Редакторски екип на Wiki Spanish Food

част

Средиземноморската диета е основният пример за здравословно, балансирано хранене. Въпреки това, повече от хранителен навик, това е характерно за страните по крайбрежието на Средиземно море (Испания, Португалия, Франция, Италия, Гърция и Малта). Всъщност Средиземноморската фондация за диета го определя като „балансиран начин на живот“, основан на богато културно наследство, което „включва рецепти, методи за готвене, тържества, обичаи, местни продукти и различни човешки дейности“.

Диетата е толкова важна, че На ЮНЕСКО Междуправителственият комитет го добави към Нематериално културно наследство Списък през 2010 г. и установен Международен ден на средиземноморската диета на 13 ноември. Същият комитет на ЮНЕСКО смята, че някои съставки са незаменими в диетата, като зехтин, зърнени храни, пресни плодове и зеленчуци, ядки, бобови растения, умерен дял от месо, риба и млечни продукти. В резултат на това създаването на Международния ден на средиземноморската диета гарантира, че той се съхранява и предава, като същевременно защитава своето историческо и културно наследство.

The Средиземноморска диета също е довело до включването на много от хранителните модели, които следваме днес. Един пример е Бира, който се създава чрез ферментация на съставки, включени в диетата, като зърнени храни. Всъщност, испанското общество за хранене в общността (SENC) включва ферментирали напитки, като напр Бира, в своята пирамида за здравословна храна. The Mediterranean Diet Foundation включва умерената консумация на ферментирали напитки сред препоръките в Средиземноморска диетична пирамида. Следователно тази нискокачествена алкохолна напитка може да бъде част от здравословната диета, тъй като съдържа няколко хранителни вещества от естествени съставки, като витамини от група В, минерали, фибри, полифеноли и естествени антиоксиданти, което я прави особено хранителна.

Според проучването "Връзка между умерената консумация на бира, хранителното качество на диетата и хранителните навици" от Д-р Роза М. Ортега, Председател на отдел по хранене във Факултета по фармация към университета Комплутенсе в Мадрид и д-р. Lluís Serra-Majem, Катедра по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Лас Палмас де Гран Канария и президент на Испанската академия по хранене, хората, които консумират умерено бира по време на проучването, имат по-добри хранителни навици, по-подходящ състав на тялото и по-добър HDL (добър холестерол) нива и по-нисък LDL (лош холестерол) в сравнение с тези, които не пият бира.

Д-р. Роза Мария Ортега каза, че „С оглед на резултатите от проучването, напитки с ниско алкохолно съдържание, като бира, могат да бъдат включени като част от балансирана диета като средиземноморската диета, при условие че те се консумират умерено (две или три бири на ден за мъже и един или два за жени) ".

освен това, Д-р Lluís Serra Majem казва, че „има много по-малко калории в бирата в сравнение с други алкохолни напитки, тъй като 200 ml имат само 84 kcal. Ежедневната консумация на бира представлява много малко количество от препоръчителния дневен прием на калории, което е около 2 000 за жени и 2 500 за мъже."

Диетата включва също социални взаимоотношения като част от начина на хранене, темпото на хранене, начина на приготвяне и консумация на храната, начина на завършване на работата и с какъв график, свободно време и активен начин на живот. Накратко, Бира и Средиземноморска диета винаги са имали връзки с философия на живота, която определя културата и нашата географска идентичност.