kuner

Бял боб със аспержи Порции: 4 (около 6 унции всеки) Време за подготовка: 15 минути Общо време: 15 минути

Съставки

1 кг пресни аспержи копия, подрязани
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 супена лъжица зехтин
1 малка глава лук, нарязан (1/2 чаша)
1/2 среден червен пипер, нарязан (1/2 чаша)
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
1 (15.5oz) кутия Kuner’s® Navy Beans или Great Northern Beans, отцедени, изплакнати
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 супена лъжица нарязан пресен босилек, ако желаете

Подготовка:

В 10-инчов тиган с незалепващо покритие, заври 1/2 инча вода. Добавете аспержи. Покрийте; гответе 3 минути. Изтичане; поставете на плато. Поръсете със сол, черен пипер и лимонова кора. Изтрийте тигана.

В същия тиган загрейте маслото на умерен огън. Добавете лука, чушката и чесъна. Гответе 3 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте боб и лимонов сок; гответе 2 минути или докато се загрее. Лъжица боб смес над аспержи. Поръсете с босилек, ако желаете.

Залейте зърната с риба на скара (треска, риба тон, сьомга или меч) или пиле и сервирайте като предястие.

За да измиете аспержите, потопете ги в купа с вода и ги вдигнете, така че пясъкът да се носи на дъното на купата.