните продукти, може да има различни нива на толерантност към глутена. Хората с цьолиакия ще трябва да я избягват напълно, докато други могат да консумират малки количества.
  • Устойчивост: Както при диетата без млечни продукти, тази диета може да бъде трудна за управление, тъй като глутенът се намира в толкова много храни и кръстосаното замърсяване е често срещано явление. Но е безопасно да следвате безкрайно, стига да са задоволени хранителните ви нужди.

Средиземноморска диета

  • Как работи: Средиземноморската диета се фокусира върху пълнозърнести храни, морски дарове, плодове и зеленчуци, бобови растения и ядки. Месото е разрешено, но се консумира пестеливо, както и млякото (сиренето и киселото мляко са по-често).
  • Общо хранене: Тази диета включва много хранителни вещества, антиоксиданти и фибри.
  • Гъвкавост: Тъй като е включена широка гама от храни, тази диета може да работи за много хора.
  • Устойчивост: Тази диета е много безопасна за спазване в дългосрочен план (без всякакви хранителни алергии или други медицински състояния) и дори може да насърчи здравето на сърцето.

Слово от Verywell

Може да изглежда сложно да следите всички тези хранителни вещества, от които се нуждаете, когато не консумирате млечни продукти. За щастие получавате достатъчно от повечето от тях без твърде много усилия. Ако вие или вашето дете избягвате мляко поради алергия или непоносимост и сте загрижени за храненето, говорете с Вашия лекар.

Получаването на сезиране на диетолог, който е запознат с проблемите с алергията и диетата, може да бъде полезно. Този човек може да ви помогне да съставите диетата си, така че да не пропускате нищо важно.