В момента има шест изкуствени подсладители, които Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е одобрила за общо приложение като подсладители, след като ги е проучила във високи дози при лабораторни гризачи.

подсладители

Но все още има много неща, които не знаем за това какво правят тези изкуствени подсладители на човешкото тяло и мозъка, а проучванията, опитващи се да докажат ползите за здравето, са неубедителни.

И не всички изкуствени подсладители са еднакви. Ето сделката с всеки един, класиран по това колко сладки са в сравнение с традиционната захар.

Джулия Калдероне допринесе за по-ранна версия на тази публикация.

Що се отнася до захарта, ние ядем твърде много.

Захарта се предлага в много форми, включително кафява захар, мед, нектар от агаве, царевичен сироп, меласа, захароза, изпарен тръстиков сок, фруктоза, глюкоза, малтоза - списъкът продължава. FDA препоръчва на американците да ограничат консумацията на захар до 50 грама или по-малко на ден, но средният американец консумира повече от два пъти повече от това. Най-големите нарушители? Зърнени закуски, хлебни изделия и безалкохолни напитки.

Докато консумираме захар от хилядолетия, съвременната ни диета от преработени храни драстично е увеличила приема на добавени захари. Този скок в консумацията допринесе за нарастващите нива на затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Добавените захари също са свързани с редица здравословни проблеми, включително кухини, наддаване на тегло, чернодробна недостатъчност, рак, бъбречни заболявания, високо кръвно налягане и хранителни дефицити.

Но нискокалоричните подсладители са най-добрата алтернатива?

Производителите обявяват изкуствените подсладители като алтернатива на захар с нула калории, която все още ви придава цялата сладост, която търсите.

Но дали изкуствените подсладители действително могат да намалят рисковете от наддаване на тегло, скокове на кръвната захар, диабет тип 2 и простото желание за нещо сладко - всички ефекти, които идват при яденето на твърде много рафинирана захар - остава до голяма степен неизвестно.

Всъщност някои проучвания показват, че продължителната консумация на изкуствено подсладени храни е свързана с наддаване на тегло. Също така не е ясно как дългосрочната консумация на тези супер сладки съединения влияе върху децата, така че намаляването на добавената захар все още е най-безопасният залог за вашето здраве.

Независимо от това, ето как се подреждат алтернативите:

Захарни алкохоли (ксилитол) - "безопасни"

Захарните алкохоли, като еритритол и ксилитол, са нискокалорични алтернативи на захарта. Това са друг клас съединения, които се използват от десетилетия за подслаждане на редица продукти, включително дъвка без захар, бонбони, плодови намазки, паста за зъби и сироп за кашлица. Те са приблизително 60-70% толкова сладки, колкото традиционната захар.

Въпреки че те не са били изследвани толкова задълбочено, колкото изкуствените подсладители, те обикновено се приемат като безопасни, въпреки че FDA отбелязва, че ксилитолът може да бъде позиционен при кучета.

Аспартам - "безопасен"

Един от най-често срещаните заместители на захарта, аспартамът е одобрен за употреба в повече от 90 страни по света и се използва в 6000 различни продукта, включително безалкохолни напитки, зърнени храни, ментови бонбони, дъвки, твърди бонбони.

Един грам аспартам има същото количество калории като грам захар, но тъй като е 180 пъти по-сладък от обикновената стара захар, в крайна сметка използвате много по-малко, за да постигнете същата сладост.

Аспартамът е едно от най-изследваните вещества на пазара, според FDA. Въпреки първоначалните опасения, че аспартамът се разпада на формалдехид, известен канцероген, повече от 100 проучвания предполагат, че той е безопасен. Понастоящем няма връзки между аспартама и рака.

Единствените хора, за които това не е безопасно, са тези с рядко заболяване, наречено фенилкетонурия (PKU), което не позволява на организма да метаболизира един от основните аминокиселинни компоненти на подсладителя, фенилаланин.

Acesulfame-K - "безопасно

Ацесулфам-К - наричан още цесулфам калий и ас-К - има горчив вкус и често се смесва с други подсладители. Първоначално е одобрен от FDA за ограничени употреби през 1988 г. и по принцип е одобрен в храни с изключение на месо и птици през 2003 г. Това е добър изкуствен подсладител, с който може да се пече, защото може да запази сладостта си дори при високи температури. И е 200 пъти по-сладък от захарта.

Според FDA, повече от 90 проучвания показват, че Acesulfame-K е безопасен за общо приложение.

Стевия - "безопасна"

Стевиоловите гликозиди, известни също като стевия и нейните търговски производни като Stevia in the Raw и Sweetleaf, са естествени нискокалорични подсладители. Докато стевията в цялата си форма на листа и версиите на суров екстракт не са одобрени от FDA, техните деривати с висока чистота, които са около 300 пъти по-сладки от захарта, понастоящем се продават под наименованието GRAS (общопризнато като безопасно).

Захарин - "безопасен"

Захаринът - същите неща в Sweet'n Low - е най-ранният известен изкуствен подсладител, датиращ от откриването му през 1879 г. Често се среща в безалкохолни напитки, плодови сокове, продукти за печене, преработени храни и е приблизително 300 пъти по-сладък от традиционна захар.

Ранните захаринови продукти преди са съдържали предупредителни етикети, които го изброяват като потенциален канцероген, след като проучвания в началото на 70-те го свързват с рак на пикочния мехур при плъхове. Повече от 30 последващи проучвания обаче установиха, че резултатите при плъхове не се отнасят за хората. FDA го счете за безопасно и беше премахнато от списъка с потенциални канцерогени през 2000 г.

Сукралоза - "безопасно"

Сукралозата - по-известна като Splenda - е структурно много подобна на захарта, с изключение на една малка модификация, която позволява да премине през тялото, без да се разгражда. Той е одобрен като подсладител с общо предназначение от FDA през 1999 г. Той е стабилен при висока температура, което го прави идеален за печене и често се среща в безалкохолни напитки, студени чайове, сосове, сиропи, дъвки, барове, протеинови прахове, и печени продукти. Сукралозата е около 600 пъти по-сладка от обикновената стара захар.

FDA е оценила повече от 110 проучвания върху сукралоза и е счела за безопасна.

Neotame - "безопасно"

Neotame не е толкова широко използван, колкото някои други подсладители там. Той е одобрен от FDA като основен подсладител в храни, различни от птици и месо през 2002 г. и е химическо отделяне на аспартам. Често се среща в плодови сокове, хлебни изделия, млечни продукти, гланцове за устни и балсами и поразително от 7 000 до 13 000 пъти по-сладко от захарта.

FDA прегледа повече от 113 проучвания върху хора и животни и го счете за безопасно. Всъщност, според US News and World Report, neotame има дори по-добър профил на безопасност от своя братовчед, аспартам.

Advantame - "безопасно"

Това е най-новият изкуствен подсладител, който се появи на пазара. Той е одобрен от FDA през 2014 г. и е най-сладкият досега - той е 20 000 пъти по-сладък от захарта. Той е друго производно на аспартама и е химически подобен на неотам. Можете да го намерите в закупени стоки, безалкохолни напитки, плодови сокове, дъвки, замръзване, замразени десерти, желатини и пудинги, конфитюри и желета, преработени плодове, топинги и сиропи.

Проучванията върху хора и животни са използвани за оценка на възможните токсични ефекти върху имунната, репродуктивната, развитието и нервната система и предполагат, че е безопасно.

Както при аспартама обаче, тези с рядкото PKU разстройство не трябва да го консумират, тъй като той съдържа фенилаланин.